Tidak semua orang akan makan kalkun pada hari Thanksgiving. Tetap saja, ini adalah Thanksgiving bagi mereka yang telah membuat keputusan diet untuk tidak makan daging, dan mereka juga pantas untuk menganggap diri mereka konyol. Lihat alternatif tanpa daging ini di pasar untuk vegetarian dan cari tahu bagaimana mengubahnya menjadi kesenangan liburan yang dekaden.
Pesta vegetarian
Thanksgiving adalah perayaan nasional makan terlalu banyak (serta bersyukur, sejarah nasional kita, dll. dll.). Namun, liburan telah berubah menjadi hari ketika orang Amerika di seluruh negeri berkumpul bersama dan mengisi diri mereka sendiri dengan kalkun, saus, kentang tumbuk, roti gulung, pai, dan hidangan lainnya juga..
Namun, jika Anda vegetarian, cukup mudah untuk merasa tersisih dari kesenangan di Hari Turki. Sebagian besar, semua hidangan tradisional berbahan dasar daging. Saus memiliki jeroan ayam itik daging, kentang tumbuk sering dibuat dengan kaldu dan isian biasanya memiliki beberapa potongan daging di dalamnya. Itu bahkan tidak termasuk bagian utama dari makanan: kalkun.
Kabar baiknya adalah membuat makan malam Thanksgiving ramah vegetarian tidaklah sulit. Hampir setiap resep lauk tradisional Thanksgiving dapat dibuat tanpa daging menggunakan kaldu sayuran dan menghilangkan dagingnya. Namun, itu masih menyisakan satu masalah kecil: Apa yang harus dilakukan dengan kalkun? Untungnya, ada beberapa pengganti daging yang bisa Anda sajikan dengan bangga pada Hari Kalkun ini yang menampilkan semua rasa dan tidak ada dagingnya.
Berikut adalah beberapa jenis alternatif daging yang berbeda yang mungkin Anda sajikan untuk Thanksgiving yang dikategorikan berdasarkan jenisnya. Tentu saja, pembuat daging palsu cenderung menyimpan beberapa rahasia produk mereka untuk diri mereka sendiri sehingga mungkin ada ada beberapa kategori yang tumpang tindih, tetapi ini cenderung menjadi wadah yang luas di mana sebagian besar alternatif daging jatuh.
seitan
Seitan (diucapkan SAY-tan, juga disebut daging gandum atau makanan Buddha) adalah alternatif daging yang dibuat dengan mengaduk tepung kaya protein menjadi adonan keras. Massa yang dihasilkan telah ditampilkan secara mencolok di beberapa artikel Halloween karena penampilannya yang menjijikkan, tetapi ketika dimasak memiliki tekstur yang sangat gemuk. Namun, ini tidak cocok untuk mereka yang alergi gluten.
Membuat seitan sendiri sangat mudah, hanya membutuhkan dua cangkir tepung terigu protein tinggi bersama dengan satu setengah cangkir air dan bumbu apa pun yang Anda suka. Uleni campuran selama 10 hingga 15 menit dan Anda memiliki seitan.
Anda juga dapat menemukan kalkun seitan yang dijual di toko bahan makanan vegetarian baik dengan sendirinya atau sebagai bagian dari berbagai merek daging palsu. Ini termasuk Tofurkey, yang menawarkan hidangan Thanksgiving lengkap, dan Field Roast, yang daging panggang aslinya lezat.
mikoprotein
Mycoprotein diciptakan pada 1960-an di Inggris oleh seorang tuan yang giat yang ingin menemukan sumber protein baru. Pencarian ini akhirnya mengarah pada mikoprotein, yaitu protein yang dibuat dengan memfermentasi jenis jamur tertentu. Namun, terlepas dari asalnya, mikoprotein telah dijual dengan merek "Quorn" dan memiliki rasa dan tekstur yang benar-benar seperti daging. Ini dapat ditemukan di bagian freezer toko bahan makanan vegetarian dan bahkan merupakan produk gerbang yang baik bagi mereka yang masih makan daging.
TVP
TVP adalah singkatan dari protein nabati bertekstur dan merupakan daging palsu yang dibuat dengan mendenaturasi protein nabati (biasanya protein kedelai) dan menciptakan produk makanan kaya protein. TVP muncul dalam beberapa alternatif daging yang berbeda, terkadang dengan sendirinya dan terkadang dicampur dengan bahan lain. Salah satu produk dengan rasa terbaik untuk memanfaatkan TVP adalah Match Meat. Berbasis di St. Louis, Missouri, Match menawarkan seluruh isi ayam siap masak yang lezat dan mudah dimasak oleh koki.
Saat ini, Match dapat dibeli secara online dan dikirim, kecuali jika Anda tinggal di dekat St. Louis, dalam hal ini, Match tersedia di toko grosir area.
Sebagai catatan tambahan: Apa yang harus dilakukan tentang saus?
Bahkan dengan pengganti daging yang baik, saus masih bisa menjadi kutukan dari Thanksgiving vegetarian (terutama untuk liburan pemakan daging campuran/non pemakan daging.) Namun, membuat kuah daging yang lezat sederhana.
resep kuah vegetarian
Menghasilkan sekitar 3-3-1/2 cangkir kuah
Bahan-bahan:
- 3 bawang bombay, belah empat
- 3 batang seledri, potong 2 inci
- 3 wortel, kupas, potong 2 inci
- 1 paprika kuning, belah empat
- 3 ranting rosemary
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- Garam dan merica
- Bubuk bawang putih sesuai selera
- 4 cangkir kaldu sayuran
- 4 sendok makan mentega*
- 4 sendok makan tepung *
*Ganti dengan 2 sendok makan tepung maizena untuk membuat vegan ini
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 300 F.
- Atur sayuran di atas nampan dan lapisi dengan minyak zaitun. Bumbui secara bebas dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih.
- Panggang sayuran selama satu jam untuk mengembangkan rasanya, lalu masukkan ke dalam panci dengan kaldu. Rebus sayuran dalam kaldu setidaknya selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam kaldu. (Lebih lama lebih baik.)
- Terakhir, jika menggunakan mentega, di panci terpisah, lelehkan mentega lalu tambahkan tepung. Aduk untuk membuat pasta.
- Masak pasta selama 30 detik, lalu tambahkan kaldu. Aduk hingga kental.
- Jika menggunakan tepung maizena, cukup campurkan dengan dua sendok makan air. Keluarkan sayuran dari kaldu dan aduk bubur tepung jagung ke dalam kaldu. Masak hingga mengental.
Lebih banyak makanan vegetarian
Resep Thanksgiving tanpa daging yang lezat
Favorit vegetarian
Pesta Thanksgiving vegetarian ramah diabetes
