Perpaduan cokelat dalam hidangan penutup yang panas tidak dapat disangkal menjadi favorit makanan yang menenangkan. Resep ini sangat gelap dan kaya, dan satu porsi kecil sudah lebih dari cukup.
Bahan-bahan:
1/2 cangkir mentega (sedikit melunak)
6 sendok makan Splenda
1 cangkir tepung almond
1 sampai 1 1/2 sendok teh baking powder
1 ons bubuk kakao tanpa pemanis
2 butir telur, kocok
2 ons cokelat (cincang) dari sebatang 3,5 ons Lindt Excellence 70% Cocoa Chocolate, (cokelat ini memang mengandung sedikit gula tetapi dijual di banyak situs web toko rendah karbohidrat)
Arah:
1. Olesi mangkuk Pyrex 2 pint atau baskom puding keramik dengan mentega. Siapkan panci besar dengan sekitar 3 inci air mendidih di atas kompor, dan saringan logam dengan tutup panci yang pas untuk diletakkan di atas panci.
2. Dalam mangkuk sedang, kocok mentega lunak dan Splenda hingga ringan dan halus. Dalam mangkuk yang lebih kecil, campurkan tepung almond, baking powder, dan bubuk kakao menjadi satu, lalu tambahkan campuran mentega dengan telur kocok secara bergantian, kocok rata di antara setiap penambahan.
3. Terakhir, aduk setengah cokelat cincang. Tempatkan keripik yang tersisa di dasar mangkuk Pyrex atau baskom puding dan tambahkan campuran di atasnya. Mangkuk hanya akan terisi setengahnya, tetapi ini memungkinkan banyak ruang bagi puding untuk mengembang selama memasak.
4. Tutupi mangkuk Pyrex dengan selembar kertas tahan minyak yang besar sehingga kertas menutupi mangkuk seperti penutup, lalu dengan selembar aluminium foil berukuran serupa, kencangkan foil dan kertas di sekitar bagian luar mangkuk dengan tali atau elastis yang kokoh pita.
5. Tempatkan mangkuk Pyrex yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan letakkan saringan di atas panci berisi air mendidih. Letakkan tutup panci di atas dan biarkan menguap selama 2 jam. Periksa airnya sesekali untuk memastikannya tidak mendidih hingga kering — mungkin perlu ditambahkan air mendidih.
6. Setelah 2 jam, angkat saringan dari api dan lepas aluminium foil dan kertas. Geser pisau di sekitar tepi untuk mengendurkan puding dan mengubahnya menjadi piring hangat. Jika ada coklat yang menempel di dasar mangkuk, sendokkan ke atas puding. Melayani dengan puding coklat, puding vanila atau krim.
Menyajikan 6.
Per porsi: 12g karbohidrat; serat 6g; protein 11g; 38g lemak; 110mg kolesterol; 230mg natrium; 430 kalori