Salah satu kesenangan Minggu pagi yang paling sederhana adalah menggigit donat hangat yang baru digoreng sambil menyeruput secangkir kopi panas dan membaca koran pagi. Kabar baiknya, Anda bahkan tidak perlu keluar rumah untuk menikmati donat yang lezat – Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Akhir pekan ini, alih-alih kehabisan untuk mendapatkan selusin tukang roti, tetap tinggal dan siapkan sendiri.
sejarah donat
Donat telah ada selamanya – hanya saja bentuknya tidak seperti yang kita kenal sekarang. Percaya atau tidak, para arkeolog telah menemukan kue goreng prasejarah yang berlubang di tengahnya.
Namun, baru pada pertengahan abad ke-19 resep donat pertama, kemudian disebut olykoeks atau kue berminyak, muncul di media cetak dalam bahasa Belanda.
Peziarah dari Belanda bertanggung jawab untuk memperkenalkan donat kepada orang-orang Amerika – tetapi tanpa lubang di tengahnya.
Lalu bagaimana lubang itu bisa berada di tengah?
Ada beberapa legenda yang menjelaskan bagaimana lubang itu ditusukkan ke tengah donat, tetapi kita mungkin tidak pernah tahu kebenaran yang sebenarnya.
Menurut satu cerita, Elizabeth Gregory, seorang ibu rumah tangga New England membuat yang terbaik olykoeks sekitar, sering diisi dengan kacang atau selai (dia menyebutnya donat-kacang). Suatu hari, dia mengirim putranya ke laut dengan beberapa donat, tetapi saat memakannya, dia kehilangan kendali atas kemudi dan
menusukkan adonan kacang ke jari-jari roda. Dengan demikian donat seperti yang kita kenal lahir.
Donat tidak selalu menjadi makanan sarapan
Donat terus mendapatkan popularitas sebagai makanan ringan, tetapi tidak dikaitkan dengan sarapan sampai tahun 1940-an ketika Krispy Kreme Donuts dan Dunkin' Donuts dibuka. Toko roti ini sering
menjual kopi di pagi hari disertai dengan donat yang baru disiapkan. Dan, seperti yang Anda tahu, sisanya adalah sejarah.
Sudah siap membuat donat sendiri di rumah? Berikut adalah tiga resep manis lengket untuk dicoba!
Resep Donat
Donat berlapis gula
Membuat 48 donat
Donat:
1/2 cangkir mentega, dilunakkan pada suhu kamar
2 cangkir susu mendidih
2/3 cangkir gula, dibagi
1 sendok teh garam
2 sendok makan ragi
4 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh pala
7 cangkir tepung yang diayak
Minyak untuk menggorengLapisan:
3 cangkir gula bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh ekstrak vanila
1/2 cangkir air dingin
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk besar, lelehkan mentega dalam susu panas. Biarkan agak dingin lalu masukkan ragi, 1 sdt gula pasir dan garam. Kocok telur dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar berukuran sedang, pukul bersama pala, sisa gula, dan 3 cangkir tepung. Tambahkan campuran tepung ke campuran susu dan kocok untuk menggabungkan. Tambahkan sisa tepung untuk membentuk adonan lengket.
3. Uleni adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung selama 5 menit lalu masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 1 hingga 1-1/2 jam.
4. Gulung adonan dan potong menjadi lingkaran dengan lubang di tengah menggunakan satu pemotong biskuit atau kue kecil besar dan satu atau menggunakan pemotong donat. Simpan lubang donat. Tempatkan donat dan
lubang donat di atas loyang besar, tutup dengan serbet lembab (tapi tidak basah) dan biarkan mengembang selama 30 hingga 45 menit.
5. Panaskan panci atau wajan minyak yang dalam hingga 365 derajat F. Goreng donat di setiap sisi selama 1 hingga 2 menit atau sampai berwarna keemasan. Goreng lubang dengan cara yang sama. Biarkan donat dingin di atas tisu.
