Resep sederhana namun menarik ini akan memanfaatkan hasil panen Anda dengan baik.
Siapa yang punya dua jempol hijau dan suka sayuran?! Koki besi dan ABC si kunyahco-host Michael Simon melakukannya! Kunci kelezatannya: menumbuhkan dan memelihara taman yang sehat.
Lihat video di atas di mana salah satu favorit kami Mengunyah koki melakukan kunjungan lapangan ke NYC dan mengunjungi Taman Waldorf Astoria yang terkenal. Restoran ini memiliki taman atap sendiri di mana mereka menanam rempah segar dan bahkan memiliki rumah lebah sendiri untuk menghasilkan madu.
Kiat Michael untuk taman di rumah: tempat tidur yang ditinggikan. Ini akan membantu menjaga nutrisi dan membantu punggung Anda dengan sedikit membungkuk! Baca di bawah untuk beberapa resep sayuran yang terinspirasi oleh perjalanan Chef Michael ke Waldorf.
Rasa lada panggang
Membuat sekitar 2 cangkir
Terinspirasi setelah menonton si kunyahMichael Simon dan perjalanannya ke NYC? Jika Anda baru mengenal makanan vegetarian, ini adalah cara yang mudah untuk memulai.
Kenikmatan paprika tiga warna yang indah ini mendapatkan keasaman dari caper dan cuka anggur merah dan mendapat tendangan umami dari ikan teri. Cobalah taburkan di atas ikan atau ayam panggang atau aduk dengan farro atau pasta untuk salad musim panas yang menarik.
Bahan-bahan:
- 3 paprika warna apa saja
- 2 sendok makan caper, cincang kasar
- 3 fillet ikan teri, cincang halus
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 sendok teh garam
Petunjuk arah:
- Panaskan ayam pedaging dan pindahkan rak oven atas sedekat mungkin dengan ayam pedaging, sisakan cukup ruang untuk paprika. Setelah oven panas, letakkan paprika di bawah ayam pedaging dan masak sampai kulitnya hangus di semua sisi, balikkan saat setiap sisi menjadi gelap.
- Saat paprika benar-benar hangus, pindahkan ke mangkuk besar dan tutup dengan penutup atau bungkus plastik selama 10 menit untuk membantu melonggarkan kulitnya. Gosok kulitnya dengan lembut, gunakan air mengalir seperlunya untuk mendinginkan paprika dan bilas bagian kulit yang ada. Buang batang dan bijinya dan iris memanjang menjadi pita selebar 1/4 inci.
- Dalam mangkuk besar, aduk bersama paprika panggang, caper, ikan teri, cuka, minyak dan garam. Dinginkan setidaknya 2 jam sebelum disajikan.
kentang goreng zucchini
Setelah mengikuti saran Michael untuk tempat tidur dan taman yang ditinggikan di rumah, sekarang saatnya untuk menikmati hasil kerja Anda dan melahap sayuran di rumah Anda! Untuk membumbui segalanya, bentuk sayuran Anda menjadi hidangan unik yang akan disukai seluruh keluarga.
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 3 zucchini sedang
- 1 cangkir tepung
- 2 butir telur, kocok sebentar
- 1-1/2 cangkir remah roti kering
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh thyme kering
- Minyak zaitun dan/atau mentega, untuk menggoreng
Petunjuk arah:
- Potong zucchini menjadi dua, lebarnya, dan potong menjadi batang setebal 1/2 inci.
- Siapkan stasiun roti Anda: Masukkan tepung, telur, dan remah roti ke dalam mangkuk dangkal yang terpisah. Aduk garam dan thyme ke dalam remah roti.
- Satu per satu, gulingkan zucchini stick ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur dan gulingkan ke tepung roti. Pindahkan stik ke piring besar atau loyang saat Anda melapisi zucchini yang tersisa.
- Tempatkan wajan tumis besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan cukup minyak, mentega atau kombinasi keduanya hingga kedalaman 1/4 inci. Setelah minyak panas, tambahkan stik zucchini dalam satu lapisan, kerjakan secara bertahap sesuai kebutuhan, dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan dan masak sisi yang berlawanan juga sampai berwarna keemasan. Pindahkan stik zucchini ke piring berlapis kertas tisu, taburi dengan sedikit garam dan sajikan panas.
Tartine sayuran musim panas
Porsi 4
Makan siang musim panas yang mudah dan memuaskan. Gandakan resep dan sajikan sisa makanan dingin atau pada suhu kamar. Anda sedang mencari 4 cangkir sayuran, jadi silakan gunakan apa pun yang dihasilkan kebun Anda. Terong dan tomat akan menjadi tambahan yang bagus, seperti okra, jagung, bawang bombay, dan cabai.
Bahan-bahan:
- 1 zucchini sedang, potong 1/2 inci
- 1 labu kuning sedang, potong 1/2 inci
- 1 paprika merah, potong 1/2 inci, dengan batang dan biji dibuang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok makan cuka balsamic
- 1/2 sdt garam, bagi penggunaan
- 3/4 cangkir krim keju
- 1 siung bawang putih kecil, cincang
- 4 potong roti sourdough, panggang
- basil julienned (hiasan opsional)
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 425 derajat F. Dalam loyang besar, aduk bersama zucchini, labu, merica, minyak, cuka, dan 1/4 sendok teh garam hingga merata. Panggang campuran, aduk sesekali, sampai empuk dan mulai berwarna cokelat di tepinya (sekitar 45 menit).
- Dalam mangkuk kecil, aduk krim keju, bawang putih, dan sisa 1/4 sendok teh garam. Oleskan topping secara merata di antara irisan roti dan taburi dengan sayuran panggang. Gerimis dengan ekstra balsamic dan daun kemangi, jika diinginkan.
Untuk lebih banyak cara untuk menghijaukan makanan Anda, dengarkan ABC's si kunyah hari kerja pada 1e|12p|c.
Lebih banyak resep sayuran musim panas
6 resep tomat lezat
Kiat dan resep taman musim panas
Remix sayuran: Resep musim panas
