Sentuhan vegetarian yang lezat pada quiche – bit manis, feta tajam, dan kenari renyah bersarang di puding yang kaya dan kerak gandum utuh. Sajikan dengan escarole dan salad apel yang dicampur dengan balsamic vinaigrette dan Anda memiliki makan siang yang sempurna.
Bit Feta Walnut Quiche
Porsi 8
Bahan-bahan:
2 bit merah atau kuning berukuran sedang, ujungnya dipangkas, masing-masing dipotong menjadi dua
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan mentega
1 bawang bombay, belah dua, iris tipis
Garam dan lada segar secukupnya
2 sendok makan anggur putih
4 butir telur
3/4 cangkir setengah dan setengah
4 ons keju feta yang dihancurkan
1 cangkir kenari, cincang
1/4 cangkir peterseli segar cincang
1 (10 inci) kulit pastry gandum utuh (di lorong freezer dijual dalam kaleng pai)
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Gosok bit di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk. Gosok bit dengan minyak zaitun dan letakkan di atas dua lembar aluminium foil tugas berat. Bungkus foil di sekitar ketukan dan letakkan di atas loyang. Panggang bit sampai lunak, sekitar 40 menit. Buka bit dan biarkan dingin. Dengan pisau tajam, lepaskan kulitnya dengan hati-hati (jus bit akan menodai apa pun yang bersentuhan dengannya). Potong bit dan sisihkan dalam mangkuk besar agar dingin.
2. Sementara itu, masukkan kulit pie ke dalam oven dan panggang selama 10 menit. Angkat dan sisihkan hingga siap diisi.
3. Lelehkan mentega dalam wajan berukuran sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, garam, dan merica. Masak, aduk terus, sampai bawang lunak dan berwarna keemasan, sekitar 8 menit. Tambahkan anggur putih ke wajan deglaze dan gunakan spatula untuk mengikis potongan kecoklatan yang menempel di bagian bawah wajan. Tambahkan bawang ke bit dan aduk untuk menggabungkan.
4. Dalam mangkuk besar kedua, kocok telur, dan setengah dan setengah. Tuang campuran bit ke dalam kulit pie yang sudah disiapkan. Tuangkan campuran telur di atas campuran bit, kocok kaleng pai agar cairan meresap melalui campuran bit. Taburi secara merata dengan feta, kenari, dan peterseli, tepuk perlahan ke dalam campuran bit dan telur.
5. Tempatkan loyang pie di atas loyang dan panggang dalam oven selama 35 sampai 40 menit atau sampai matang. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama minimal 10 menit. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Poin dan Hadiah Kata Kunci: SKILLET bernilai 50 poin baik melalui 17/02/08.
