Punya pertanyaan tentang gaya hidup rendah karbohidrat Anda untuk pakar kami? Tanyakan itu Di Sini.
Pertanyaanmu:
Apa itu asam lemak trans dan mengapa begitu buruk bagi kita?
Pakar kesehatan menjawab:
Lemak terhidrogenasi sebagian - lemak trans - diproduksi dengan mengubah minyak nabati cair secara artifisial dan kimiawi untuk menghasilkan lemak padat. Penggunaan hidrogen, katalis logam, dan panas menghasilkan lemak terhidrogenasi sebagian yang tetap padat pada suhu kamar, misalnya margarin dan shortening. Mengubah lemak ini dengan pemanasan menghancurkan asam lemak esensial yang sehat dari minyak cair asli.
Menggunakan lemak trans menurunkan biaya dan memperpanjang umur simpan lemak ini dan makanan yang dibuat darinya, seperti yang dipanggang secara komersial makanan, campuran kue, gorengan, makanan cepat saji, keripik, kerupuk, permen, sereal, saus, saus, dan bahkan beberapa makanan beku makanan. Jika bahan pada label makanan termasuk minyak sayur terhidrogenasi sebagian, minyak sayur terhidrogenasi, pemendekan atau margarin, makanan tersebut mengandung lemak trans.
Masalah kesehatan: Lemak trans telah dikaitkan dengan banyak penyakit metabolik, termasuk penyakit jantung koroner, peningkatan LDL (kolesterol jahat) dan menurunkan kadar HDL (kolesterol baik). Itu juga diduga berperan dalam perkembangan diabetes tipe 2. Peningkatan agregasi trombosit, yang dapat menyebabkan stroke, serangan jantung, dan pembekuan darah juga terkait dengan lemak trans. Ada juga bukti bahwa mereka berperan dalam kanker payudara.
Masalah dengan lemak trans adalah tubuh kita tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Dalam beberapa hal, lemak trans bersaing dengan lemak sehat dalam pencernaan, penyerapan, dan metabolisme. Lemak sehat yang tidak berubah bersifat lentur dan kenyal, menjadikannya "cair" di dalam tubuh. Asam lemak trans bersifat kaku, terakumulasi dalam tubuh untuk menciptakan reaksi peradangan, mengganggu fungsi kekebalan dan enzimatik dan pada akhirnya mengganggu kehidupan manusia.
