Dalam semangat Hari Valentine, saya telah menggabungkan resep kue klasik Linzer yang diadaptasi dari Dorie Greenspan dan menambahkan sentuhan kulit lemon untuk membangkitkan indra Anda.
Cerita terkait. Riff On Rice Krispies Treats Martha Stewart Adalah Peningkatan Total Klasik
Sandwich lezat ini kue pasangan sempurna dengan selai raspberry, blueberry, atau stroberi manis. Gunakan potongan hati mengintip-a-boo untuk pelengkap menggemaskan kue lezat dengan sentuhan Hari Valentine yang meriah!
Kue Linzer Beraroma Lemon 
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cangkir kacang almond yang digiling halus
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- Sejumput cengkeh tanah
- 1 telur besar
- 2 sendok teh air
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 batang, 8 sendok makan, mentega tawar, pada suhu kamar
- 1/2 cangkir gula
- Kulit parutan satu buah lemon
Petunjuk arah:
- Pukul bersama kacang tanah, tepung, kayu manis, garam, dan cengkeh.
- Menggunakan garpu, aduk telur, air, dan vanili bersama-sama dalam mangkuk kecil.
- Bekerja dengan mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, atau dengan mixer tangan dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula, dan lemon bersama-sama pada kecepatan sedang sampai halus, sekitar 3 menit, mengikis mangkuk sebagai diperlukan; tambahkan campuran telur dan kocok selama 1 menit lagi.
- Kurangi kecepatan menjadi rendah dan tambahkan bahan kering, aduk hanya sampai mereka hilang ke dalam adonan. Jangan membuat adonan terlalu banyak setelah tepung dimasukkan. Jika adonan menyatu, tetapi masih ada remah kering di dasar mangkuk, hentikan mixer dan selesaikan pencampuran bahan dengan spatula karet atau tangan Anda.
- Bagi adonan menjadi dua. Bekerja dengan satu setengah pada satu waktu, letakkan adonan di antara dua lembar besar kertas lilin atau bungkus plastik. Dengan menggunakan tangan Anda, ratakan adonan menjadi cakram, lalu ambil penggulung dan gulung adonan, sering-seringlah membaliknya agar kertas tidak terpotong, sampai setebal 1/4 inci.
- Biarkan adonan di kertas dan ulangi dengan adonan kedua. Pindahkan adonan yang sudah dibungkus ke dalam loyang atau talenan (agar tetap rata) dan dinginkan atau bekukan sampai sangat padat, sekitar 2 jam di lemari es atau 45 menit di freezer. Adonan yang digulung dapat dibungkus kedap udara dan disimpan di lemari es hingga 3 hari, atau freezer hingga 2 bulan. Cukup cairkan adonan untuk dipotong dan pergi dari sana.
- Pusatkan rak di oven dan panaskan oven hingga 375 derajat F. Lapisi dua loyang dengan perkamen atau alas silikon.
- Kupas lembar atas kertas lilin dari sepotong adonan dan, menggunakan pemotong kue bundar 2 inci — pemotong bergigi bagus untuk ini — potong kue sebanyak yang Anda bisa. Jika Anda ingin memiliki potongan mengintip-a-boo, Anda dapat menggunakannya.
- Pindahkan bulatan ke loyang, sisakan sedikit ruang di antara cookie. Sisihkan sisa-sisa—Anda dapat menggabungkannya dengan sisa-sisa disk kedua dan menggulung dan memotong lebih banyak kue.
- Panggang kue satu demi satu selama 11 hingga 13 menit, atau sampai kue berwarna keemasan, kering, dan keras saat disentuh. Pindahkan cookie ke rak untuk mendinginkan hingga suhu kamar.
- Ulangi dengan cakram adonan kedua, pastikan untuk mendinginkan loyang di antara batch. Kumpulkan potongan-potongan adonan bersama-sama, tekan ke dalam disk, gulung di antara lembaran kertas lilin dan dinginkan sampai kencang, lalu potong dan panggang.
- Tempatkan selai dalam panci kecil atau dalam mangkuk microwave dan aduk dalam 1 sendok teh air; didihkan dengan api kecil atau dalam microwave. Biarkan selai agak dingin, lalu balikkan setengah bagian kue ke atas dan letakkan sekitar 1/2 sendok teh selai di tengah setiap kue; sandwich dengan sisa kue.
Lebih Banyak Resep Kue Lemon & Linzer
biskuit lemon
Raspberry Limoncello Linzer
Linzer Heart Torte
