Musim liburan telah tiba! Jika Anda memiliki kelompok kecil untuk Thanksgiving, atau jika Anda tidak ingin banyak sisa makanan, resep ini memenuhi tagihannya.
Makanan liburan tidak harus sulit disiapkan. Resep untuk dada kalkun yang direbus dengan anggur ini sangat cocok jika Anda memiliki kelompok kecil yang datang untuk Thanksgiving atau jika Anda tidak ingin berpesta dengan sisa makanan selama berhari-hari sesudahnya. Anda tidak perlu memasak seluruh kalkun untuk menikmati tradisi makan malam Thanksgiving. Itulah salah satu alasan kami menyukai resep ini: Ini menghasilkan kalkun lembab yang rasanya enak dipadukan dengan semua sisi yang Anda kenal dan sukai!
Pertama, jangan stres
Apakah ini makanan Thanksgiving pertama yang pernah Anda siapkan atau yang kesepuluh, Anda mungkin sedikit cemas. Jangan biarkan makan besar membuat Anda gugup atau stres. Dengan sedikit perencanaan, Anda dapat menjadikan ini makanan yang akan diingat orang yang Anda cintai — untuk semua alasan yang tepat.
Kalkun yang enak (dan kuahnya) mudah disajikan
Resep ini untuk dada kalkun dengan tulang, dan teknik memasaknya membantu memastikan makanan yang lembap saat Anda siap menyajikannya. Braising berarti Anda memasak kalkun menggunakan cairan yang menutupi sebagian kalkun. Cairan membantu menjaga daging tetap lembab. Namun, langkah pertama Anda adalah menghitamkan kalkun dalam wajan, yang membantu menambah rasa.
Anda tidak dapat memiliki kalkun tanpa saus yang luar biasa. Untungnya, tetesan panci dari memasak kalkun Anda akan menghasilkan saus yang gelap dan lezat untuk melengkapi kalkun, isian, kentang, dan apa pun yang Anda sukai! Jadi jangan membuang jus dari panci Anda. Simpan mereka untuk membuat resep ini untuk saus kalkun yang kaya.
Sisa untuk dicintai
Jika Anda memiliki sisa kalkun, Anda tidak perlu menggunakan pilihan sandwich kalkun yang sama. Sisa makanan dapat membuat persiapan makanan menjadi mudah (terutama jika Anda memberi makan tamu akhir pekan) dan dapat terasa luar biasa untuk kedua kalinya. Dari sarapan hingga makan siang hingga makan malam, ada pilihan untuk membuat makanan Anda setelah Thanksgiving sama enaknya dengan yang ada di hari besar.
Dada kalkun rebus anggur
Porsi 4 hingga 6
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Dada kalkun dengan tulang seberat 4 pon
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- 2 batang seledri, cincang kasar
- 2 wortel utuh, cincang kasar
- 1/2 bawang putih, cincang kasar
- 1-1/2 cangkir anggur putih
- 3 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1/2 sendok teh sage kering
- 1/2 sendok teh rosemary kering
Petunjuk arah:
- Panaskan oven Anda hingga 375 derajat F. Oleskan minyak zaitun ke seluruh dada kalkun dan bumbui dengan garam dan merica.
- Tempatkan panci besar (tidak lebih besar dari kalkun) di atas api sedang-tinggi. Saat panas, tambahkan dada kalkun dan goreng di setiap sisinya. Saat kalkun kecoklatan, angkat dari api.
- Tambahkan seledri, wortel, dan bawang bombay ke dalam wajan pemanggang (tidak lebih besar dari kalkun) dan tambahkan kaldu ayam dan anggur. Anda ingin cairan mencapai bagian tengah kalkun (sekitar seperempat bagian atas). Letakkan kalkun di atas sayuran.
- Tambahkan thyme, sage, dan rosemary ke dalam cairan dan aduk hingga tercampur.
- Tutup panci dengan aluminium foil, kencangkan untuk melewati kalkun. Masak, olesi kalkun setiap 30 menit dengan cairan masak, selama sekitar 2 jam atau sampai matang. Menurut Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS, suhu internal minimum yang aman untuk payudara kalkun adalah 165 derajat F yang diukur dengan termometer makanan.
- Keluarkan panci dari oven dan letakkan kalkun di atas talenan bersih, tertutup. Jika Anda suka, buat saus Anda sekarang menggunakan tetesan panci.
- Setelah diamkan sekitar 10 menit, potong kalkun dan sajikan hangat.
Lebih banyak resep kalkun
Salad kalkun kari
Kalkun panggang jeruk-cabai
casserole Turki
