Hazelnut sering digunakan dalam resep makanan penutup yang manis, tapi ini nikmat dan beraroma gila juga bersinar di hidangan gurih, terutama untuk musim gugur. Hazelnut menambahkan kerenyahan yang lezat ke salad, pilaf, isian, pasta, dan sayuran tumis. Ini lebih banyak tentang kacang enak ini dan sedikit gurih resep kacang hazel.
Hazelnut: segar di musim gugur
Hazelnut segar dalam cangkang cukup mudah ditemukan di toko kelontong lokal Anda selama musim gugur. Sepanjang tahun, kacang lezat ini tersedia dikupas di lorong massal atau bagian kacang di supermarket.
Banyak bentuk hazelnut
Hazelnut datang mentah atau dipanggang, dan dapat digunakan untuk memasak dan memanggang. Hazelnut panggang memiliki rasa yang lebih kuat, jadi Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah yang Anda gunakan tergantung pada rasa yang Anda inginkan. Mentega dan minyak hazelnut juga bisa digunakan untuk memasak dan memanggang.
Memilih hazelnut
Saat membeli hazelnut yang tidak dikupas dari tempat sampah curah, pilih kacang yang tidak memiliki noda yang terlihat pada kulitnya, tidak menunjukkan tanda-tanda kelembaban, dan ukurannya seragam. Saat membeli hazelnut yang dikupas, pastikan kacangnya terlihat dan berbau segar. Lewati mereka jika mereka memiliki aroma tengik.
Panggang sendiri
Untuk memanggang hazelnut, letakkan kacang yang sudah dikupas di atas loyang dalam oven 275 derajat F yang sudah dipanaskan selama 15 hingga 20 menit, balik sesekali dan berhati-hatilah agar tidak memanggangnya terlalu lama.
Menyimpan kacang hazel
Hazelnut yang tidak dikupas bertahan (dalam cangkangnya) sekitar lima hingga enam bulan jika disimpan di tempat kering yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung. Hazelnut panggang yang dikupas bertahan satu hingga dua bulan saat disegel dan disimpan di tempat kering yang sejuk. Anda juga dapat membekukan hazelnut hingga satu tahun; cukup dicairkan sebelum digunakan.
resep
Keripik Keju Hazelnut
Membuat 12
Bahan-bahan:
1/2 cangkir keju Asiago yang baru diparut
1/4 cangkir biji wijen
1/4 cangkir hazelnut panggang cincang halus
1/8 hingga 1/4 sendok teh cabai rawit giling
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F.
2. Dalam mangkuk sedang, gabungkan keju dengan biji wijen, hazelnut, dan cabai rawit.
3. Bentuk campuran menjadi 12 bola dan letakkan di atas loyang. Ratakan bola dengan telapak tangan.
4. Panggang selama 10 hingga 15 menit atau sampai keripik berwarna keemasan. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit.
5. Dengan menggunakan spatula, pindahkan keripik dari loyang ke rak pendingin agar lebih dingin. Sajikan hangat atau biarkan dingin sepenuhnya dan simpan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari.
Casserole Ubi Jalar
Buat 6 porsi
Bahan-bahan:
1 (29 ons) kaleng ubi jalar
3/4 cangkir krim kental
1 telur
1/4 cangkir hazelnut, panggang dan ditumbuk halus
1/2 cangkir gula merah yang dikemas dengan kuat, dibagi
3/4 sendok teh pala yang baru digiling, dibagi
1/2 sendok teh garam
1/2 cangkir hazelnut, panggang dan cincang
2 sendok makan tepung serbaguna
2 sendok makan mentega, lelehkan
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
2. Dalam mangkuk besar, kocok kentang dengan susu, telur, kacang hazel, 1/4 cangkir gula merah, 1/2 sendok teh pala dan garam hingga halus. Sendok campuran ke dalam piring casserole.
3. Campur hazelnut cincang dengan sisa gula merah dan pala, tepung dan mentega.
4. Taburkan di atas casserole dan panggang selama 30 sampai 35 menit atau sampai dipanaskan. Sajikan hangat.
Hazelnut dan Rosemary Gnocchi
Buat 8 porsi
Bahan-bahan:
1 (12 ons) gnocchi beku atau didinginkan
4 sendok makan mentega
2 sendok makan kaldu ayam
1-1/2 sendok teh rosemary segar cincang
3/4 cangkir hazelnut, cincang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
Petunjuk arah:
1. Didihkan air dalam panci besar; masak gnocchi sesuai petunjuk kemasan.
2. Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan kaldu dan didihkan.
3. Aduk rosemary, hazelnut, garam dan merica. Masak selama 30 detik, lalu angkat dari api.
4. Tiriskan pasta, aduk ke dalam campuran mentega, lalu aduk untuk melapisi. Sajikan segera.
Resep kemiri enak lainnya
- Nutella: Perkawinan cokelat dan hazelnut
- Brie dengan Hazelnut Panggang
- Kue Hazelnut bebas gluten
