Puff pastry adalah salah satu bahan paling serbaguna yang ada di dapur Anda. Ini dapat dibekukan selama berbulan-bulan – sesuai permintaan untuk hidangan menit terakhir itu – dan dapat dipotong, dibentuk, dan diberi rasa untuk berbagai macam makanan manis dan gurih yang hampir tak ada habisnya. Puff pastry twists adalah cara yang aneh, namun elegan, untuk mengesankan teman, keluarga, dan tamu makan malam Anda saat Anda mengadakan pesta koktail, pesta makan malam, atau pesta pencuci mulut berikutnya. Cobalah resep makanan pembuka dan pencuci mulut ini dan buatlah kue puff pastry twist Anda sendiri.
BEKERJA DENGAN PUFF PASTRY
Puff pastry yang ringan, bersisik dan berlapis-lapis tersedia dalam lembaran dan cangkang di bagian freezer di supermarket lokal Anda. Beli sekotak lembaran puff pastry – akan ada dua tebal
lembaran digulung – untuk adonan puff pastry yang lezat ini. Simpan puff pastry beku sampai Anda siap untuk digunakan. Anda dapat mencairkan lembaran kue di lemari es – ini akan memakan waktu sekitar enam
jam - atau Anda dapat mempercepat pencairan di meja dapur Anda dalam 30 menit - buka gulungan seprai dan tutup dengan selembar bungkus plastik.
Saat siap untuk menyiapkan, kerjakan dengan lembaran puff pastry di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Jika Anda berencana menggunakan kedua lembar puff pastry, tutupi salah satunya dengan bungkus plastik saat Anda memotong, membumbui, dan membuatnya
berliku dengan yang lain.
Berikut ini adalah dua resep dasar puff pastry twists bersama dengan variasi gurih dan manis.
SARAN PENYAJIAN PUFF PASTRY TWIST
Manis atau gurih, puff pastry twists dapat disajikan dengan berbagai cara yang lezat.
- Stand puff pastry twists dalam gelas agar mudah dipegang oleh para tamu.
- Puff pastry berselang-seling berputar pada piring saji bersama dengan makanan pembuka atau makanan penutup lainnya.
- Pasak puff pastry dengan saus gurih atau manis.
- Gunakan adonan puff pastry yang gurih sebagai hiasan untuk hidangan laut, unggas, daging, atau sayuran.
- Sajikan puff pastry yang gurih dengan salad, sup, atau semur.
- Gunakan adonan puff pastry yang manis sebagai hiasan untuk irisan kue keju, mousse, atau custard.
- Sajikan puff pastry twists manis dengan sundae, milkshake, atau camilan es krim lainnya.
- Sajikan puff pastry twists dengan anggur, teh, kopi, atau cokelat panas sebagai sajian baru pada digestif setelah makan malam.
RESEP APETIZER
Twist Pastry Puff Gurih
Membuat 28 putaran
Ini adalah resep dasar yang dapat diubah menjadi sederetan makanan pembuka multi-rasa nikmat yang pasti akan menggugah selera Anda untuk hidangan yang akan datang atau, jika disajikan sebagai pesta koktail, puff ini
sedotan pastry cocok dipadukan dengan anggur putih atau merah serta martini yang apik.
Bahan-bahan:
1 (17,3 ons) kotak puff pastry (dua lembar), pada suhu kamar
2 butir telur, kocok rata
Penyedap rasa gurih secukupnya (variasi di bawah)
1 sendok teh garam berbutir kasar
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. dan semprotkan dua loyang besar dengan semprotan memasak antilengket.
2. Buka satu lembar rata di atas meja atau papan kue yang ditaburi sedikit tepung. Gunakan penggulung untuk meratakan lembaran menjadi persegi panjang berukuran 10 kali 14 inci. Gunakan pisau tajam untuk memotong persegi panjang menjadi dua melintang.
Olesi kedua bagian dengan telur dan taburi setengah dengan perasa.
3. Tempatkan bagian kedua, dengan sisi telur menghadap ke bawah, di atas bagian yang diberi rasa, pastikan untuk menyelaraskan tepinya. Gunakan penggulung untuk menggulung lembaran untuk menyegel.
4. Menggunakan pisau tajam, potong persegi panjang menjadi 14 strip. Olesi setiap strip dengan telur dan taburi dengan garam. Tekan garam dengan lembut ke atas puff pastry. Ulangi langkah satu sampai empat dengan detik
lembar kue kering.
