Oktober adalah Bulan Kesadaran Vegetarian – yang merayakan 2,3 persen orang Amerika berusia 18 tahun ke atas yang menghindari daging, ikan, dan unggas dalam makanan sehari-hari mereka. Berpikir untuk menjadi bebas daging? Berikut ini lebih lanjut tentang pola makan vegetarian dan tips untuk tidak mengonsumsi daging.
Masa depan vegetarian
Dengan susu kedelai tumbuh di sebelah susu sapi di bagian produk susu di toko kelontong dan sayuran burger yang disajikan di restoran cepat saji, jelas bahwa vegetarisme telah masuk ke dalam arus utama.
Menurut jajak pendapat oleh Waktu majalah, sekitar 10 juta orang Amerika saat ini menganggap diri mereka berlatih vegetarian, sementara 20 juta tambahan telah bermain-main dengan vegetarianisme di beberapa titik. Siswa sekolah menengah dan perguruan tinggi, khususnya, memimpin tren. Survei menunjukkan bahwa semakin banyak sekolah dan universitas sekarang menawarkan alternatif non-daging sebagai kursus utama untuk mahasiswa vegetarian.
Penn State, misalnya, menyajikan setidaknya satu sup vegetarian dan hidangan utama di semua ruang makannya setiap hari, sementara siswa di Universitas Binghamton di bagian utara New York menjalankan koperasi makanan, yang menjual makanan dan masakan vegan dan vegetarian yang sehat bahan. Dan People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) bahkan mensponsori kontes “Anak Vegetarian Terlucu di Dunia” untuk mereka yang bukan pemakan daging berusia 10 tahun ke bawah.
Alasan untuk makan vegetarian
Perlu alasan untuk mengadopsi gaya hidup vegetarian? Tanyakan saja kepada salah satu finalis dalam kontes PETA yang disebutkan di atas: “Ini baik untuk hewan, dan itu baik untuk Anda!,” kata Marley-Anne yang berusia lima tahun.
Sementara pilihan untuk menjadi vegetarian selalu merupakan pilihan pribadi, banyak yang memilih gaya hidup - seperti Marley-Anne - adalah pendukung hak-hak binatang. Yang lain lebih terbujuk oleh manfaat kesehatan dari diet tanpa daging. Vegetarian memiliki kadar kolesterol yang jauh lebih rendah dan insiden penyakit jantung yang lebih rendah daripada pemakan daging. Selain itu, makan makanan nabati yang kaya buah-buahan, sayuran, dan makanan vegetarian rendah lemak lainnya dapat membantu menurunkan risiko terkena kanker payudara dan penyakit kronis lainnya.
Tips menjadi vegetarian
Jika Anda mempertimbangkan untuk beralih ke vegetarianisme, perhatikan tip berikut, seperti yang direkomendasikan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA):
Pompa protein Anda. Bangun makanan di sekitar sumber protein yang secara alami rendah lemak, seperti kacang-kacangan, lentil, dan nasi. Jangan membebani makanan dengan keju tinggi lemak untuk menggantikan daging.
Langsung untuk kedelai. Minuman berbasis kedelai yang diperkaya kalsium dapat memberikan kalsium dalam jumlah yang mirip dengan susu. Mereka biasanya rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol. Anda juga dapat mencoba roti atau tautan sosis berbahan dasar kedelai.
Lakukan substitusi sederhana. Banyak makanan yang biasanya mengandung daging atau unggas bisa dijadikan vegetarian. Ini akan meningkatkan asupan sayuran Anda serta mengurangi asupan lemak jenuh dan kolesterol Anda. Berbagai produk vegetarian terlihat (dan mungkin terasa) seperti produk non-vegetarian, tetapi biasanya lebih rendah lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol. Coba tambahkan pengganti daging vegetarian ke sup dan semur untuk meningkatkan protein tanpa menambahkan lemak jenuh atau kolesterol atau membuat burger kacang, burger lentil, atau potongan pita yang diisi dengan falafel.
Lebih banyak makanan vegetarian
- Makanan vegetarian yang kikir
- Kalahkan bla musim dingin dengan resep labu musim dingin vegetarian
- Resep vegetarian dengan sayuran berdaun gelap
- Resep yang menampilkan tomat pusaka
- Lebih baik daripada lauk kentang tumbuk