6. Dalam mangkuk kecil, gabungkan bahan untuk glasir. Saat donat didinginkan, celupkan ke dalam glasir. Sajikan hangat.
donat coklat
Membuat 30 hingga 36 donat
Bahan-bahan:
2 telur
1 cangkir gula
2 ons cokelat tanpa pemanis
2 sendok makan shortening sayur
1 cangkir kentang tumbuk matang
2/3 cangkir susu
3-1/2 cangkir tepung serbaguna yang diayak
6 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng
Gula halus untuk taburan
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula hingga ringan dan mengembang.
2. Lelehkan cokelat dan shortening bersama-sama di atas double boiler, aduk hingga rata. Aduk ke dalam campuran gula. Masukkan kentang dan susu.
3. Dalam mangkuk besar kedua, pukul bersama tepung, baking powder dan garam. Secara bertahap tambahkan campuran tepung ke dalam campuran cokelat, tambahkan secukupnya untuk membuat adonan.
4. Dinginkan adonan lalu gulung di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Potong donat dengan satu pemotong biskuit atau kue kecil besar dan kecil atau gunakan pemotong donat. Simpan lubang donat. Tempatkan donat dan donat
lubang pada loyang besar.
5. Panaskan minyak dalam panci besar atau wajan dalam hingga 370 derajat F. Goreng donat dan lubang 1 hingga 2 menit per sisi atau sampai berwarna keemasan. Biarkan dingin di atas handuk kertas. Taburi dengan gula halus dan sajikan hangat.
Donat isi jelly
Membuat 12 hingga 15 donat
Bahan-bahan:
1/2 cangkir susu mendidih
1/3 cangkir gula pasir
1 sendok teh garam
5 sendok makan mentega
2 bungkus ragi kering aktif
1/2 gelas air hangat
3 kuning telur
3-3/4 cangkir tepung yang diayak (ayak sebelum diukur)
Selai atau jeli raspberry atau stroberi
1 putih telur, kocok sebentar
Minyak untuk menggoreng
Gula halus untuk taburan
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk kecil, campurkan susu mendidih, 1/3 cangkir gula, garam dan mentega, aduk untuk melelehkan mentega. Sisihkan dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
2. Dalam mangkuk besar, taburkan ragi di atas air hangat dan aduk hingga larut. Tambahkan campuran susu, kuning telur dan 2 cangkir tepung dan kocok sampai rata. Tambahkan sisa tepung dan aduk hingga menjadi adonan
formulir.
3. Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet dan biarkan mengembang 1-1/2 jam atau sampai adonan mengembang 2x lipat. Gunakan kepalan tangan Anda untuk meninju adonan. Pindahkan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni 10 kali.
Bagi adonan menjadi dua dan gulung masing-masing setengah hingga ketebalan 1/4 inci.
4. Potong adonan menjadi lingkaran 3 inci menggunakan biskuit atau pemotong kue. Sendokkan 1 sendok teh selai ke tengah setengah putaran. Oleskan putih telur di tepi luar adonan dan atas dengan setengah lainnya
dari lingkaran adonan. Tekan tepi untuk menyegel. Letakkan di atas loyang besar, tutup dengan handuk basah (tapi tidak basah) dan biarkan mengembang selama 1 jam.
5. Panaskan minyak dalam panci besar atau wajan dalam hingga 350 derajat F. Goreng donat 2 menit per sisi atau sampai keemasan. Pindahkan donat ke serbet kertas dengan sendok berlubang. Biarkan agak dingin dan taburi dengan
gula bubuk.
Untuk sarapan DIY dan hidangan lainnya lainnya, lihat Saluran Makanan dan Resep SheKnows.com.
Dan jika Anda mencari cara untuk mengimbangi kesenangan donat Minggu pagi Anda, kunjungi Saluran Diet dan Kebugaran SheKnows.com untuk tips olahraga, olahraga, dan berita kesehatan dan diet terbaru.
