Senin Tanpa Daging: 3-enchilada jamur membuat pesta vegetarian yang lezat – SheKnows

Tidak ada satu, bukan dua, tetapi tiga jenis jamur di enchilada cheesy ini.

Untuk sedikit tambahan pizzazz, enchilada ini dibuat dengan bawang karamel yang merupakan aksen sempurna untuk isian jamur yang luar biasa. Isinya, dibuat dengan jamur crimini, putih, dan portobello, sangat lezat sehingga Anda tidak akan melewatkan dagingnya sama sekali.

Cerita terkait. Pomodori Al Riso Vegetarian Giada De Laurentiis Sempurna untuk Senin Tanpa Daging

Saya terutama menyukai betapa fantastisnya rasa jamur dengan saus enchilada dan, tentu saja, keju yang meleleh.

Isian jamur dan bayam sangat empuk sehingga Anda hanya perlu garpu untuk menggali dan menikmatinya.

Untuk sisa makanan, cukup hangatkan enchilada dalam microwave.

Resep enchilada jamur, bayam, dan bawang karamel tiga kali lipat

Porsi 2

Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memasak: 55 menit | Total waktu: 1 jam 10 menit

Bahan-bahan:

• 1 bawang bombay, kupas, potong setengah dan potong tipis-tipis
• 3 sendok teh minyak zaitun (untuk bawang bombay)
• 3 sejumput garam (untuk bawang bombay)
• 7 jamur crimini ukuran sedang, potong setebal 1/4 inci
• 7 jamur putih, potong iris setebal 1/4 inci
• 2 jamur portobello ukuran kecil hingga sedang, potong menjadi dua dan potong menjadi irisan setebal 1/4 inci
• 1 sendok makan minyak zaitun (untuk jamur)
• 1/4 sendok teh jinten tanah
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh bubuk cabai
• 4 tortilla jagung
• 3 cangkir saus enchilada, dibagi
• 1 cangkir keju cheddar parut
• 1 cangkir keju Monterey Jack parut
• 1/4 cangkir ketumbar cincang

Petunjuk arah:

1. Panaskan wajan besar dengan api kecil hingga sedang, dan tambahkan minyak zaitun.
2. Tambahkan bawang bombay, dan aduk.
3. Lanjutkan mengaduk sesekali saat bawang matang. Setelah sekitar 10 menit memasak, tambahkan garam, dan aduk.
4. Lanjutkan memasak dan sesekali mengaduk bawang. Biarkan masak sampai bawang berwarna coklat transparan (sekitar 30 menit total waktu). Angkat dari wajan dan sisihkan.
5. Ke wajan yang sama, dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun.
6. Tambahkan jamur, jinten, garam, merica, bubuk bawang putih dan bubuk cabai. Aduk, dan biarkan masak sampai jamur berubah warna menjadi cokelat keemasan (sekitar 10 menit). Angkat dari api, dan sisihkan.
7. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
8. Untuk hidangan casserole atau hidangan tahan oven dangkal lainnya, tambahkan 1/2 cangkir saus enchilada.
9. Panaskan 1 tortilla dalam microwave selama sekitar 25 detik untuk membuatnya lentur.
10. Di tengah tortilla, tambahkan sederet jamur, sedikit keju, dan bawang karamel.
11. Gulung tortilla dengan hati-hati, dan letakkan dengan sisi pinggir bawah di atas piring casserole dengan saus enchilada. Ulangi proses untuk tortilla yang tersisa.
12. Taburi enchilada dengan sisa saus dan keju.
13. Panggang tanpa ditutup sampai sausnya menggelegak dan keju meleleh (sekitar 15 menit).
14. Hiasi dengan daun ketumbar dan sisa bawang karamel. Sajikan segera.

Resep Enchilada lainnya

Enchilada alpukat dan kacang hitam
Labu, kacang hitam, bayam enchilada
burrito enchilada daging suwir slow cooker