Sementara diet vegan lengkap mungkin tidak tepat untuk semua orang, pilihan makanan pembuka yang sehat pasti cocok! Lain kali Anda menyiapkan makanan pembuka untuk memberi makan orang banyak, cobalah salah satu resep vegan sepenuhnya ini untuk camilan yang lezat dan bergizi!
Makanan pembuka sayuran
Menyajikan makanan pembuka yang lezat tanpa tambahan produk hewani mungkin tampak seperti sebuah tantangan, tapi ada beberapa jenis makanan pembuka yang mungkin sudah Anda nikmati dan belum pernah Anda anggap vegan sebelum: hummus dengan stik sayuran, Bruschetta dan Kentang goreng hanya tiga yang datang ke pikiran. Berikut adalah dua lagi makanan pembuka vegan yang patut dicoba!
Saus kacang putih bawang putih panggang
Membuat sekitar dua cangkir
Bahan-bahan:
- 1 kepala bawang putih
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 (19 ons) kaleng kacang cannellini, tiriskan dan bilas
- 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin (atau lebih jika diinginkan)
- Jus setengah lemon
- Garam dan lada segar secukupnya
- Peterseli Italia cincang segar untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 400 derajat F.
- Kupas lapisan luar kulit bawang putih, dan sambil menjaga umbi tetap utuh, potong bagian paling atas (sekitar 1/4 inci) untuk mengekspos cengkeh.
- Tambahkan kepala bawang putih ke dalam loyang kecil atau ramekin tahan oven, lalu gerimis dengan minyak zaitun. Tutup dengan aluminium foil, dan masak selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai bawang putih berwarna keemasan dan empuk.
- Tambahkan kacang, minyak zaitun extra-virgin, dan jus lemon ke dalam food processor. Peras siung bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran. Bumbui dengan garam dan merica, lalu haluskan hingga halus.
- Taburi dengan segenggam peterseli cincang.
- Sajikan dengan sayuran favorit Anda atau keripik sayuran vegan.
bungkus selada Asia
Ukuran porsi 4
Bahan-bahan:
- 1 kepala selada gunung es
- 2 sendok makan minyak sayur
- 4 siung bawang putih cincang
- 1-2 sendok teh jahe, cincang halus
- 1/2 cangkir tahu keras
- 1 wortel besar
- 3 bawang hijau
- 1/2 cangkir jamur cremini cincang
- 1/2 cangkir kubis parut
- Percikan kaldu sayuran jika diperlukan
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram vegetarian *
- 1 sendok teh saus cabai-bawang putih (atau lebih sesuai selera)
- 1-2 sendok makan biji wijen panggang
- 2 cangkir tauge
- Segenggam daun ketumbar, cincang, ditambah lagi untuk hiasan jika diinginkan
- Irisan jeruk nipis
- Kacang tanah cincang untuk hiasan
* Saat berkomitmen pada gaya hidup vegan, pastikan untuk membaca semua bahan kemasan secara menyeluruh, karena bahkan produk yang dianggap vegetarian mungkin mengandung bahan sumber hewani.
Petunjuk arah:
- Dalam wajan atau wajan besar, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan jahe, dan masak selama 1 menit atau sampai lunak.
- Potong tahu, wortel, dan daun bawang menjadi potongan-potongan seukuran batang korek api. Tambahkan itu, jamur dan kubis ke dalam panci.
- Masukkan kecap, saus tiram sayuran, dan saus cabai-bawang putih. Tumis selama sekitar 2 menit. Tambahkan sedikit kaldu sayuran jika perlu untuk membuat saus.
- Kecilkan api menjadi rendah, dan aduk biji wijen, kecambah, dan daun ketumbar. Campur dan tumis selama sekitar satu menit, lalu angkat dari api.
- Buang inti selada, dan pisahkan daunnya.
- Tambahkan 2 sendok makan campuran sayuran ke setiap daun selada.
- Peras jus dari irisan jeruk nipis, dan taburi dengan kacang. Hiasi dengan daun ketumbar ekstra jika diinginkan.
- Sajikan dengan wajah terbuka atau digulung.
Pilihan makanan pembuka yang sehat
5 Makanan pembuka klasik yang disukai semua orang
Resep saus cepat dan mudah
