Resep ini adalah Tamale Meksiko versi Filipina. Alih-alih menggunakan sekam jagung dan masa, resep tamale Filipina berbasis nasi, dibuat dengan santan dan dikukus dalam daun pisang.
Mereka biasanya disajikan selama festival besar atau pesta keluarga. Jika Anda tumbuh besar makan tamale, itu pasti akan membawa kembali banyak kenangan Natal yang indah. Campurannya luar biasa manis dan gurih dan alternatif yang lezat untuk versi Meksiko.
Anda dapat menambahkan banyak isian yang berbeda, jadi berkreasilah dan bereksperimenlah dengan resep tamale Anda. Jangan ragu untuk memasukkan sosis chorizo atau pinggang babi potong dadu, dan untuk tamale vegetarian, gunakan beberapa sayuran seperti bawang putih, bawang merah, dan paprika.
Resep Tamale Natal Filipina
Hasil 12-16
Bahan-bahan:
- 12-16 daun pisang direbus dalam air panas atau aluminium foil, potongan 10 x 12 inci
- 3-1/2 cangkir nasi mentah
- 6 cangkir santan
- 1 cangkir gula merah muda
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 2 dada ayam matang tanpa tulang dan tanpa kulit, dipotong menjadi kepingan 1/2 inci
- 1 pon udang matang, kupas dan buang kulitnya
- 1 cangkir ham matang, potong 1/2 inci
- 1 cangkir kacang panggang, tumbuk kasar
- 3 butir telur rebus, potong-potong
- Saus Sriracha untuk hiasan opsional
Petunjuk arah:
- Dalam panci besar, campurkan beras, santan, gula merah, garam dan merica.
- Masak campuran dengan api kecil selama 25 menit, aduk terus agar nasi tidak menempel di panci.
- Campurkan kacang dan masak selama delapan sampai 10 menit lagi, aduk terus.
- Di atas daun pisang, letakkan sekitar seperempat cangkir campuran nasi membentuk bentuk persegi 3 inci dan atasnya dengan ayam, udang, ham, dan irisan telur. Kemudian tambahkan seperempat cangkir lagi campuran nasi dan bungkus daun pisang dalam bentuk persegi dan ikat erat dengan tali dapur. Lanjutkan langkah ini untuk mengisi sisa daun pisang Anda.
- Tempatkan tamale di kapal uap yang dalam. Tutup dan masak hingga dua jam. Jika Anda tidak memiliki pengukus, atur tamale dalam panci yang dalam dan tutup dengan air. Rebus selama sekitar 30 menit. Sajikan dengan saus sriracha (opsional).
Resep tamale lainnya
Daging sapi Tamale Pie
Hidangan wajan Tamale
kue tar tamale barat daya
