Resep yang mengingatkan kita pada Ibu – Halaman 5 – SheKnows

5. resep asparagus frittata

Ibuku orang Italia, dan ketika dia berimigrasi ke Amerika, dia tidak bisa membawa banyak barang. Apa yang dia bawa adalah hasratnya untuk memasak makanan khas Italia untuk keluarga dan teman-temannya. Saya kesulitan membuat ulang banyak masakannya, tidak peduli berapa kali saya mencoba atau seberapa dekat saya mengikuti instruksinya. Saya sampai pada alasan bahwa itu hanyalah sentuhan khusus seorang ibu. Salah satu resepnya yang saya suka adalah asparagus frittata ini.

Cerita terkait. Riff On Rice Krispies Treats Martha Stewart Adalah Peningkatan Total Klasik

Asparagus frittata adalah hidangan sederhana yang dibuat ibu saya selama bertahun-tahun, terutama selama musim semi, ketika asparagus sedang musim. Tumbuh di negara bagian dengan musim dingin yang panjang dan bersalju, ini adalah hidangan selamat datang untuk keluarga saya dan tanda pasti dari musim yang lebih hangat di depan.

Ada satu hal tentang resep ini yang belum saya sempurnakan: Untuk metode persiapan, ibu saya membalik frittata-nya menggunakan piring dan selesai memasaknya di wajan di atas kompor. Saya biasanya menyelesaikan milik saya tanpa membaliknya dan meletakkannya (di dalam panci) di bawah oven broiler.

Lagi: Salad asparagus elegan dengan prosciutto dan resep telur rebus

Hari Ibu adalah waktu yang tepat untuk menikmati asparagus frittata. Ketika saya melakukannya, saya tidak bisa tidak memikirkan ibu saya dan sentuhan khusus yang dia bawa ke masakannya.

Porsi 4

Bahan-bahan:

• 1 ikat kecil asparagus tipis (kira-kira 3/4 pon), ujungnya dipangkas, direbus, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan 1/2 inci
• 4 butir telur
• 1 sendok makan thyme segar, cincang dan bagi (atau gunakan ramuan segar favorit Anda)
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 3 ons keju Parmesan, parut, ditambah ekstra untuk hiasan

Petunjuk arah:

1. Pastikan asparagus dikeringkan dengan baik, dan gunakan handuk kertas untuk memeras sisa kelembapan dengan lembut.
2. Dalam mangkuk besar, gabungkan telur, garam, merica, dan 1/2 thyme segar. Kocok dengan pengocok.
3. Ke wajan tumis tahan oven 10 inci di atas api sedang, tambahkan mentega dan minyak zaitun. Saat mentega telah meleleh dan campurannya panas, tuangkan telur, dan masak selama 3 hingga 4 menit.
4. Saat telur sudah agak set, sebarkan asparagus secara merata di seluruh campuran telur. Jalankan spatula karet di sekitar tepi frittata saat dimasak agar ujungnya tidak lengket dan gosong. Setelah 1 hingga 2 menit, oleskan sisa thyme di atasnya, diikuti dengan keju Parmesan.
5. Angkat panci dari api, dan masukkan ke dalam oven untuk memanggang. Ayam pedaging akan memungkinkan bagian atas campuran telur untuk mengatur sepenuhnya dan memasak secara menyeluruh. Perhatikan baik-baik agar frittata tidak gosong.
6. Setelah beberapa menit, ketika telur sudah benar-benar matang dan mulai berubah warna menjadi keemasan, keluarkan panci dengan hati-hati dari oven.
7. Jalankan spatula karet di sekitar tepi dan bagian bawah frittata, dan geser ke piring saji bundar.
8. Taburi dengan 1 sendok makan keju Parmesan, iris, dan sajikan hangat atau pada suhu kamar.

Catatan: Daripada menggunakan ayam pedaging untuk menyelesaikan memasak frittata, Anda bisa membaliknya dan menyelesaikannya di atas kompor. Untuk membaliknya, pertama-tama jalankan spatula di sekitar tepi dan bawah frittata. Tempatkan piring dapur (ukuran yang sama dengan panci) terbalik di atas panci. Angkat panci dari kompor. Pegang bagian tengah piring dengan satu tangan, dan balikkan panci dengan hati-hati sehingga Anda akhirnya memegang piring dengan frittata di atasnya. Geser frittata kembali ke dalam panci, dan selesaikan memasaknya selama sekitar 3 menit.

Ingin memberi Ibu hadiah makanan? Buat salah satu dari ini makanan lezat, diresapi dengan cinta.

Diperbarui oleh Bethany Ramos pada 4/12/2016