Polenta dianggap sebagai salah satu hidangan tertua di Italia, dan di beberapa daerah di negara itu, polenta — bukan pasta — adalah makanan andalan.
Polenta terbuat dari tepung jagung kuning atau putih dan ada banyak cara untuk menyajikannya seperti yang Anda bayangkan: digoreng, dipanggang, direbus, dan dipanggang! Anda pasti menyukai polenta dengan brokoli dan Gorgonzola.
Apa yang positif tentang polenta?
Ada beberapa jenis polenta. Beberapa memasak lama, beberapa memasak cepat dan Anda juga akan menemukannya di banyak toko kelontong yang dikemas dalam tabung bundar sehingga Anda dapat mengirisnya dan menyiapkannya. Ingatlah - jika Anda memiliki sedikit waktu, katakanlah 45 menit - polenta Italia yang dimasak lama akan digiling lebih halus dan menghasilkan hasil yang lebih lembut.
Kita tahu bahwa tanpa daging satu hari dalam seminggu dapat mengurangi risiko kondisi kronis yang dapat dicegah seperti kanker, penyakit kardiovaskular, diabetes, dan obesitas. Mulai melihat kemungkinan polenta?
Beberapa manfaat dari resep polenta untuk makan malam? Ini bukan makanan olahan, dan itu makanan yang baik untuk orang yang tidak bisa makan gluten (pastikan untuk membaca label produk yang Anda beli untuk memastikan mereka tidak mengandung gluten). Ini kaya akan vitamin A dan C, bebas lemak dan rendah kalori. Tergantung pada bagaimana Anda menyiapkan polenta, ini bisa menjadi hidangan yang sehat dan hangat.
Polenta membuat alternatif yang bagus untuk pasta atau kentang. Tambahkan sayuran segar ke dalam persiapan Anda, dan itu membuat hidangan satu hidangan yang luar biasa sempurna untuk malam yang dingin!
Resep Polenta dengan brokoli dan Gorgonzola
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 1 cangkir polenta
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 cangkir kuntum brokoli
- 4 cangkir susu murni
- 1/2 cangkir kaldu sayuran
- Garam laut dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 2/3 cangkir keju Gorgonzola, dipecah menjadi beberapa bagian, untuk hiasan
- Peterseli daun datar Italia, disobek-sobek kecil-kecil, untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Tambahkan minyak zaitun ke dalam panci berukuran sedang di atas api sedang. Saat panas, tambahkan bawang putih, brokoli, dan sedikit garam.
- Tumis campuran selama dua menit. Tambahkan kaldu sayuran dan masak campuran selama sekitar 12 menit.
- Sementara itu, tambahkan susu ke dalam panci besar dan didihkan.
- Tambahkan polenta dan sedikit garam, lalu kocok campuran dengan kuat di atas api sedang-rendah selama sekitar dua menit. Encerkan dengan susu tambahan jika diperlukan.
- Sajikan polenta dalam mangkuk dangkal dengan campuran brokoli dan hiasi dengan keju Gorgonzola dan peterseli.
Organisasi Senin Tanpa Daging berbicara dengan Angelo A. Alonzo, Ph. D., ilmuwan peneliti, Direktur Studi Jantung Yale, Sekolah Keperawatan Yale. Baca selengkapnya wawancara tentang kesehatan jantung, tetapi lihat salah satu pertanyaan dan jawaban dari wawancara di sini:
Q:Apa hubungan antara diet dan penyakit jantung?
A: Semua penelitian yang saya lihat mendesak untuk diet seimbang dengan distribusi yang baik antara buah-buahan, sayuran, karbohidrat dan protein. Kita juga tahu bahwa protein yang mengandung banyak lemak jenuh tidak baik untuk manusia, sedangkan diet mediterania, yang kaya akan makanan nabati dan rendah daging merah, lebih baik untuk kesehatan jantung.
Nikmati polenta pada Senin Tanpa Daging (atau hari lainnya) — Anda akan menyukainya!
Lebih banyak resep Senin Tanpa Daging untuk dicoba
Tren positif untuk 2012 dan seterusnya
paella sayuran segar
Jamur Stroganoff
