Relatif ramping dan dari bagian sapi yang terlatih dengan baik, steak sayap adalah potongan daging yang cukup keras. Ingat, itu semua terlalu gemuk lainnya potongan yang membuat mereka tetap bagus dan lembut hanya dengan garam dan merica. Tapi steak sayap perlu diasinkan untuk membantu melunakkannya.
Lagi:11 variasi sederhana pada limun untuk dinikmati di bawah sinar matahari musim panas
Sekarang, jangan hanya mengambil potongan steak sayap. Anda ingin potongan yang disembelih dengan baik dengan rona merah yang merata. Karena ini adalah potongan ramping, Anda mungkin tergoda untuk mencari sayap tanpa lemak (bukan itu intinya?), tetapi Anda salah. Anda memang membutuhkan sedikit lemak yang masih menempel. Seharusnya terlihat mulus di permukaan, tidak seperti seseorang yang mencoba memastikan itu benar-benar mati.
Lagi:12 cara orisinal untuk mengguncang ramen Anda
Seringkali Anda dapat menghemat banyak uang untuk membeli potongan yang lebih besar saat sedang dijual dan memotongnya menjadi porsi yang lebih kecil, ukuran individu di rumah (atau bahkan meminta tukang daging untuk melakukannya). Setelah steik matang, diamkan selama lima atau 10 menit, lalu potong tipis-tipis melintasi serat, yang membuatnya lebih mudah dikunyah jika ada potongan yang lebih keras.
Tempatkan daging di piring dangkal atau kantong besar beritsleting, dan rendam selama sekitar setengah hari. Pastikan daging terendam seluruhnya dalam rendaman, atau putar setengah untuk memastikan kedua sisi mendapatkan waktu yang sama dalam cairan.
Saat Anda mencampur resep ini, sisihkan sepertiga dari campuran Anda sebelum menambahkan minyak. Anda dapat membiarkan steak yang baru dimasak beristirahat dalam campuran itu untuk menyerap sedikit lebih banyak rasa sebelum disajikan. Resep berikut membuat rendaman yang cukup untuk potongan 2 pon. Selalu buang rendaman yang bersentuhan dengan daging mentah setelah direndam.
Lagi:15 ide untuk orang yang membutuhkan lebih banyak kue daripada keping cokelat
