Mencurigai bahwa Anda mungkin memiliki sensitivitas gluten? Pelajari lebih lanjut tentang cara mengonfirmasi itu — atau temukan apakah itu sesuatu yang lain.
Sepertinya gluten adalah kata kunci industri kesehatan di tahun 2013 yang akan tetap populer di tahun 2014. Tidak hanya banyak orang yang memiliki penyakit autoimun yang dikenal sebagai Penyakit celiac, tetapi kami baru saja menggali permukaan dalam hal memahami sensitivitas gluten non-celiac. Bahkan lebih banyak orang memiliki kondisi ini, menurut penelitian saat ini.
Apa yang menyebabkan sensitivitas gluten non-celiac (juga dikenal sebagai NCGS)? Peneliti tidak begitu yakin. Sebuah studi baru-baru ini yang cukup kontroversial menuduh bahwa makanan rekayasa genetika harus disalahkan. Terlepas dari apa penyebabnya (selain ketidakmampuan tubuh untuk mentolerir gluten), penting untuk membedakan apakah gluten adalah masalahnya atau masalahnya adalah sesuatu yang lain.
Apa itu gluten?
Gluten adalah protein yang ada dalam makanan yang terbuat dari gandum dan biji-bijian lainnya. Mereka yang memiliki penyakit celiac sering mengikuti a diet bebas gluten untuk mencegah gejala yang menyakitkan.
Apa itu sensitivitas gluten?
Jadi apa yang ramai dibicarakan tentang gluten? Nah, ternyata tentang 18 juta orang Amerika memiliki apa yang dikenal sebagai "sensitivitas gluten non-celiac.Itu enam kali lipat jumlah orang yang memiliki penyakit celiac, jadi ini masalah besar. (Kemudian Dr Oz menutupinya, dan menjadi Betulkah masalah besar.)
Beberapa gejala sensitivitas gluten termasuk kabut otak, sering kembung atau gas, kelelahan, depresi, kecemasan, migrain, sakit kepala non-migrain dan nyeri sendi. Ini berbeda dari penyakit celiac karena orang dengan itu mengalami kerusakan usus, yang mendatangkan malapetaka pada penyerapan nutrisi. Sensitivitas gluten non-celiac sering tidak ditandai dengan gejala penyakit celiac yang sama, itulah sebabnya banyak orang tidak tahu bahwa mereka sensitif terhadap gluten.
Andy Bellatti, ahli diet terdaftar yang berbasis di Las Vegas, mengatakan banyak gejala sensitivitas gluten non-celiac hadir dalam ratusan kondisi lain, sehingga sulit untuk didiagnosis.
“Perlu dicatat bahwa individu dengan sensitivitas gluten non-celiac tidak dites positif untuk penyakit celiac,” katanya.
Apakah gluten benar-benar harus disalahkan?
Alyse Levine, seorang ahli diet terdaftar di Los Angeles, mengatakan bahwa satu-satunya penyakit ketika gluten adalah penyebab sebenarnya adalah penyakit celiac, alergi gandum, dan sensitivitas gandum. Jadi jika Anda tidak memiliki salah satu dari kondisi tersebut dan menghilangkan gluten dari diet Anda, Anda mungkin hanya mengikuti diet rendah karbohidrat.
“Hal ini sering membuat seseorang mengonsumsi telur, keju, protein hewani berlemak, minyak dan lemak lainnya, dan menghilangkan biji-bijian, buah-buahan, dan sayuran bertepung. Akibatnya, seseorang mungkin benar-benar menambah berat badan! ” kata Levine, menambahkan bahwa orang yang mengikuti rejimen ini mungkin kekurangan banyak nutrisi bermanfaat dalam makanan mereka.
Dr. Stefano Guandalini, direktur medis Universitas Chicago Pusat Penyakit Celiac, mengatakan tidak ada tes yang dapat mendiagnosis sensitivitas gluten non-celiac. (Dr. Oz telah menyebutkan tes darah.)
“Satu-satunya hal logis yang harus dilakukan jika seseorang mencurigai gluten sebagai biang keladinya adalah yang pertama diuji untuk penyakit celiac,” kata Guandalini, mencatat ada tes darah dan prosedur biopsi untuk membantu.
Jika penyakit celiac tidak ditemukan, dokter biasanya mencoba diet bebas gluten. Beberapa meminta pasien untuk bebas gluten terlebih dahulu untuk menghindari pengujian invasif.
“Peningkatan yang jelas dan berkelanjutan sebenarnya akan mendukung diagnosis sensitivitas gluten non-celiac,” katanya.
Mengapa bantuan profesional penting?
Bellatti mengatakan orang harus bekerja dengan ahli gizi atau profesional terkait untuk merancang diet yang benar-benar menghilangkan gluten, jika mereka mencurigai atau memiliki sensitivitas gluten non-celiac.
Sangat penting untuk bekerja dengan seorang profesional karena ada banyak sumber gluten yang tersembunyi, seperti saus yang disajikan di restoran dan kosmetik, kata Bellatti.
"Menghindari gluten lebih dari sekadar tidak makan pasta dan roti," tambah Bellatti.
Jika Anda melihat perubahan setelah mencoba diet bebas gluten, Anda mungkin dapat melakukan tes lebih lanjut untuk mendapatkan diagnosis. Jika tidak, beberapa dari gejala tersebut bisa jadi hanya radang sendi, depresi, atau kondisi lain.
Apakah diet baru bebas gluten?
Kami cenderung mendengar lebih banyak tentang sensitivitas gluten non-celiac di tahun-tahun mendatang, karena lebih banyak penelitian difokuskan pada kondisi ini. Guandalini mengutip beberapa penelitian baru dari Australia yang menunjukkan bahwa banyak orang yang dianggap sensitif terhadap gluten sebenarnya memiliki masalah dengan karbohidrat yang dicerna dengan buruk dalam gandum.
Jadi siapa yang tahu? Mungkin gluten tidak bisa disalahkan. Namun, jika Anda mencurigainya, mungkin ini saat yang tepat untuk membuang gluten untuk sementara waktu dan melihat apakah itu biang keladinya.
Lebih lanjut tentang gluten
Penyakit celiac: Ketika gluten harus pergi
Haruskah Anda menghilangkan gluten?
Apakah Anda memiliki penyakit seliaka?