5. Ambil strip, satu tangan di setiap ujungnya, dan putar ke arah yang berlawanan. Pindahkan ke loyang dan tekan perlahan ujung-ujungnya ke loyang. Ulangi dengan strip yang tersisa. Jangan terlalu padat
loyang.
6. Panggang selama 8 hingga 12 menit atau sampai adonan mengembang, keemasan dan renyah. Biarkan lilitan dingin selama 5 menit lalu gunakan spatula untuk memindahkannya ke rak kawat agar benar-benar dingin. Puff pastry twists adalah
terbaik hari mereka dibuat tetapi mereka dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.
Perasa gurih untuk puff pastry twists:
- Panas dan pedas: lada hitam retak, cabai rawit dan keju jack lada parut halus
- Ramuan bawang putih: bawang putih cincang, peterseli segar, kemangi, oregano atau rempah-rempah lainnya
- Keju biru: keju biru yang ditumbuk halus, lada hitam retak dan dill cincang segar
- Italia: cincang tomat kering, zaitun, kemangi segar, dan keju Parmesan yang diparut halus
- Kari: bubuk kari giling dan feta yang ditumbuk halus
- Merica lemon: kulit lemon cincang dan lada hitam retak
- Jeruk dan almond panggang: kulit jeruk cincang dan almond panggang cincang halus
RESEP PENUTUP
Twist Pastry Puff Manis
Membuat 28 putaran
Hiasan yang sempurna untuk semangkuk es krim yang dingin dan lembut atau parfait buah segar dan yogurt, kue puff manis menambah keanggunan bintang empat untuk hidangan penutup apa pun. Mereka dapat disajikan sebagai renyah
iringan untuk minuman panas seperti kopi, teh atau cokelat panas, dan mereka dapat dimasukkan ke dalam makanan dingin seperti milkshake, smoothies atau bahkan segelas susu sederhana.
Bahan-bahan:
1 (17,3 ons) kotak puff pastry (dua lembar), pada suhu kamar
2 butir telur, kocok rata
Penyedap rasa manis secukupnya (variasi di bawah)
1 sendok makan gula
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F dan semprotkan dua loyang besar dengan semprotan memasak antilengket.
2. Buka satu lembar rata di atas meja atau papan kue yang ditaburi sedikit tepung. Gunakan penggulung untuk meratakan lembaran menjadi persegi panjang berukuran 10 kali 14 inci. Gunakan pisau tajam untuk memotong persegi panjang menjadi dua melintang.
Olesi kedua bagian dengan telur dan taburi setengah dengan perasa.
3. Tempatkan bagian kedua, dengan sisi telur menghadap ke bawah, di atas bagian yang diberi rasa, pastikan untuk menyelaraskan tepinya. Gunakan penggulung untuk menggulung lembaran untuk menyegel.
4. Menggunakan pisau tajam, potong persegi panjang menjadi 14 strip. Olesi setiap strip dengan telur dan taburi dengan gula. Tekan garam dengan lembut ke atas puff pastry. Ulangi langkah satu sampai empat dengan detik
lembar kue kering.
5. Ambil strip, satu tangan di setiap ujungnya, dan putar ke arah yang berlawanan. Pindahkan ke loyang dan tekan perlahan ujung-ujungnya ke loyang. Ulangi dengan strip yang tersisa. Jangan terlalu padat
loyang.
6. Panggang selama 15 hingga 20 menit atau sampai adonan mengembang, keemasan dan renyah. Biarkan lilitan dingin selama 5 menit lalu gunakan spatula untuk memindahkannya ke rak kawat agar benar-benar dingin. kue kering
tikungan adalah yang terbaik pada hari pembuatannya tetapi dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.
Perasa manis untuk puff pastry twists:
- Kemiri kayu manis: kayu manis giling, pecan cincang halus dan gula merah
- Pai kenari apel: bumbu pai apel giling, kenari panggang yang dicincang halus dan apel segar yang dikupas (tekan apel yang diparut dengan tisu untuk menghilangkan cairan berlebih)
- Tropis: parutan kelapa manis, nanas kering cincang, pepaya atau mangga
- akar manis: kulit jeruk cincang dan biji adas manis yang dihancurkan
- Roti jahe: kayu manis bubuk, allspice, jahe segar cincang dan gula merah
- Cokelat ganda: campuran cokelat panas bubuk (dimaniskan) dan keping cokelat mini atau susu cincang halus atau cokelat hitam
- Blueberry cokelat putih atau ceri: coklat putih cincang halus dan blueberry kering atau ceri
- Kopi kopi: campuran kopi bubuk (dimaniskan) dan potongan toffee cincang
