Membesarkan keluarga Anda dengan pola makan nabati tidak hanya akan meningkatkan kesehatan mereka, tetapi bahkan dapat memastikan Anda semua hidup lebih lama. Vegetarian resep bisa sama lezatnya dan seringkali lebih mudah disiapkan daripada makanan yang banyak dagingnya. Segar Sayuran, buah-buahan, dan Rempah dari kebun Anda atau pasar petani membuat makanan vegetarian lebih enak dan bergizi. Tiga ini mudah, sehat resep vegetarian menyajikan produk segar, protein kedelai yang memuaskan, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan bersama dengan biji-bijian utuh untuk makan malam ramah keluarga yang dapat Anda sajikan dengan baik.
Cerita terkait. Roti Pasta Cheesy Martha Stewart Mungkin Benar-benar Membuat Anak Anda Makan Sayuran
Tempe Quinoa dengan Aprikot
Porsi 4
Bahan-bahan
- 1 1/4 cangkir quinoa
- 2 1/2 cangkir kaldu sayuran
- 2 sendok makan minyak zaitun ditambah lagi untuk gerimis
- 8 ons tempe, potong dadu
- 1/4 cangkir bawang merah cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 4 aprikot, diadu, dipotong empat
- 1 ikat selada air, potong-potong
- 1 jeruk kecil, peras
- 2 sendok teh parutan kulit jeruk
- 1 sendok teh cuka anggur putih
- 1/3 cangkir dihancurkan kacang almond
- 2 sendok makan peterseli segar cincang halus
Petunjuk arah
- Dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi, didihkan quinoa dan kaldu; kecilkan api, tutup, dan didihkan sampai cairan terserap, sekitar 12 menit.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi; masak tempe dan bawang bombay, aduk terus, selama 2 hingga 3 menit; tambahkan bawang putih dan masak, aduk, selama 1 menit; bumbui dengan garam dan merica.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan quinoa, campuran tempe, aprikot, selada air, jus jeruk, kulit, dan cuka; aduk sampai selada air sedikit layu dari api.
- Bagi campuran tempe di antara 4 piring dan hiasi dengan almond dan peterseli.
Pasta dengan Tahu Bakar dan Sayuran
Porsi 4
Bahan-bahan
- 8 ons linguini gandum utuh
- 1 pon tahu keras, tiriskan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Jus dari 1 lemon
- 1 sendok makan parutan kulit lemon
- Sejumput serpih paprika merah
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 1 paprika merah, buang bijinya, potong memanjang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 ikat arugula, selada air, atau daun bayam bayi, dipangkas
- 1/4 cangkir kemangi segar yang diparut
- parmesan serut
Petunjuk arah
- Masak linguini dalam panci besar berisi air asin, mendidih sesuai petunjuk kemasan sampai al dente; tiriskan, sisakan 1/2 cangkir air pasta dan sisihkan.
- Sementara itu, letakkan tahu di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas; letakkan piring di atasnya dan letakkan buku masak yang berat di atasnya untuk mengeluarkan cairan dari tahu; ganti handuk kertas jika perlu.
- Panaskan minyak, jus lemon, kulit, dan serpihan paprika merah dalam wajan besar di atas api sedang; potong tahu menjadi potongan-potongan dan masak, putar beberapa kali, sampai agak kecoklatan di kedua sisi; bumbui dengan garam dan merica; pindahkan tahu ke piring dan tetap hangat.
- Tambahkan paprika ke wajan dan masak, aduk terus, sampai empuk; tambahkan bawang putih dan masak, aduk, selama 1 menit; tambahkan sayuran hijau dan masak, aduk sering, sampai layu.
- Tambahkan pasta ke wajan dan aduk untuk digabungkan; tambahkan air pasta secukupnya untuk melembabkan; bumbui dengan garam dan merica.
- Bagi pasta di antara 4 piring dan atasnya dengan potongan tahu dan Parmesan; melayani segera.
Burger Kacang Almond
Porsi 4
Bahan-bahan
- 1, 15 ons buncis atau kacang garbanzo, dibilas, dikeringkan
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan jahe segar cincang
- 1/2 cangkir irisan almond panggang
- 2 bawang hijau, cincang (bagian putih dan hijau)
- 2 sendok makan mint segar cincang
- 2 sendok makan peterseli segar cincang
- 1 sendok teh ketumbar tanah
- 1 sendok teh jinten tanah
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 1 telur
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 4 gulungan ciabatta, belah, panggang
- Bumbu dan topping favorit Anda
Petunjuk arah
- Campurkan buncis, bawang putih, jahe, almond, bawang hijau, mint, peterseli, ketumbar, dan jintan dalam food processor dan denyut sampai tercampur rata.
- Bumbui dengan garam dan merica lalu tambahkan telur dan nadi sampai tercampur rata; bentuk campuran menjadi 4 roti.
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang; tempatkan roti di wajan dan masak sampai agak kecoklatan di kedua sisi, sekitar 5 menit per sisi.
- Sajikan panas di atas ciabatta rolls dengan bumbu dan topping favorit Anda.
Resep vegetarian yang lebih mudah dan lezat
vegan resep, berita, dan tips gaya hidup
Resep vegetarian untuk anak-anak
Resep pesta vegetarian panggang
