Quinoa telah menjadi makanan pokok yang populer selama beberapa tahun terakhir sejak diklasifikasikan sebagai makanan super. Sarat dengan protein dan nutrisi dan ideal untuk vegan dan vegetarian, bahan ini dengan mudah masuk ke dapur saya.
Saya ingin membuat salad menggunakan quinoa, tetapi saya tidak mencari salad yang disajikan dingin. Jadi saya memasak quinoa dan melemparkannya saat masih hangat dengan hati artichoke potong dadu, sayuran segar, dan keju feta asin. Ditaburi dengan saus lemon yang ringan, itulah yang saya cari.
Salad ini sangat beraroma, plus bebas gluten dan sehat, untuk boot. Anda bahkan dapat membuat hidangan ini terlebih dahulu, dan sisa makanan dingin yang fantastis untuk makan siang hari berikutnya, jika diinginkan.
Salad quinoa hangat dengan hati artichoke dan resep feta
Menyajikan 6
Waktu persiapan: 5 menit | Waktu memasak: 15 menit | Total waktu: 20 menit
Bahan-bahan:
untuk salad
- 1-1/2 cangkir quinoa mentah
- 3 cangkir kaldu sayuran
- 1 cangkir hati artichoke yang diasinkan potong dadu
- 1 cangkir tomat potong dadu
- 1/2 cangkir bawang hijau iris tipis
- 1 cangkir keju feta yang dihancurkan
- 2 cangkir bayam bayi cincang
Untuk dressingnya
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 1 lemon, peras airnya
- 1 sendok teh cuka sari apel
- 1/2 sendok teh mustard Dijon
- 2 sendok makan sirup maple murni atau agave
- Garam dan merica, secukupnya
Petunjuk arah:
- Ke dalam panci, tambahkan quinoa dan kaldu sayuran. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang. Masak quinoa selama sekitar 15 menit atau sampai semua kaldu matang.
- Pindahkan quinoa yang sudah dimasak ke dalam mangkuk, haluskan dengan garpu, lalu tambahkan sisa bahan salad.
- Ke mangkuk terpisah, tambahkan bahan untuk saus, dan aduk rata.
- Tuang saus di atas salad, dan aduk rata.
- Sajikan salad hangat, atau tetap dingin sampai siap dinikmati.
Resep quinoa lainnya
Gigitan pizza quinoa
Nasi 'goreng' Quinoa
Kue quinoa barat daya
