Tidak ada yang mengalahkan barbekyu akhir musim panas, terutama ketika Anda siap untuk sukses. Ini Hari Buruhtips memanggang akan memastikan masakan Anda berjalan tanpa hambatan, mulai dari panggangan yang menyala dengan mudah hingga ayam yang berair hingga retasan sederhana yang membuat hidup lebih mudah.
1. Kemas dalam foil
Foil adalah alat yang sangat diperlukan untuk memanggang makanan yang mudah. Anda dapat membungkus sayuran dalam paket foil untuk mengukusnya (dan menghindari situasi lengket di atas panggangan). Anda juga bisa memasak makanan utuh yang tidak berantakan di atas panggangan dengan menggabungkannya ke dalam kemasan foil, seperti paket panggangan ayam Tex-Mex ini.
2. Tetap rata
Gambar: Kreasi Pribadi/Flickr
Pastikan setiap bahan dipotong secara seragam untuk memastikan masakan merata. Potongan zucchini berukuran 2 inci akan matang lebih lambat daripada potongan 1 inci, dan akan lebih mudah untuk mengawasi setiap bahan jika Anda tahu mereka akan dilakukan pada saat yang sama, daripada dipaksa untuk menyodok dan menusuk setiap potongan makanan untuk mencoba menebak apakah mereka sudah selesai memasak.
Lagi:20 Panggangan gagal yang akan membuat Anda merasa lebih baik tentang keterampilan barbekyu Anda
3. Tetap terpisah
Gambar: Greg & Stacie Humpherys/Flickr
Kebab berwarna-warni memang menyenangkan, tetapi sebenarnya itu adalah cara yang buruk untuk memasak makanan Anda. Tomat, steak, jamur, dan ayam semuanya memiliki waktu memasak yang berbeda. Alih-alih memasaknya bersama-sama, berikan masing-masing bahan tusuk satenya sendiri. Anda akan dapat mengambil masing-masing dari panggangan saat mereka selesai dengan sempurna tanpa mengambil risiko terlalu banyak atau kurang matang.
4. Ganda
Gambar: odonata98/Flickr
Tusuk sate adalah cara cerdas untuk memastikan potongan daging dan sayuran yang lebih kecil tidak jatuh melalui panggangan, tetapi bahan-bahannya bisa berputar dengan putus asa di tusuk sate, yang menyebabkan masakan tidak merata. Sebagai gantinya, masukkan bahan di atas dua tusuk sate sekaligus. Ini akan memberi Anda lebih banyak kontrol saat membalik makanan, menghasilkan makanan yang dimasak dengan sempurna.
5. Mengkhususkan
Gambar: John Liu/Flickr
Anda dapat dengan mudah kewalahan jika mencoba memasak burger, steak, sosis, dan ayam bersama dengan lauk sayuran di atas panggangan yang sama. Sebaliknya, pilih satu atau dua item utama, dan benar-benar fokus pada mereka. Anda bisa memanggangnya burger yang sempurna, melayani ayam barbekyu paling lezat atau fokus pada sayuran.
6. Masak unggas Anda terlebih dahulu
Gambar: Masak Ceritanya
Menguasai ayam bakar, terutama bone-in, cukup rumit. Sebagian besar waktu Anda berakhir dengan kulit terbakar, interior merah muda dan mentah dan tamu yang tidak lagi ingin makan makanan Anda. Untungnya ada beberapa solusi untuk masalah tersebut. Yang pertama cukup sederhana. Kamu bisa masak ayam Anda di oven, lalu selesaikan di atas panggangan untuk mendapatkan rasa berasap yang enak. Ayam Anda akan dimasak dengan aman tanpa mengering atau menderita kerak menghitam yang terlalu umum di barbekyu. Pilihan kedua adalah memasak ayam Anda rendah dan lambat di atas panggangan tertutup tanpa saus apa pun. Anda bisa menggunakan bumbu untuk membumbui ayam dan kemudian diolesi dengan saus beberapa kali di menit terakhir memasak. Jika tidak, gula dalam saus akan terbakar jauh sebelum ayam matang, meninggalkannya dengan kulit hangus. Cara lain untuk memastikan ayam Anda tidak kering saat dipanggang? air garam itu.
7. Dapatkan ikan antilengket
Gambar: Didriks/Flickr
Hal terakhir yang Anda inginkan adalah berusaha keras untuk memasak hanya agar setengah makanan Anda menempel di panggangan. Ini sangat umum dengan ikan. Cara terbaik untuk memeranginya? Pertama, mulailah dengan jeruji panggangan bersih dan panas yang telah dilapisi minyak (Anda dapat melakukannya dengan menggenggam tisu yang dilapisi minyak dalam sepasang penjepit dan menyekanya di atas panggangan). Kedua, perhatikan jenis ikannya. Ikan yang lebih kuat dan lebih berminyak, seperti tuna, halibut, dan salmon, dapat langsung dipanggang di atas panggangan. Ikan yang lebih ringan dan lebih rapuh, seperti nila atau flounder, harus dimasak dalam paket panggangan foil. Kamu bisa belajar bagaimana melakukannya di sini.
Lagi:Cara memanggang buah segar
8. Panggang burger terbaik
Burger panggang adalah salah satu makanan terlezat yang bisa Anda sajikan pada acara barbekyu berikutnya, tetapi membuatnya tepat adalah sebuah tantangan. Perjalanan menuju burger yang sempurna dimulai dengan memilih daging yang tepat (daging cincang, 15-20 persen lemak), lalu lanjutkan dengan jenis bumbu yang Anda pilih, seberapa ketat Anda mengemas burger Anda dan berapa lama Anda harus memasaknya mereka. Dapatkan 10 tip teratas untuk memanggang burger yang sempurna.
9. Arang ringan dalam waktu singkat
Gambar: Jahit Banyak Cara
Cairan dan angin yang lebih ringan bisa menjadi kombinasi yang berbahaya. Nyalakan panggangan arang Anda dengan lebih aman (dan dengan lebih sedikit frustrasi) dengan peretasan pintar ini. Tempatkan briket arang “ringan” (artinya tidak diperlukan cairan pemantik) ke dalam karton karton telur. Karton akan mudah menyala, memicu arang di dalamnya.
10. Dapatkan bumbu secara berurutan
Memiliki lusinan botol bumbu dan piring topping di atas meja hanya menciptakan lebih banyak pekerjaan untuk tuan rumah — apalagi mengkhawatirkan tumpahan. Sebagai gantinya, gunakan nampan muffin untuk menyimpan bumbu Anda di satu tempat. Ini lebih kuat dari botol, dan cangkirnya dengan rapi menampung bumbu dan topping Anda seperti acar, bawang, dan tomat.
Lagi:15 Hacks untuk membuat makan di luar jauh lebih lezat musim panas ini
11. Tulis di roti
Tidak dapat melacak siapa yang menyukai mereka burger masih melenguh dan siapa yang lebih suka segumpal daging abu-abu? Tulis preferensi mereka langsung ke roti hamburger mereka dengan saus tomat (atau mustard) sehingga Anda dapat mengingat berapa banyak burger dari setiap tingkat kematangan yang perlu Anda masak.
