Ayam goreng adalah makanan favorit keluarga. Meskipun bukan hal yang paling sehat di luar sana, itu pasti enak. Di musim panas, ini adalah salah satu standar saya untuk pergi ke pantai untuk piknik malam bersama para tamu. Saya terhalang beberapa kali musim panas lalu ketika saya terlambat mengetahui bahwa beberapa tamu kami telah mengembangkan kepekaan terhadap makanan – satu terhadap susu dan satu terhadap gluten. Resep ayam goreng favorit saya memiliki banyak bumbu rendaman buttermilk dan tepung keruk. Jelas saya membutuhkan variasi untuk mengakomodasi tamu saya, tapi apa?
Ayam goreng bebas gluten
Akhirnya musim dingin ini saya menemukan jawabannya. Saya melihat resep ayam goreng yang sudah dimarinasi dengan rasa Asia dan menggunakan tepung beras untuk keruk. Ah!
Saya berpikir, "Ini telah membuka dunia kemungkinan yang sama sekali baru!" Tapi pertama-tama, saya perlu mencicipi variasinya untuk melihat apakah itu enak. Ya ampun, pernah. Sementara rasa asinnya cukup tinggi dari saus ikan di bumbunya, tepung beras keruk sebelum digoreng benar-benar enak. Bahkan, menurut saya kerak tepung beras membuat kerak ayam lebih renyah dan tahan lama. Anak-anak menyukainya, suami saya menyukainya. Kami akan membuatnya lagi, dan kami akan mencoba banyak variasi.
Teknik dasarnya sama. Bagian ayam direndam, dikeringkan dan dikeruk tepung sebelum digoreng. Hanya bahan-bahan tertentu yang bervariasi. Berikut adalah resep ayam goreng klasik diikuti dengan variasi yang berubah menjadi makanan fusion yang enak.
resep ayam goreng
ayam goreng tradisional
4 hingga 8 porsi
Bahan-bahan:
Bagian ayam
Mentega susu
Tepung
Garam
Orang bijak tanah
Minyak canola
Petunjuk arah:1. Rendam ayam dalam buttermilk minimal 8 jam. Tiriskan dalam saringan di atas mangkuk. Masukkan tepung, sedikit garam dan sage tanah ke dalam kantong plastik berukuran galon. Masukkan ayam yang sudah dikeringkan ke dalam kantong beberapa potong sekaligus dan kocok untuk melapisi.
2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan lebar hingga 325 derajat F. Masak ayam selama 11 menit di setiap sisi. Jangan biarkan oli melebihi 325 derajat F. Tiriskan di rak pendingin di atas loyang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Variasi fusion pada ayam goreng tradisional
Setelah Anda memiliki resep dasar ayam goreng, saatnya untuk mencampurnya dengan cita rasa Asia.
Berikut adalah beberapa tikungan lezat untuk dicoba:
- Santan bukan buttermilk untuk bumbunya.
- Bumbu yang terinspirasi Asia, bukan buttermilk. Ini bisa termasuk bumbu-bumbu dengan saus ikan dan saus tiram, ketumbar dan rempah-rempah lainnya, atau saus teriyaki. Namun, berhati-hatilah saat menggunakan bahan-bahan ini. Mereka bisa menambahkan sedikit rasa asin.
- Lima bubuk rempah-rempah di kapal keruk bukan bijak.
- Tepung beras sebagai pengganti tepung terigu untuk keruk. Anda bahkan bisa menjadi "sehat" dan menggunakan tepung beras merah.
- Minyak wijen sebagai pengganti minyak canola untuk menggoreng.
Ayam goreng ala Asia kami yang dibuat dengan bumbu ikan dan saus tiram dan tepung beras sama lezatnya keesokan harinya – dan bahkan masih sedikit renyah! – saat kami memakannya dalam keadaan dingin untuk piknik. Menikmati!
Resep ayam goreng lainnya
Ayam Goreng Oven Zesty
Ayam goreng tanpa rasa takut
Ayam Peternakan Berlapis Tepung
