Pikir Anda semua terjebak pada superfruits terbaru? Tebak lagi.
Berasal dari Peru adalah buah lucuma yang kaya nutrisi, dan terlihat samar-samar seperti alpukat — tapi jangan tertipu. Potong terbuka, dan Anda akan disambut oleh daging kuning lembut, yang mungkin mengingatkan Anda pada kuning telur kering. Ini mungkin terdengar menjijikkan, tetapi makanlah, dan lidah Anda (dan tubuh) akan berterima kasih.
“Lucuma memiliki rasa manis yang unik, harum, dan lembut seperti maple,” Elissa Goodman, ahli gizi holistik dan ahli pembersihan gaya hidup, mengatakan kepada SheKnows.
“Beberapa orang mengatakan bahwa lucuma memiliki rasa yang mirip dengan ubi jalar, dan saya harus mengatakan, saya setuju dengan mereka,” lanjutnya. “Saya pernah membuat brownies ubi jalar yang lezat, dan saya tahu lucuma akan cocok dengan hidangan penutup ubi jalar.”
Lagi: 8 Resep Acai Yang Bukan Sekedar Mangkuk
Buah Peru ini tidak hanya rasanya yang enak, tetapi juga mengandung zat besi (B2 dan B1), seng, vitamin B3, kalsium, dan protein. Ini juga merupakan sumber karbohidrat, serat, dan mineral yang sangat baik menurut Goodman.
"Ini membanggakan... konsentrasi beta-karoten yang berlimpah, yang menjadikan lucuma sebagai penguat sistem kekebalan yang kuat," katanya. "Juga dikatakan mengurangi peradangan, menurunkan gula darah dan bahkan melindungi dari beberapa bentuk kanker."
Menurut sebuah studi tahun 2010 di Jurnal Dermatologi Kosmetik, minyak lucuma juga dapat membantu dalam penyembuhan luka, membantu meningkatkan regenerasi kulit. Selain itu, menurut sebuah studi tahun 2009 di Jurnal Makanan Obat, lucuma dapat membantu mendukung kadar gula darah normal dan dapat menurunkan efek samping yang berhubungan dengan hipertensi.
“Kandungan gulanya yang rendah bahkan menjadikannya alternatif gula yang sehat bagi penderita diabetes,” Goodman mengatakan, "dan itu adalah pemanis yang bagus untuk wanita yang sedang menyusui - selama mereka mengambil yang benar" dosis."
Menggunakan lucuma sebagai pengganti gula dalam smoothies, makanan panggang atau kopi adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan buah, kata Goodman.
Berdasarkan Sangat baik, ketika lucuma digunakan sebagai pengganti gula, buah dikeringkan pada suhu rendah dan kemudian digiling menjadi bubuk.
“Anda bisa menyiapkan protein shake cepat dengan susu almond dan satu sendok Bubuk protein PlantFusion dan dapatkan sajian lucuma yang sehat setelah berolahraga,” tambah Goodman.
Goodman juga merekomendasikan penggunaan lucuma dalam makanan bayi jika ibu mencari cara yang sehat untuk mempermanis makanan bayi yang hambar.
“Bayi tidak hanya akan memakan setiap gigitan terakhir karena rasanya yang lezat, tetapi semua vitamin dan mineral yang luar biasa sangat bagus untuk tubuh kecil yang sedang tumbuh,” katanya. “Seperti biasa, konsultasikan dengan dokter sebelum memberi si kecil makanan apa pun untuk pertama kalinya.”
Lagi: Makanan Penutup Keto yang Anda Butuhkan dalam Kehidupan Rendah Karbohidrat Anda
Biasanya dan lebih banyak tersedia sebagai bedak, lucuma dijual di sebagian besar toko dan situs makanan kesehatan, termasuk Amazon dan Whole Foods, yang menjual Bubuk Navitas Organics Lucuma ($15,18 di Amazon) — produk yang direkomendasikan Goodman.
“Ini bukan tentang di mana Anda mendapatkan lucuma, [itu] lebih kepada Anda mendapatkan lucuma berkualitas tinggi tanpa pengisi di dalamnya. Untuk memastikan mendapatkan jenis yang terbaik, bacalah bahan-bahannya untuk memastikan yang disertakan hanya bedak lucuma organik bersertifikat,” sarannya.
Siap untuk mencicipinya? Goodman menggunakan lucuma sebagai pengganti gula di dalam dirinya resep mousse coklat aquafabulous.
“Ini memberikan rasa manis yang sempurna,” dia mengoceh. “Ini adalah makanan penutup yang enak untuk dimakan karena menggunakan aquafaba, yaitu jus buncis, sebagai pengganti telur, dan lucuma memiliki begitu banyak manfaat kesehatan.”
