Jika Anda tidak yakin apa itu tomatillo, cari saja tomat hijau kecil dengan kulit di sekelilingnya. Buah-buahan Meksiko ini terlihat dan rasanya sangat mirip dengan tomat hijau, namun kurang asam dan memiliki lebih banyak rasa jeruk. Karena itu, mereka sempurna dipasangkan dengan bumbu jalapeo dan rasa ketumbar yang berani dalam hidangan pasta lezat yang terinspirasi dari Meksiko ini!
Ini adalah hidangan pasta yang sempurna jika Anda mendambakan sesuatu yang pedas, namun penuh rasa, dan bosan dengan saus merah dan mie yang itu-itu saja. Pasangkan pasta zesty ini dengan anggur putih segar untuk hidangan yang sangat ringan dan lezat!
Pasta tomatillo panggang
Resep diadaptasi dari Percikan Orang
Porsi sekitar 4
Bahan-bahan:
- 1 pon tomatillo, kulitnya dibuang
- 7 siung bawang putih
- 1-1/2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, dibagi
- 8 ons rotini tiga warna
- 1-1/4 cangkir ketumbar dikemas
- 1-3/4 cangkir bayam segar
- 1 jalapeo, buang bijinya
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis segar
- Sejumput garam dan merica secukupnya
- Keju Parmesan yang baru diparut
Petunjuk arah:
- Masak pasta sesuai petunjuk kemasan.
- Panaskan oven hingga 400 derajat F. Potong tomatillo menjadi empat bagian dan letakkan di loyang. Gerimis dengan satu setengah sendok makan minyak zaitun dan sedikit garam. Tambahkan siung bawang putih utuh. Panggang selama sekitar 25 hingga 32 menit atau sampai lembut saat disentuh dan sangat harum. Biarkan agak dingin.
- Tempatkan daun ketumbar, jalapeo, bayam, dan sisa minyak zaitun dalam food processor. Tambahkan tomatillo dan bawang putih (dengan jus) dan denyut nadi sampai halus. Bumbui secara bebas dengan garam dan merica. Tambahkan air jeruk nipis dan nadi hanya untuk mencampur.
- Sajikan di atas pasta dan hiasi dengan Parmesan parut segar.
Lebih banyak hidangan terinspirasi Meksiko
Gaya keluarga resep meksiko
Resep makanan Meksiko yang sehat
Tip daging sapi berbumbu Meksiko dengan tortilla dan salsa
