Tapi apakah Anda tahu asal roux atau apa yang ada di saus bearnaise, ada banyak "Perancis” makanan yang telah menyelinap ke dalam repertoar Amerika. Tapi seberapa Pranciskah mereka?
kentang goreng
Anda mungkin kecewa mengetahui bahwa kentang goreng sebenarnya tidak ditemukan di Prancis. Belgia mengklaim inovasi kuliner ini. Beberapa kredit Thomas Jefferson dengan menciptakan istilah ketika dia mengacu pada "kentang disajikan di Prancis" cara” pada tahun 1802 (tampaknya istilah gorengan Prancis digunakan pada saat itu untuk merujuk pada apa pun yang digoreng). Terlepas dari kenyataan bahwa mereka bukan, pada kenyataannya, kentang goreng masih sangat populer saat ini di Prancis, di mana mereka disebut pommes frites.
Sup bawang Perancis
Sebaliknya, sup bawang Prancis sebenarnya berasal dari Prancis. Menurut Wikipedia, “meskipun berasal dari zaman kuno, hidangan ini mengalami kebangkitan popularitas di tahun 1960-an di Amerika Serikat karena minat yang lebih besar pada bahasa Prancis. Masakan." Secara tradisional dibuat dengan bawang karamel dan kaldu daging sapi dan di atasnya dengan roti panggang dan keju gruyere yang meleleh, di A.S., Anda akan sering menemukan segala macam keju di atas. Jika Anda berakhir di Paris, cari
sup a l'oignon pada menu (hanya sup bawang).
roti bakar
roti bakar memiliki asal-usul yang jauh lebih suram, tetapi sebenarnya dapat ditelusuri kembali ke zaman Romawi kuno! Ada yang bilang itu adalah penemuan Perancis, di mana itu disebut sakit perdu. Secara tradisional di Prancis, serta Inggris, Spanyol, Jerman, dan negara-negara lain, itu adalah cara untuk memanfaatkan roti basi. Di AS dan Prancis, roti basi biasanya direndam dalam campuran telur, susu, gula dan, terkadang, kayu manis dan vanila sebelum digoreng dan disajikan sebagai santapan makan siang.
Lihat resep roti panggang Prancis klasik (Amerika) ini >>
Roti perancis
Orang Prancis dikenal karena memanggangnya, dan roti diangkat menjadi karya seni. Di A.S., Anda sering dapat membeli sepotong "roti Prancis", tetapi ini jauh dari baguette kering yang sangat dibanggakan oleh orang Prancis. Banyak toko roti Amerika telah mempelajari rahasia baguette, bagaimanapun, yang dianggap sebagai roti Prancis sejati dan lambang budaya Prancis.
Lebih banyak inspirasi makanan Prancis
Mentega buatan sendiri dan croissant cokelat
Resep dasar adonan krep
Buat souffle yang sempurna dengan Joanne Weir
