Rayakan musim pergantian daun dan suhu yang segar dengan makanan satu panci yang lezat yang menawarkan sayuran lezat di akhir musim panas dan musim gugur.
Musim gugur adalah waktu yang menyenangkan sepanjang tahun
Musim gugur selalu menjadi waktu favorit saya sepanjang tahun. Kemuliaan daun yang berapi-api selama tahun-tahun kuliah saya di Maine. Alpenglow di lereng gunung dekat rumah saya di Rockies. Tambalan labu dan sari apel segar langsung dari pers. Thanksgiving, tradisi liburan terpenting dalam keluarga saya, dan semua ritual panen tahunan. Dan, tentu saja, berlimpahnya sayuran akhir musim panas di pasar. Zucchini dan labu musim panas lainnya, wortel, kentang... semuanya menjadi pilihannya sendiri di awal musim gugur.
Nikmati makanan satu pot yang sehat
Rayakan musim dengan makanan lezat dan bergizi yang dipenuhi dengan sayuran. Cobalah makanan satu panci yang diresapi ini yang mencakup labu musim panas, paprika, dan tomat dalam resep Italia yang gurih. Ini adalah cara cepat dan mudah untuk mengadakan makan malam bersama yang bahkan berfungsi jika Anda menggunakan potongan ayam tanpa tulang beku alih-alih segar, selama potongannya tidak dibekukan bersama.
Jangan ragu untuk mengganti sayuran yang berbeda ke dalam campuran; coba saja tukar sayuran hijau dengan sayuran hijau lainnya, kuning dengan kuning, dll. untuk memastikan berbagai nutrisi dalam makanan Anda.
ayam Cacciatore
Porsi 4
Bahan-bahan
1/2 obat bawang bombay, iris tipis dan pisahkan
1 28-oz. dapat tomat, potong, saring, dan simpan jus
1 sendok teh. masing-masing kemangi kering, oregano, dan marjoram
2 cangkir orzo *
4 potong ayam, tulang atau tanpa tulang, segar atau beku
garam dan merica, secukupnya
6-10 siung bawang putih, kupas & cincang
1 menit labu kuning, irisan diagonal
1 menit zucchini, diiris menjadi medali
1 menit paprika hijau, potong julienne
1 menit paprika merah, potong julienne
2 sdm. Caper yang dikeringkan, opsional
Petunjuk arah
1. Panaskan oven hingga 450 derajat F. Semprotkan bagian dalam oven Belanda besi cor 3 1/2 atau 4 liter dan tutup dengan minyak zaitun.
2. Tempatkan bawang dalam lapisan di dalam dasar pot. Tiriskan tomat dan sisakan cairan. Dalam gelas ukur besar atau mangkuk sedang, campur jus tomat dengan bumbu dan air sesuai kebutuhan untuk membuat 2 gelas cairan. Sisihkan 1/2 cangkir cairan herba. Taburkan orzo ke dalam panci di antara irisan bawang. Tambahkan cairan herbed secara merata di seluruh alasnya.
3. Letakkan ayam di atas orzo. Sedikit garam dan merica. Taburi dengan bawang putih. Tempatkan tomat cincang dan tiriskan di atas ayam. Tumpuk semua sayuran lainnya berlapis-lapis, dimulai dengan labu. Garam dan merica secukupnya. Tuang cairan herbed yang disimpan di atas semuanya.
4. Tutup dan panggang selama 53 menit, atau sampai 3 menit setelah aroma tercium dari oven. Pastikan ayam benar-benar matang sebelum memakan bahan apa pun dari panci.
*Orzo adalah pasta berbentuk nasi. Pasta kupu-kupu atau dasi kupu-kupu juga cocok untuk hidangan ini.
