Beberapa minggu yang lalu, saya menulis artikel tentang membuat minuman keras Anda sendiri di rumah. Tak perlu dikatakan, saya mendapat lebih dari beberapa email tentang yang satu itu, kebanyakan dari keluarga dan teman-teman bertanya-tanya apakah mungkin kami membuat hadiah Natal buatan sendiri tahun ini (senggolan, dorong, kedip, kedip).
Tapi saya juga mendapat email dari orang-orang di palu cakar, yang memproduksi minuman nabati, dengan beberapa resep minuman nabati musiman yang menurut mereka ingin saya coba. Dan anak laki-laki, apakah mereka benar.
Mereka memperkenalkan saya pada ceri atom, yang persis seperti apa bunyinya: buah ajaib yang direndam minuman keras untuk koktail buah favorit Anda atau camilan cepat untuk mengekang gigi manis Anda dan minum minuman beralkohol pada saat yang sama waktu.
Saya mengadaptasi minuman nabati yang diresapi ceri Clawhammer untuk versi saya sendiri. Ini akan menghasilkan minuman keras yang kuat dengan sedikit rasa ceri manis — tetapi dengan alkohol yang cukup untuk membuat Shirley Temple memerah.
Lagi: Shirley Temple mojito: Untuk semua gadis baik yang tumbuh dengan cinta rum
Bahkan jika Anda tinggal di daerah di mana penyulingan minuman keras Anda sendiri adalah ilegal, Anda sering kali masih dapat menemukan minuman keras yang disuling secara legal di toko minuman keras lokal Anda. Dan hei, jika yang lebih buruk menjadi yang terburuk, vodka juga berfungsi dengan baik.
Resep ceri atom
Diadaptasi dari palu cakar
Jika Anda ingin ceri atom rasa, bereksperimenlah dengan menambahkan rempah-rempah dan aromatik. Sebagai tambahan, minuman keras berbumbu pai apel adalah tambahan yang bagus. Anda juga bisa memilih rasa vanilla dan cokelat. Gunakan imajinasimu.
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu tidak aktif: 24 jam lebih | Total waktu: 24 jam 20 menit-plus
Bahan-bahan:
- Ceri segar*
Moonshine (atau vodka)*
Petunjuk arah:
- Batang ceri. (Batangnya bisa membuat ceri pahit.)
- Skor atau lubangi ceri. Untuk mencetaknya, gunakan pisau pengupas untuk membuat celah di sekitar belahan buah ceri (batu harus menghentikan pisau agar tidak menembus seluruhnya). Gunakan metode ini jika Anda berencana untuk menyimpan ceri untuk sementara waktu. Anda harus berhati-hati dengan batu saat menggunakannya, tetapi dagingnya tidak akan cepat rusak. Jika Anda berencana untuk menggunakannya dalam beberapa minggu, Anda dapat mengadu dan tidak perlu khawatir dengan batunya.
- Masukkan ceri ke dalam Mason yang disterilkan atau stoples kaca lainnya dengan tutup kedap udara. Cobalah untuk mengemasnya dengan baik tanpa meremasnya. Sisakan sekitar satu inci ruang kepala di bagian atas.
- Tutupi ceri dengan nabati, sisakan sekitar 1/2 inci ruang kepala. Jika Anda menggunakan rasa tambahan, pastikan Anda memperhitungkannya saat mengisi toples sehingga Anda tidak mengisinya terlalu banyak.
- Tempatkan ceri di lemari es, dan biarkan selama setidaknya 24 jam. Mereka berada di puncaknya selama seminggu di lemari es, tetapi Anda dapat membiarkannya lebih lama karena ditutupi dengan alkohol (tidak perlu mandi air). Pastikan Anda hanya mencetak ceri jika Anda berencana untuk pergi lebih lama dari beberapa minggu.
- Sajikan dengan cara yang sama seperti ceri maraschino (khusus dewasa!). Anda juga dapat mengeluarkan beberapa, membekukannya di atas loyang yang dilumuri minyak dan memasukkannya ke dalam kantong plastik pembeku setelah dibekukan. Dan jangan hanya membuang minuman keras. Ini masih dapat digunakan sepenuhnya.
*Jumlah bahan dan hasil bervariasi tergantung pada seberapa banyak Anda ingin membuat dan ukuran toples Anda.
Resep minuman nabati yang diresapi ceri
Diadaptasi dari Clawhammer's resep blackberry moonshine.
Jika Anda ingin lebih banyak rasa ceri, tambahkan lebih banyak jus ceri ke sirup sederhana. Jika Anda ingin minuman keras lebih manis, tambahkan lebih banyak sirup sederhana ke dalam toples. Jika Anda ingin lebih kuat, hentikan sirup sederhana, dan gunakan lebih banyak nabati. Anda juga dapat menambahkan bumbu dan perasa seperti vanila adas bintang dan banyak lagi. Sesuaikan dengan preferensi Anda.
Waktu persiapan: 35 menit | Waktu tidak aktif: 24 jam lebih | Total waktu: 24 jam 35 menit-plus
Bahan-bahan:
- Ceri segar, diadu dan bertangkai*
- Sirup sederhana ceri (resep di bawah)*
- Kulit jeruk (buah apa saja, saya menggunakan lemon dan jeruk nipis)
- Moonshine (atau vodka)*
Petunjuk arah:
- Masukkan ceri ke dalam Mason yang disterilkan atau stoples kaca lainnya dengan tutup kedap udara. Cobalah untuk mengemasnya dengan baik tanpa meremasnya. Sisakan sekitar satu inci ruang kepala di bagian atas.
- Masukkan sekitar dua buah jeruk berukuran 1 inci per cangkir ceri. Pastikan tidak ada terlalu banyak empulur di atasnya, atau itu bisa membuatnya terlalu pahit.
- Tutupi ceri dengan 3 bagian nabati dan 4 bagian sirup sederhana, sisakan sekitar 1/2 inci ruang kepala di bagian atas. Letakkan tutupnya di toples, dan kocok perlahan untuk menggabungkan.
- Tempatkan ceri di lemari es, dan biarkan selama setidaknya 24 jam. Mereka berada di puncaknya selama seminggu di lemari es, tetapi Anda dapat membiarkannya lebih lama karena ditutupi dengan alkohol (tidak perlu mandi air).
- Saat Anda siap meminum minuman keras ceri, saring ke dalam mangkuk. Anda dapat membuang kulit jeruk, tetapi Anda juga dapat menyimpan ceri. Mereka dapat dimakan dengan sempurna dan menjadi hiasan yang bagus.
*Jumlah bahan dan hasil bervariasi tergantung pada seberapa banyak yang ingin Anda buat dan ukuran toples Anda.
Resep sirup ceri sederhana
Buat sebanyak yang Anda pikir Anda butuhkan untuk membuat minuman keras ceri Anda. Sisanya (jika ada) dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu dan digunakan dalam koktail, soda, dan lainnya.
Hasil sekitar 1 cangkir
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir madu
- 1/2 gelas air
- 1/2 cangkir jus ceri segar
Petunjuk arah:
- Masukkan semuanya ke dalam panci, dan masak hingga mendidih. Didihkan selama sekitar 10 menit, angkat dari api, dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum digunakan.
