Spaghetti alle vongole: Pasta kerang Italia sederhana dengan rasa yang luar biasa – SheKnows

Apa yang begitu baik tentang spaghetti alle vongole (dengan kerang) adalah bahwa rasa lautnya kuat, dengan sedikit bawang putih dan minyak zaitun extra-virgin. Ini adalah jenis hidangan pasta yang tetap ada di semua meja Italia dari generasi ke generasi. Di dapur saya sendiri, ini adalah hidangan yang sangat disukai seluruh keluarga.

Cerita terkait. Riff On Rice Krispies Treats Martha Stewart Adalah Peningkatan Total Klasik

Karena kesederhanaannya, itu sangat tergantung pada kualitas bahan yang Anda gunakan. Kerang harus segar dan minyak zaitunnya bagus. Dan sejumlah besar bawang putih membantu meningkatkan rasanya.

Dalam resep ini, saya memberikan sedikit perubahan dengan mengganti anggur putih yang biasa saya gunakan dengan rosé dan menambahkan kulit lemon organik setelah matang. Hasilnya masih sama dengan klasik, tetapi dengan sentuhan aromatik yang menyenangkan yang membuatnya lembut.

Spaghetti alle vongole (dengan kerang), kulit lemon dan resep anggur mawar

Porsi 4

Waktu persiapan: 5 menit | Waktu memasak: 30 menit | Total waktu: 35 menit

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 cabai, buang bijinya dan cincang
• Minyak zaitun extra-virgin
• 2,2 pon vongole veraci atau kerang, dibersihkan
• 8 ons anggur rosé
• Garam
• 14 ons spageti
• 1 lemon organik, kulitnya saja
• Seikat besar peterseli segar, cincang kasar

Petunjuk arah:

1. Di atas api sedang-tinggi, didihkan sepanci air untuk spageti.
   
2. Sambil menunggu air mendidih, siapkan sausnya. Dalam panci besar dengan minyak zaitun extra-virgin di atas api sedang, tumis bawang putih dan cabai.
3. Saat bawang putih menjadi harum dan keemasan, tambahkan vongole (atau kerang). Aduk selama sekitar 5 menit.
4. Tuangkan anggur, lalu besarkan api menjadi sedang-tinggi, biarkan menguap sebelum menurunkan api ke rendah. Menutupi.
5. Jika air untuk pasta sudah mendidih, tambahkan garam, lalu spageti. Masak sesuai petunjuk kemasan.
6. Saat spageti matang, tiriskan, tapi simpan sekitar satu cangkir air yang Anda gunakan untuk memasaknya.
7. Pindahkan spageti ke panci bersama kerang, dan aduk dengan api kecil. Tambahkan sebagian air yang Anda simpan, jika perlu. Tambahkan peterseli dan kulit lemon, lalu gerimis dengan lapisan minyak zaitun extra-virgin segar.
8. Sajikan selagi panas.

Lebih banyak resep dengan kerang

Risotto anggur merah dengan kerang
Kerang kukus dengan saus mentega anggur putih
Spaghetti dengan rag seafood