Kubis Brussel penuh dengan vitamin C dan K serta folat, serat, dan antioksidan penangkal kanker. Ketika dipetik dan disiapkan dengan benar, bola-bola kecil yang kuat ini bisa sangat lezat. Pikirkan Anda tidak suka kubis Brussel? Belajarlah untuk mencintai mereka dengan resep lezat ini yang akan membuat Anda dan keluarga Anda menginginkan lebih.
Memilih kubis Brussel terbaik
Kubis Brussel tersedia segar sepanjang tahun; Namun, mereka yang terbaik dari musim gugur hingga awal musim semi. Saat memilih kubis Brussel, carilah yang ukurannya lebih kecil, padat dan padat. Mereka harus memiliki daun hijau cerah, tidak ada bintik kuning atau coklat dan tidak ada lubang di dalamnya. Anda harus memilih kubis Brussel dengan ukuran yang sama agar lebih mudah dimasak secara merata.
Menyimpan kubis Brussel
Saat Anda mendapatkan kubis Brussel di rumah, jangan memotong atau mencucinya. Simpan dalam kantong plastik di lemari es hingga 10 hari. Untuk membekukan kubis Brussel segar, rebus dalam air mendidih selama tiga hingga lima menit. Mereka dapat disimpan beku hingga satu tahun.
Sebelum mencuci kubis Brussel, potong batang dan daun kuning dari permukaan luar. Cuci kubis Brussel di bawah air dingin atau rendam selama beberapa menit. Sebelum memasak, iris "X" di bagian bawah kecambah untuk memastikan matangnya merata.
Tips memasak untuk kubis Brussel
Sebelum Anda mencampur kubis Brussel ke dalam hidangan, Anda harus merebusnya untuk menyegarkannya. Untuk melakukan ini, cukup rebus dalam air selama tiga sampai lima menit sampai hampir matang, lalu celupkan ke dalam bak air es. Pemandian air es menghentikan proses memasak dan membantu kubis Brussel tetap hijau cerah. Pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama atau permata hijau kecil yang kuat ini akan menjadi lembek dan hambar dan kehilangan sebagian besar nilai gizinya. Lihatlah resep-resep hebat ini yang bahkan akan disukai oleh para pemakan paling pemilih.
Kubis Brussel berlapis maple
Porsi 4 – 6
Bahan-bahan:
- 1-1/2 pon kubis Brussel, direbus dengan bagian bawah dipangkas, dibelah dua
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 1/4 cangkir sirup maple
- 1/4 sendok teh garam
- Lada hitam segar secukupnya
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang bombay kecil, iris
- 1 paprika merah, diiris-iris
Petunjuk arah:
- Untuk membuat glasir, campurkan kecap, mustard, sirup maple, garam dan merica.
- Tumis bawang bombay dan merica dalam minyak dalam wajan selama 5 menit. Campurkan kubis Brussel dan tumis selama 4 menit.
- Tuang glasir di atas kubis Brussel dan masak sampai dilapisi dan glasir tebal, sekitar 2 menit.
Resep souffle kubis Brussel
Porsi 4 – 6
Bahan-bahan:
- 10 ons kubis Brussel segar, direbus (petunjuk di atas) dan potong dadu
- 3 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir tepung
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada yang baru digiling
- 1 cangkir susu
- 1 sendok teh bawang bombay parut
- 4 butir telur, pisahkan
- 1 cangkir keju kambing, hancurkan
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 300 derajat F. Dalam panci besar, gabungkan mentega, tepung, garam dan merica. Campur susu dan bawang bombay, lalu aduk hingga kental.
- Kocok kuning telur dan campurkan ke dalam campuran mentega hangat. Masukkan keju dan masak selama 1 menit, aduk terus. Campurkan kecambah ke dalam campuran dan angkat dari api.
- Kocok putih telur hingga membentuk puncak kaku, dan lipat perlahan ke dalam campuran.
- Tuang campuran ke dalam piring souffle 2 liter dan panggang, tanpa gangguan, selama 1-1/2 jam. Sajikan segera.
Resep kubis Brussel berkulit parmesan
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 24 kubis Brussel kecil
- 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk dioles
- Garam laut berbutir halus
- Lada hitam yang baru digiling
- 1/4 cangkir keju Parmesan, parut
Petunjuk arah:
- Iris kubis Brussel menjadi dua dan aduk dengan minyak zaitun. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Letakkan kubis Brussel di wajan, sisi rata ke bawah dalam satu lapisan di wajan. Taburi dengan garam dan masak selama 5 menit, tutup, sampai kecoklatan dan empuk.
- Buka tutup panci dan lanjutkan memasak dengan api besar sampai bagian bawahnya berwarna cokelat dan menjadi karamel. Masukkan ke dalam wajan untuk mencokelatkan sisi bulatnya. Bumbui dengan garam dan merica dan letakkan di mangkuk saji untuk taburi keju.
Lebih lanjut tentang sayuran
Empat sayuran hijau paling sehat
Ajak balita Anda makan sayur
10 sayuran paling sehat
