Biasanya, ketika Anda mendengar tentang tidak makan di restoran terlalu sering, itu karena tingginya jumlah garam dan lemak yang digunakan dalam industri untuk membuat makanan terasa begitu enak. Sementara itu masih benar, sebuah studi baru telah menunjukkan bahaya lain dari makan di luar: menelan bahan kimia yang berpotensi berbahaya yang dikenal sebagai ftalat.
Phthalates biasanya digunakan untuk membuat plastik lebih fleksibel dan tahan lama, tetapi entah bagaimana mereka juga berakhir di persediaan makanan restoran kami. Meskipun sepenuhnya apa yang dilakukan ftalat pada tubuh kita tidak diketahui, penelitian terbaru yang melibatkan hewan menemukan bahwa mereka dapat mengacaukan organ dan kelenjar yang menghasilkan hormon.
Lagi: Bisakah Anda Benar-Benar Kecanduan Makanan?
Studi baru, diterbitkan dalam jurnal Lingkungan Internasional, menganalisis data dari Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional, yang melibatkan 10.000 orang berusia di atas 60 tahun antara tahun 2005 dan 2014. Bagian dari studi yang melibatkan peserta membuat buku harian makanan sehari-hari serta memberikan sampel urin. Phthalates melewati tubuh kita dalam waktu sekitar satu hari, jadi peneliti melihat korelasi antara tingkat bahan kimia dan ketika para peserta mencatat bahwa mereka makan di restoran.
“Kami menemukan bahwa orang yang makan di luar lebih banyak — di restoran dengan layanan lengkap, kafetaria, dan restoran cepat saji — memiliki kadar ftalat hampir 35 persen lebih tinggi daripada orang yang makan di luar. rumah lebih sering,” penulis senior Ami Zota, asisten profesor kesehatan lingkungan dan pekerjaan di Milken Institute School of Public Universitas George Washington. Kesehatan, diberi tahu Gizmodo.
Meskipun penelitian khusus ini berfokus pada orang berusia 60 dan lebih tua, para peneliti sangat peduli dengan anak-anak yang makan di restoran karena mereka akan paling terpengaruh oleh bahan kimia pengganggu hormon mengingat mereka masih berkembang.
Lagi: Apa yang Harus Dilakukan jika Anda Makan Berlebihan?
Dua ftalat paling sering ditemukan dalam penelitian ini, keduanya digunakan dalam kemasan makanan.
Jadi apa yang bisa dilakukan tentang hal itu? Langkah pertama adalah mengeluarkan mereka dari persediaan makanan.
“Ada beberapa hal yang dapat dilakukan individu untuk mengurangi paparan mereka terhadap ftalat berbahaya. Misalnya, mereka dapat makan di luar lebih sedikit dan menyiapkan lebih banyak makanan di rumah. Mereka juga dapat meningkatkan asupan makanan segar dan mengurangi konsumsi makanan olahan atau kemasan,” Zota diberi tahu Gizmodo. “Namun, karena bahan kimia ini ada di mana-mana di lingkungan kita, kita juga memerlukan perubahan dalam kebijakan dan di pasar untuk memastikan bahwa setiap orang memiliki akses yang lebih besar ke makanan sehat.”
