Memanggang sebagai seorang vegan bisa menjadi tantangan — tanpa mentega, telur, atau susu — tetapi itu bisa tampak lebih menantang jika Anda juga mengikuti diet bebas gluten. Kami beralih ke David Venable, pecinta kuliner QVC dan pembawa acara gourmet populer Di Dapur bersama David, untuk mendapatkan beberapa tips memanggang bebas gluten praktis. Inilah tiket Anda untuk membuat roti berkualitas, suguhan bebas gluten di rumah.
Memanggang sebagai seorang vegan bisa menjadi tantangan — tanpa mentega, telur, atau susu — tetapi itu bisa tampak lebih menantang jika Anda juga mengikuti diet bebas gluten. Kami beralih ke David Venable, pecinta kuliner QVC dan pembawa acara gourmet populer Di Dapur bersama David, untuk mendapatkan beberapa tips memanggang bebas gluten praktis. Inilah tiket Anda untuk membuat roti berkualitas, suguhan bebas gluten di rumah.
Campur tepung
Alih-alih menggunakan satu jenis tepung bebas gluten, Venable menyarankan kombinasi beberapa tepung bebas gluten, seperti beras, jagung, almond, dan soba. “Kemudian tambahkan permen karet xantham untuk viskositas,” tambahnya.
>> Cookie Mentega Almond Bebas Gluten
Gunakan tambahan
Memanggang bebas gluten memberi Anda kesempatan untuk bereksperimen dengan bahan-bahan vegan. “Masukkan setengah cangkir bahan kering seperti kacang atau keping cokelat untuk membantu meningkatkan tekstur dan rasa,” rekomendasi Venable. Dia juga menyarankan untuk menambahkan saus apel serta pure buah dan sayuran lainnya untuk menjaga kelembapan makanan yang dipanggang. Yoghurt vegan juga bisa diganti. Semakin manis pure atau yogurt, semakin manis makanan panggang Anda, artinya Anda juga bisa mengurangi gula.
>> Cookies Jam Dot Bebas Gluten
Jangan overbake
Memanggang bebas gluten sering kali berarti makanan yang dipanggang tidak akan berwarna cokelat seperti resep berbahan dasar tepung terigu, jadi Anda mungkin kesulitan menentukan apakah kue yang dipanggang sudah matang. Alih-alih membuat makanan bebas gluten Anda terlalu banyak, perhatikan Venable: “Jika Anda menemukan tepi kue atau makanan penutup dimasak lebih cepat daripada bagian tengahnya, kurangi panas oven Anda sebesar 25 derajat. Anda juga dapat menempatkan foil di tepi makanan penutup yang lebih besar untuk benar-benar memperlambat segalanya. ”
>>Muffin Jagung Bebas Alergen
Matikan — dan bekukan
Jangan meletakkan makanan panggang Anda di konter dan pergi karena Anda mungkin akan mendapatkan camilan yang basah. Biarkan agak dingin lalu keluarkan dari panci dan letakkan di rak kawat agar lebih dingin. Venable juga menyarankan, “Bekukan setelah benar-benar dingin karena pembekuan dapat membantu meningkatkan tekstur makanan panggang bebas gluten, dan dapat membantu memperpanjang umur resep Anda.
>> Pai Aprikot Bebas Gluten
Lakukan riset Anda
Karena memanggang adalah ilmu, terutama dengan camilan bebas gluten, Venable merekomendasikan untuk mempelajari buku kue bebas gluten. Karena banyak orang yang bebas gluten juga bebas telur atau susu, Anda mungkin akan menemukan banyak resep kue bebas gluten ramah vegan yang luar biasa. “Kami memiliki dua yang fantastis bebas gula memanggang buku di QVC.com, The Cake Doctor Bakes Bebas Gluten dan Cukup Makanan Penutup Bebas Gluten yang penuh dengan tips dan saran yang bermanfaat,” tambah pakar memasak itu.
>> Cupcake Raspberry Cokelat Bebas Gluten
Apa saja tips memanggang bebas gluten yang sudah dicoba dan benar? Silakan berbagi di komentar di bawah.
