Bangun di pagi hari tidak selalu mudah, tetapi dengan selai kacang dan muffin pisang yang sehat dan nikmat ini, kami merasa Anda dan semua orang di rumah Anda akan merasa sedikit lebih termotivasi untuk mencapainya dapur.
Muffin adalah menu sarapan yang luar biasa karena Anda dapat menikmatinya dengan secangkir kopi di pagi akhir pekan yang santai atau mengambilnya dan membawanya saat bepergian di hari kerja yang sibuk. Tetapi banyak varietas yang dibeli di toko sarat dengan lemak dan gula, yang tidak menjadikannya awal yang paling sehat untuk hari Anda. Untungnya resep ini memiliki pertukaran sehat berikut sehingga Anda dapat merasa nyaman dengan pilihan sarapan Anda.
- Alih-alih gula, kurma dicampur dengan air hangat untuk menambahkan sentuhan manis alami. Kurma kaya akan serat makanan dan juga merupakan sumber vitamin A, zat besi, kalium dan beberapa vitamin dan mineral lainnya yang baik.
- Biji rami tanah dicampur dengan air digunakan sebagai pengganti telur. Satu sendok makan biji rami tanah memiliki 37 kalori, yang kurang dari 70 kalori yang Anda temukan dalam rata-rata telur. Biji rami juga tinggi asam lemak omega-3 dan serat makanan.
- Alih-alih tepung putih yang digunakan dalam banyak resep, tepung gandum utuh dan tepung gandum digunakan di sini. Oat adalah sumber mangan yang sangat baik serta beberapa mineral lainnya.
- Selai kacang alami digunakan untuk mereka yang menambahkan gula, garam, dan minyak.
- Pisang menawarkan rasa manis alami tanpa menambahkan gula ekstra.
- Susu almond tanpa pemanis digunakan, yang baru saja 30 kalori per cangkir dan merupakan sumber kalsium dan vitamin E.
- Muffin ini benar-benar bebas produk hewani, jadi vegan juga bisa menikmatinya!
Selai kacang sehat dan muffin pisang
Ukuran porsi 18
Resep terinspirasi oleh Satu Planet Hijau
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan biji rami tanah
- 6 sendok makan air dingin
- 1-1/2 cangkir gandum gulung, dibagi
- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir selai kacang alami (tanpa garam, minyak atau gula ditambahkan)
- 2 sendok makan minyak canola
- 1/2 cangkir kurma yang diadu
- 4 sendok makan air panas
- 2 buah pisang matang
- 1 cangkir susu almond tanpa pemanis
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi 18 cangkir muffin (biasanya satu setengah nampan).
- Campurkan biji rami tanah dan air dingin dalam mangkuk kecil. Aduk dengan kuat, dan diamkan di lemari es selama 15 menit.
- Tempatkan 1 cangkir oat gulung dalam food processor, dan aduk sampai menjadi konsistensi tepung.
- Tempatkan gandum giling dalam mangkuk besar dengan sisa gandum gulung, tepung gandum utuh, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk untuk menggabungkan.
- Dalam mangkuk lain, aduk selai kacang dan minyak canola hingga rata.
- Masukkan kurma dan air panas ke dalam blender. Blender, gosok sisi-sisinya sesuai kebutuhan sampai membentuk pure. Beberapa potongan kecil mungkin tetap ada, tapi tidak apa-apa. Tuang kurma ke dalam campuran selai kacang.
- Masukkan kedua pisang ke dalam blender, dan blender hingga menjadi pure. Tambahkan ke bahan basah, dan aduk rata.
- Tambahkan campuran biji rami dan susu almond ke bahan basah, dan aduk hingga rata.
- Tuang bahan basah perlahan ke dalam bahan kering, sambil terus diaduk. Aduk hingga tercampur rata — hindari pencampuran yang berlebihan.
- Tuang adonan ke dalam cup muffin yang sudah diolesi mentega.
- Panggang dalam oven selama 20 sampai 25 menit atau sampai sisi-sisinya agak kecoklatan.
- Keluarkan muffin dari oven, dan pindahkan ke rak kawat hingga dingin.
Ide sarapan lainnya
Quinoa untuk sarapan: Dua cara
Buah dan biji bar buatan sendiri yang sangat sehat
Scone oat isi buah
