Apa yang menyebabkan teh menjadi pahit? Dan, yang lebih penting, apa yang dapat Anda lakukan untuk memperbaikinya? Di sini, kami mengungkap dunia teh dan mengajari Anda membuat cangkir yang sempurna.
Apa jenis teh favorit Anda? Dengan begitu banyak pilihan, sulit untuk memutuskan.
Akhir-akhir ini, saya menyukai teh hijau, tetapi ada begitu banyak rasa indah lainnya untuk dipilih — putih, oolong, hitam, herbal, rooibos, dan campuran. Ada teh chai, teh persik, teh mint, dan teh blueberry. Ada teh untuk sarapan, teh berkafein sebagai jemputan sore, dan teh untuk diminum setelah makan penutup. Di sini, kami mempelajari semua tentang teh pahit — penyebabnya dan cara memperbaikinya — plus kami memberikan tip untuk membuat cangkir yang sempurna.
Apa yang menyebabkan teh pahit?
Tahukah kamu? Semakin banyak kafein yang terkandung dalam teh, semakin besar kemungkinan rasanya akan pahit.
Teh bisa menjadi pahit karena berbagai alasan. Airnya mungkin terlalu panas atau terlalu dingin (walaupun biasanya air yang terlalu dingin hanya membuat teh terasa lemah), teh mungkin telah disimpan di tempat yang basah. lingkungan (teh paling baik disimpan di tempat yang sejuk, gelap dan kering), teko mungkin tidak dibersihkan dengan benar atau Anda mungkin telah menyeduh teh terlalu lama. panjang.
Lebih khusus lagi, ada bahan kimia alami dalam daun teh yang menyebabkan rasa pahit. Bahan kimia ini adalah polifenol, yang menyebabkan teh terasa astringen (pikirkan anggur merah), dan teofilin, yang secara spesifik menyebabkan rasa pahit.
Bagaimana cara memperbaiki teh pahit?
Tahukah kamu? Teh adalah rasa yang didapat. Penikmat teh sejati percaya bahwa teh pahit adalah cara yang tepat.
Baik Anda menyeduh teh terlalu lama, menyimpan teh dengan tidak benar, atau menggunakan air yang terlalu panas, teh Anda pahit, dan Anda memerlukan solusi. Untuk memperbaiki teh pahit:
- Tambahkan sejumput soda kue. Hanya sejumput saja atau Anda akan berakhir dengan teh yang rasanya seperti soda kue.
- Tambahkan sedikit madu atau sirup agave. Meskipun tidak ada jumlah gula yang akan benar-benar menghilangkan kepahitan teh Anda, menambahkan sedikit pemanis dapat menutupi rasanya.
- Tuang di atas es. Jika teh panas Anda pahit, tuangkan di atas es dan nikmati. Menambahkan air es ke bawah plus membantu menyembunyikan kepahitan.
Tips menyeduh teh dengan cara yang benar
Ingat, teh pahit disebabkan karena tidak menyeduhnya dengan benar. Kuasai seni menyeduh teh, dan Anda tidak akan pernah merasakan teh pahit lagi. Beberapa tip meliputi:
- Jangan merebus air terlalu banyak. Setelah air mulai mendidih, segera angkat dari kompor dan biarkan dingin selama 1-2 menit sebelum menambahkan daun teh.
- Gunakan daun teh berkualitas tinggi. Semakin baik kualitas daunnya, semakin enak rasanya dan tidak terlalu pahit teh Anda.
- Jangan terlalu banyak menyeduh teh. Jika Anda ingin teh Anda terasa lebih kuat, tambahkan lebih banyak daun daripada menyeduhnya lebih lama. Juga, jangan sekali-kali “membunyikan” kantong teh Anda ke dalam cangkir Anda.
- Setelah selesai diseduh, biarkan istirahat. Teh mirip dengan daging karena perlu istirahat untuk menjadi yang terbaik. Biarkan teh Anda duduk selama 5 menit sebelum menikmati untuk meningkatkan rasa.
Lebih lanjut tentang teh
Panduan non-peminum teh untuk mencintai teh
5 Manfaat minum teh
Tips membuat es teh
