Suka daging tetapi ingin beberapa cara lezat untuk memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam makanan Anda? Menurut ahli gizi terdaftar Dawn Jackson Blatner, LDN, penulis Diet Fleksitarian dan juru bicara American Dietetic Association, flexitarian – orang yang mengonsumsi makanan yang mencakup keduanya vegetarian dan makanan berbasis daging – beratnya lebih ringan, hidup lebih lama, dan dalam kesehatan keseluruhan yang lebih baik daripada kegemaran mereka rekan karnivora. Berikut adalah beberapa resep fleksibel untuk membantu Anda menikmati manfaat kesehatan dari diet vegetarian tanpa harus sepenuhnya meninggalkan daging.
Terbaik dari kedua dunia
Jika Anda termasuk di antara banyak orang yang telah bersumpah untuk mengikuti diet vegetarian hanya untuk makan daging pada acara khusus atau ketika keinginan itu tak tergoyahkan, dan kemudian merasa tidak enak karenanya, Diet Fleksitarian akan membantu meringankan rasa bersalah itu.
Blatner, yang merupakan anggota dari Majalah Kebugaran dewan penasihat dan blogger makanan dan nutrisi untuk
Amerika Serikat Hari Ini, mengatakan, “Saya telah menjadi vegetarian selama lebih dari 15 tahun tetapi jarang makan daging. Setiap kali saya makan daging, saya merasa menjadi vegetarian yang buruk dan malas. Jadi saya mengembangkan gaya makan ini untuk orang-orang yang tahu bahwa vegetarisme adalah salah satu cara makan yang paling sehat dan paling cerdas tetapi tidak ingin duduk di barbekyu di sudut dengan roti kosong.”Untuk mempelajari lebih lanjut tentang manfaat – dan tips untuk mengikuti – diet flexitarian, pastikan untuk membaca Diet Flexitarian: Menjadi vegetarian & karnivora.
resep fleksibel
Keindahan buku Blatner Diet Fleksitarian adalah menarik bagi vegetarian dan pemakan daging yang tertarik untuk mengikuti – dan menikmati – diet sehat. Ini diatur dalam Paket Flex Five-by-Five yang memungkinkan Anda untuk menyesuaikan makanan Anda.
Tidak ada aturan atau batasan – Blatner mengatakan “fleksibilitas” adalah rahasia sebenarnya – dan Anda dapat memutuskan untuk memasak resep nabati saja atau menambahkan komponen daging sesuai selera Anda.
Berikut ini adalah tiga resep flexitarian – resep vegetarian dengan opsi “flex swap” untuk menambahkan daging, jika Anda mau.
Salad Arugula dengan Keju Fig dan Kambing
Porsi 1
Flex Swap: Ganti kacang dengan 2 ons dada ayam yang dimasak dan dipotong dadu.
Bahan-bahan:
3 cangkir arugula
3 buah ara kering, cincang
1 ons keju kambing, hancurkan
2 sendok makan cuka balsamic
1/2 cangkir kacang Great Northern kalengan, dibilas, dikeringkan
2 sendok makan kenari cincang
Petunjuk arah:
Aduk semua bahan menjadi satu dalam mangkuk dan nikmati.
Tumis Edamame dengan Nasi Merah
Porsi 1
Flex Swap: Gantikan 3 ons strip steak tanpa lemak (dimasak) untuk edamame.
Bahan-bahan:
Potongan 1/2 inci jahe segar kupas, parut
1 siung bawang putih, cincang
Sejumput serpihan cabai merah yang dihancurkan
sejumput garam
1 buah paprika merah, iris
2 sendok teh minyak wijen
3/4 cangkir edamame beku kupas (kacang kedelai segar)
1/4 cangkir jus nanas 100 persen
1 cangkir nasi merah matang, panas
Petunjuk arah:
Tumis jahe, bawang putih, paprika merah, garam dan paprika dalam minyak dengan api sedang selama 3 menit. Tambahkan edamame dan jus nanas dan masak selama 8 menit lagi dengan api besar. Top nasi merah dengan tumis dan sajikan.
Orzo dengan Cilantro-Lime Pesto
Porsi 1
Flex Swap: Alih-alih kacang hitam, tambahkan 2 ons salmon matang, tuna, atau ikan lainnya.
Bahan-bahan:
1/4 cangkir (2 ons) orzo gandum utuh (pasta berbentuk nasi)
1 cangkir ketumbar segar
1 jeruk nipis, peras airnya
1 sendok teh minyak zaitun
1 sendok makan kacang pinus
1 siung bawang putih, cincang
1/2 cangkir kacang hitam kalengan, bilas, tiriskan
1/4 cangkir paprika merah panggang yang dikeringkan dan dicincang (dalam stoples yang berisi air)
1/4 cangkir biji jagung
Petunjuk arah:
Masak orzo sesuai petunjuk kemasan. Dengan lampiran chopper dari blender tangan, atau dalam food processor, haluskan daun ketumbar, air jeruk nipis, minyak, kacang pinus dan bawang putih untuk membuat pesto. Aduk orzo matang dengan pesto dan sisa bahan dan sajikan.
Resep terkait untuk menenggelamkan gigi Anda
Resep Arugula pesto
Resep Edamame (kedelai segar)
Orzo dan Artichoke Hearts
