Garam rasa panas di dunia gourmet. Berjalanlah ke hampir semua toko gourmet, atau bahkan mega-mart lokal Anda dan Anda akan menemukan kaleng kecil garam rasa untuk dijual. Harga pada wadah mungkin tidak tampak terlalu dramatis – sampai Anda menghitung biaya produk versus biaya bahan-bahan komponennya…lalu Anda menyadari bahwa Anda dapat membuat bumbu-bumbu lezat ini di rumah dengan harga yang sangat murah harga. Inilah panduan Anda untuk membuat garam rasa Anda sendiri.
garam rasa
Garam rasa adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa dan warna yang indah pada makanan sederhana, terutama makanan yang dipanggang dan dipanggang. Dengan musim memanggang musim panas di depan, sekarang adalah waktu yang tepat untuk membuat beberapa garam untuk bumbu dan menyelesaikan sayuran dan daging panggang. Beberapa garam jeruk yang ditaburkan pada ayam atau udang menambahkan rasa yang enak, garam jamur atau garam tomat kering menambahkan a elemen gurih yang lezat untuk daging babi atau berbagai sayuran, dan garam rosemary atau oregano akan meningkatkan daging sapi atau domba baik. Selain makanan "penyelesaian" dengan garam ini, Anda juga bisa memasukkannya ke dalam bumbu gosok untuk dioleskan ke makanan sebelum dimasak.
Cara membuat garam rasa
Prosedur dasar pembuatan garam perasa adalah dengan mencampurkan bahan penyedap rasa kering dan halal atau garam laut dalam food processor. Itu dia. Mendapatkan beberapa bahan Anda dengan benar kering membutuhkan lebih banyak waktu daripada membuat kreasi garam rasa yang sebenarnya. Seringkali, garam beraroma bisa menjadi produk sampingan dari pengeringan bahan untuk kegunaan lain – tomat kering, untuk contohnya, sangat cocok untuk masakan Italia, dan jeruk kering adalah tambahan yang tajam untuk masakan Asia memasak.
Setelah Anda membuat garam beraroma, simpan dalam wadah tertutup rapat – dan dekat area persiapan makanan Anda untuk akses yang cepat dan lezat.
resep garam rasa
Garam Rasa Dasar
Bahan-bahan:
1/4 cangkir garam halal atau garam laut
1 hingga 2 sendok teh penyedap rasa
Petunjuk arah:
Campurkan bahan-bahan Anda dalam food processor dan proses selama beberapa detik.
Irisan Jeruk Kering
Saya suka melakukan ini dengan irisan jeruk darah, tetapi jeruk apa pun bisa digunakan: jeruk, lemon, limau, jeruk keprok ...
Bahan-bahan:
1 buah jeruk
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 200 derajat F. Iris sepotong jeruk dengan sangat tipis, dan sekonsisten mungkin. Letakkan irisan di atas loyang. Panggang sekitar 2 jam – irisan akan mengering dan berwarna cokelat muda. Awasi mereka dengan cermat dalam 15 menit terakhir. Anda ingin mereka panggang – tetapi bukan roti panggang, jika Anda tahu apa yang saya maksud.2. Simpan dalam wadah kedap udara. Sebotol jeruk kering bening di atas meja sebenarnya cukup menarik. Saat Anda menginginkan sari jeruk asin untuk hidangan, cukup ikuti petunjuk garam rasa dasar di atas dan Anda akan segera mendapatkan garam rasa jeruk yang menggoda.
Tomat “Sun”-kering (kering oven)
Bahan-bahan:
Tomat Roma, sebanyak yang Anda suka
garam halal
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 200 derajat F. Iris tomat menjadi dua memanjang dan letakkan sisi yang dipotong di atas loyang. Taburi sedikit dengan garam halal. Panggang 8 hingga 10 jam. (Ya, 8 sampai 10 jam – ada jauh lebih banyak cairan dalam tomat daripada irisan jeruk.) Sekali lagi, perhatikan baik-baik di dekat bagian akhir. Pilih tomat terkering untuk membuat garam rasa, dan simpan sisanya untuk masakan lainnya.
2. Anda dapat menyimpan tomat kering dalam wadah kedap udara, atau mengemasnya dalam minyak zaitun. Minyak zaitun menyerap beberapa rasa dari tomat dan itu sendiri merupakan bahan yang bagus untuk saus salad untuk pasta. Namun perlu diingat bahwa Anda hanya dapat menggunakan tomat kering untuk membumbui garam – setelah Anda mengemasnya dalam minyak zaitun, tomat tidak akan berfungsi.
jamur kering
Jamur perlu dikeringkan pada suhu yang lebih rendah dari jeruk atau tomat.
Bahan-bahan:
Jamur segar pilihan Anda
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 125 derajat F., atau pengaturan serendah mungkin. Sikat jamur dengan sikat jamur atau handuk kering yang bersih – jangan dibilas karena cenderung menyerap cairan dan inti dari resep ini adalah mengeringkannya. Iris tipis-tipis dan taruh di atas loyang. Panggang 8 sampai 10 jam, sekali lagi perhatikan mereka dengan seksama di dekat bagian akhir.2. Simpan jamur kering yang benar-benar dingin dalam wadah kedap udara dan gunakan sesuai petunjuk dalam resep yang meminta jamur kering. Untuk membuat garam rasa jamur, ikuti resep dasar garam rasa di atas.
herbal pengeringan
Pengeringan herba membutuhkan waktu lebih lama, tetapi tidak ada panas yang terlibat. Ini bagus untuk dilakukan di akhir musim tanam sehingga Anda dapat mempertahankan cita rasa taman sepanjang musim dingin.
Bahan-bahan:
1 ikat herba masih di batang, sebaiknya dipanen sebelum berbunga.
Petunjuk arah:
1. Bundel beberapa batang herba bersama-sama dan ikat, seperti buket bunga. Buat beberapa lubang di kantong kertas kecil (seukuran makan siang), dan letakkan bundel ramuan terbalik di dalam kantong. Kumpulkan bukaan tas di sekitar ujung batang yang dibundel dan ikat.
2. Gantung tas ini di area yang kering dan mendapat sirkulasi udara yang baik – mungkin bukan dapur. Dalam waktu sekitar 2 minggu, herbal akan benar-benar kering. Anda dapat mengambil daun kering dari batang dan menyimpannya dalam wadah kedap udara atau membuat garam rasa herbal mengikuti resep garam rasa dasar di atas.
Tambahkan garam rasa ke resep ini untuk bakat gourmet
Ayam Panggang Stand Up
Steak ala Meksiko Panggang
Isi Pork Loin dengan Isi Peach Raisin
