Saya suka berpikir bahwa kale dan ubi jalar adalah kombinasi yang sempurna. Ketika saya melemparkannya dengan saus jeruk manis ini, saya tahu segalanya tidak bisa menjadi lebih baik. Disajikan dengan nasi atau quinoa, tumisan ini membuat hidangan tanpa daging yang lezat.
Saya benci ketika saya memiliki hari yang sibuk dan waktu makan malam tiba tanpa ide yang baik (atau banyak waktu) untuk makan malam. Saat itulah menu takeout muncul. Tetapi tidak harus seperti itu ketika Anda hanya memiliki sedikit bahan yang Anda butuhkan untuk membuat tumis kangkung dan ubi jalar Senin Tanpa Daging ini dengan saus jeruk.
Saus manis dan berbumbu sangat cocok dengan sayuran berwarna-warni dalam hidangan yang mudah dibuat ini. Saya memotong ubi jalar secara spiral untuk mempersingkat waktu memasak (jika Anda tidak memiliki alat pengiris spiral, potong dadu ubi jalar, dan siapkan dengan cara yang sama seperti spiral, tetapi masak mungkin beberapa menit lebih lama). Hidangan ini sangat cocok di malam yang sibuk dan bahkan sebagai santapan santai. Warna dan rasa berpadu untuk hidangan lezat yang tidak membutuhkan banyak usaha atau waktu Anda untuk membuatnya.
Resep tumis kangkung dan ubi jalar dengan saus jeruk
Porsi 4
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 15 menit | Total waktu: 25 menit
Bahan-bahan:
- 1/3 cangkir kaldu sayuran
- 3 sendok makan jus jeruk
- 2 sendok makan kecap asin
- 1-1/2 sendok teh saus cabai bawang putih (atau saus pedas)
- 1/2 sendok teh kulit jeruk
- 1-1/2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1/4 cangkir bawang putih potong dadu
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 ubi jalar sedang, potong spiral
- 4 cangkir (dikemas) daun kangkung (buang batangnya)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- Nasi yang dimasak, untuk disajikan dengan tumisan
- Biji wijen hitam, sebagai hiasan (opsional)
Petunjuk arah:
- Campurkan kaldu sayuran, jus jeruk, kecap, saus cabai bawang putih dan kulit jeruk. Kocok untuk menggabungkan. Sedikit demi sedikit, tambahkan tepung maizena ke dalam adonan sambil diaduk. Menyisihkan.
- Ke wajan besar di atas api sedang-tinggi, tambahkan minyak kelapa. Saat minyak panas, tambahkan bawang bombay, dan masak selama 3 – 4 menit atau sampai mulai melunak. Tambahkan ubi jalar ke dalam wajan, dan masak, aduk sesekali, selama 4 – 5 menit atau sampai mulai melunak dan sedikit kecoklatan.
- Aduk campuran cair, lalu tambahkan ke wajan, dan didihkan. Setelah campuran mendidih, tambahkan daun kangkung dan garam dan merica. Masak selama 2 – 3 menit, aduk sesekali, sampai kale berubah menjadi hijau cerah dan melunak.
- Sajikan hangat dengan nasi. Hiasi dengan biji wijen jika menggunakan.
Lebih banyak resep Senin Tanpa Daging
Tagliatelle dalam saus krim dengan jamur porcini
Pasta panggang e fagioli (pasta dan kacang-kacangan)
Sichuan dan tumis sayuran dengan nasi merah
