Jika Anda telah mengubah diet Anda untuk memasukkan biji-bijian dan meminimalkan "karbohidrat putih", seperti roti putih dan nasi putih, Anda harus tahu ada satu hal lagi yang dapat Anda lakukan untuk membuat asupan karbohidrat Anda lebih sehat – dan ini sangat penting jika Anda memilikinya diabetes.
Merendam biji-bijian Anda membuatnya lebih sehat
Penelitian yang dipublikasikan di jurnal Nutrisi & Metabolisme menyarankan bahwa merendam beras merah semalaman sebelum dimasak dapat merevitalisasi senyawa yang membantu benih padi tumbuh. Senyawa ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
Para ahli mengatakan bahwa perendaman membantu perkecambahan beras merah dan senyawa yang dilepaskan dapat secara signifikan mengurangi kerusakan saraf dan pembuluh darah yang terkait dengan diabetes.
Selain itu, penelitian baru diterbitkan secara online di Jurnal Penelitian Lipid menunjukkan bahwa beras merah berkecambah membantu menormalkan gula darah dan enzim yang tidak seimbang akibat diabetes.
Penelitian menunjukkan bahwa, tidak seperti beras putih, beras merah masih mengandung beberapa kuman atau struktur pertumbuhan yang benar-benar melanjutkan aktivitas setelah direndam dalam air selama 24 jam. Revitalisasi ini sangat membantu dalam menormalkan metabolisme saat dikonsumsi.
Manfaat lain dari beras merah pra-kecambah
Para ahli mengatakan diet rutin beras merah pra-kecambah dapat meningkatkan kadar neurotransmitter GABA, yang dipercaya berperan dalam menurunkan tekanan darah, meningkatkan kognisi dan menurunkan glukosa darah tingkat.
Beras merah pra-kecambah juga menyediakan lebih banyak vitamin dan mineral daripada beras merah atau beras putih yang tidak direndam. Dan perlu diingat bahwa serat dalam beras merah, direndam atau tidak, berkontribusi pada diet sehat.
Jika Anda bukan penggemar berat beras merah atau Anda tidak ingin meluangkan waktu untuk merendamnya semalaman, nantikan suplemen dengan senyawa yang membuat beras merah pra-kecambah baik untuk Anda.
Artikel Terkait
10 rahasia teratas untuk memasak biji-bijian
Ajak anak makan lebih banyak biji-bijian
Roti Sourdough lebih baik untuk mengontrol gula darah
Kunyit dapat mencegah diabetes
