kentang goreng jelas merupakan camilan kentang goreng asin, emas, dan terbaik di luar sana. Tapi bagaimana jika aku menyuruhmu membuang kentang?
Kepanikan akan terjadi pada awalnya, tentu saja, tetapi jangan pernah takut: Kentang goreng Yuca adalah camilan goreng renyah yang mungkin lebih baik daripada kentang lama.
Saya makan kentang goreng yuca untuk pertama kalinya di restoran Kuba di Los Angeles. Saya langsung terobsesi. Renyah dan keemasan di luar, padat namun lembut di dalam, tidak mungkin untuk berhenti ngemil mereka (terutama karena mereka sangat pandai menyerap semua saus mojo berbau bawang putin yang disajikan dengan).
Lagi:16 makanan kenyamanan tradisional Latin yang Anda butuhkan untuk membuat musim gugur ini
Dinikmati di seluruh Amerika Tengah dan Selatan, sebagian Afrika, Asia Selatan dan Karibia, yuca adalah akar umbi dari tanaman singkong, yang juga digunakan untuk membuat tapioka. Yuca memiliki bentuk yang mirip dengan ubi jalar, tetapi dengan kulit kasar, coklat, seperti lilin yang lebih mirip akar pohon daripada kentang biasa.
Yuca lebih padat kalori daripada kentang, tetapi juga memiliki lebih banyak serat dan protein dan lebih sedikit gula. Ini memiliki kandungan karbohidrat yang lebih tinggi, tetapi ketika Anda menggoreng yuca, ini menguntungkannya: Tidak seperti kentang goreng, yuca hanya perlu digoreng sekali untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan keemasan yang sempurna.
Lagi:21 makanan khas Peru yang perlu Anda coba secepatnya
Untuk menyiapkan kentang goreng yuca, Anda perlu mengupasnya. Potong menjadi irisan atau papan, singkirkan inti kayu yuca. Yuca bisa berubah warna menjadi cokelat saat terkena udara, jadi saat Anda memotongnya, tambahkan irisan segar langsung ke panci berisi air dingin.
Setelah selesai mengiris, didihkan panci berisi air dengan yuca, lalu kecilkan api, dan didihkan sampai yuca empuk dan berjumbai (tetapi tidak lembek).
Saring yuca, dan keringkan di atas lapisan serbet kertas.
Sementara itu, bawa panci minyak ke 350 derajat F. Setelah mencapai suhu yang tepat, tambahkan yuca (dalam jumlah banyak jika perlu - jangan penuhi wajan, atau mereka tidak akan terlalu renyah). Goreng hingga garing dan berwarna keemasan di bagian luar, sering-seringlah membalik dan membalik kentang agar matang merata.
Angkat kentang goreng yuca dari minyak, bumbui dengan garam, dan tiriskan di atas tisu. Sajikan dengan saus tomat, mayo pedas, saus mojo berbau bawang putin — pada dasarnya apa saja dengan tendangan.
Kamu dapat melihat resep membuat kentang goreng yuca bersama dengan saus aji amarillo Peru di Serious Eats.
Anda juga dapat mencoba membuat kentang goreng yuca panggang yang renyah dengan resep ini dari The Healthy Maven.
Jadi jika Anda siap untuk beristirahat sejenak dari kentang kesayangan Anda, mengapa tidak mencoba yuca? Anda mungkin dapat menemukannya di toko kelontong biasa, tetapi coba periksa pasar Amerika Tengah atau Selatan di daerah Anda juga. Setelah Anda mengambil gigitan pertama yang renyah, Anda tidak akan menyesal mencoba sesuatu yang baru.
Lagi:18 hidangan Argentina yang benar-benar akan membuat Anda terpesona
