Memanggang kalkun tidak serumit yang diyakini sebagian orang. Meskipun membutuhkan waktu dan perencanaan, proses sebenarnya cukup sederhana. Gunakan langkah-langkah ini untuk membuat tamu Anda kagum dengan kalkun panggang yang sempurna.
Langkah 1: Rencanakan waktu Anda dengan bijak
Untuk memastikan kalkun Anda siap pada waktunya untuk makan malam besar Anda, Anda ingin bekerja mundur untuk memperkirakan jumlah waktu yang Anda perlukan untuk memperbaiki pesta Anda. Anda dapat memperkirakan waktu pemanggangan dan pencairan berdasarkan berat kalkun Anda - asumsikan sekitar satu hari pencairan per empat pon kalkun jika Anda mencairkan burung di lemari es Anda. Sebagai alternatif, perkirakan 30 menit pencairan per pon kalkun jika Anda mencairkan burung dalam air dingin. Untuk memasak, sisihkan sekitar 15 hingga 20 menit per pon kalkun, ingatlah bahwa kalkun yang lebih besar membutuhkan lebih sedikit waktu per pon. Misalnya, kalkun seberat 24 pon mungkin hanya membutuhkan waktu memasak 12 hingga 15 menit per pon.
Untuk memastikan kalkun yang sangat beraroma dan lembab, pertimbangkan untuk menyisihkan delapan hingga 12 jam untuk mengasinkan burung juga. Hanya saja, jangan mengasinkan burung halal atau yang mengoles sendiri, karena air garam akan membuatnya terlalu asin.
Apakah Anda memutuskan untuk mengasinkan burung Anda atau tidak, Anda harus membersihkannya dan mengeluarkan karung ampela sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 2: Tingkatkan rasanya
Untuk benar-benar meningkatkan rasa kalkun panggang Anda, Anda pasti ingin memanggangnya dengan berbagai sayuran yang akan menciptakan kaldu yang lezat saat kalkun dimasak. Potong bawang bombay, seledri, wortel, dan sayuran lain pilihan Anda menjadi potongan dua inci, letakkan di bagian bawah wajan pemanggang Anda. Anda juga bisa menambahkan rempah segar seperti daun kemangi, rosemary atau thyme.
Sebelum Anda memotong sayuran, lanjutkan dan panaskan oven Anda hingga 375 derajat F sehingga siap untuk pergi ketika burung sudah siap.
Langkah 3: Siapkan burungnya
Tempatkan kalkun Anda yang sudah dicairkan di atas lapisan sayuran di dalam panci pemanggang. Gunakan tali dapur untuk mengikat stik drum di dekat tubuh kalkun, lalu selipkan sayapnya di bawah tubuh. Kedua langkah ini akan membantu kalkun matang secara merata. Olesi kalkun dengan campuran mentega dan minyak, lalu bumbui burung dengan garam dan merica. Terakhir, tuangkan dua inci air ke bagian bawah panci pemanggang untuk membantu membuat kaldu saat kalkun dipanggang.
Langkah 4: Panggang
Anda siap memasukkan kalkun ke dalam oven! Atur timer sekitar setengah dari waktu memasak yang diharapkan. Saat pengatur waktu berbunyi, tarik kalkun dan gunakan kaldu di bagian bawah wajan untuk mengolesi kulit burung dengan ringan. Tempatkan kalkun kembali ke dalam oven untuk menyelesaikan pemanggangan. Anda tahu kalkun Anda matang ketika suhu internalnya mencapai 165 derajat F. Sama seperti itu, Anda sudah selesai!
Tonton: Cara mengukir kalkun
Tradisi mengatakan irisan di meja, tetapi kami pikir tamu Anda akan sama senangnya dengan presentasi berlapis yang cantik.
Untuk tips rumah tangga lainnya, lihat:
Panduan Super Moms untuk membersihkan & memasak untuk keluarga
