Hatiku berdebar-debar di atas hidangan pasta seperti ini. Jamur Porcini adalah makanan Italia yang nikmat, dan cara apa yang lebih baik untuk menyajikan 'shrooms' ini selain dengan pasta lebar dan rata, seperti tagliatelle, dalam saus krim kaya yang ditaburi Parmesan, merica, dan peterseli.
Hidangan Senin Tanpa Daging ini sangat kaya dan lezat — ini salah satu favorit saya. Tagliatelle mirip dengan fettuccine. Bahkan, jika Anda tidak dapat menemukan tagliatelle, lanjutkan dan gunakan fettuccine. Pasta gaya lebar ini sangat cocok untuk saus di hidangan ini. Dan Anda pasti ingin menikmati setiap gigitan.
Saya menggunakan jamur porcini kering untuk membuat saus ini menarik. Mereka kaya dan hangat, dengan rasa yang luar biasa. Saya menambahkan mereka dengan beberapa jamur cremini segar karena mereka dapat berjalan sedikit di sisi yang mahal untuk jumlah yang kecil. Anda akan menemukan sedikit berjalan jauh, jadi mereka sempurna untuk saus yang lembut dan melamun ini.
Tagliatelle dalam saus krim dengan jamur porcini
Porsi 4
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu memasak: 20 menit | Total waktu: 40 menit
Bahan-bahan:
- 6 ons pasta tagliatelle mentah (atau fettuccine)
- 1/2 ons jamur porcini kering
- 3 sendok makan mentega
- 1 bawang merah, potong dadu
- 1/4 cangkir jamur cremini segar potong dadu
- 1-1/4 cangkir krim kental
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk, ditambah ekstra untuk topping
- 5 sendok makan keju Parmesan parut, ditambah ekstra untuk topping
- Daun peterseli segar, untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Ke dalam panci, tambahkan jamur porcini kering dengan 1 gelas air. Didihkan selama sekitar 15 menit. Cadangan cairan, saring dengan saringan mesh halus. Sisihkan jamur dan cairannya.
- Setelah jamur mendidih, masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan, dan sisihkan.
- Saat pasta memiliki waktu memasak sekitar 5 menit, mulai saus dengan menambahkan mentega ke wajan besar di atas api sedang.
- Saat mentega panas, tambahkan bawang merah, dan masak selama 3 menit. Tambahkan jamur procini dan cremini ke dalam wajan. Masak selama satu menit atau lebih, lalu tambahkan cairan yang dicadangkan dari jamur.
- Tambahkan garam dan merica ke dalam wajan. Masak selama satu menit atau lebih, lalu tambahkan krim kental. Masak, aduk dengan api sedang. Tambahkan keju parmesan, dan aduk. Setelah beberapa menit, campuran akan sedikit mengental. Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan ke wajan, dan aduk untuk menggabungkan. Masak selama satu menit atau lebih, sampai pasta dipanaskan.
- Sajikan dengan taburan daun peterseli sobek segar, lada hitam bubuk, dan sedikit keju Parmesan parut.
Lebih banyak resep Senin Tanpa Daging
Tumis sayur dan tempe Sichuan dengan nasi merah
Ubi jalar panggang dan mangkuk nasi merah asparagus dengan krim kacang mete pedas
Korma sayuran yang diringankan
