Bagaimana cara memasak makanan sehat tanpa mengorbankan rasa? Berikut adalah rahasia terbaik kami untuk memasak makanan yang sehat dan lezat.
Kredit foto: John Anthony Rizzo/Stockbyte/Getty Images
Jika saya akan memasak, Saya ingin makanan saya penuh rasa, sehat untuk tubuh saya dan tidak terlalu mahal (atau saya mungkin juga makan di luar). Persyaratan ini dapat menyulitkan untuk memasak berbagai hidangan yang sehat dan beraroma.
Untungnya, ada beberapa trik untuk membuat makanan Anda lebih sehat tanpa mengorbankan rasa (atau uang).
1
Buang telur utuh
Selusin telur agak murah, harganya sekitar $2, memberi atau menerima. Alih-alih menggunakan telur utuh dalam resep, gunakan putihnya saja. Satu kuning telur mengandung 55 kalori dan hampir 5 gram lemak. Tapi putih hanya mengandung 17 kalori, hampir tidak ada lemak dan hampir 4 gram protein. Gunakan 2 putih telur untuk menggantikan 1 telur utuh dalam resep.
2
Batasi daging merah
Sementara daging merah adalah sumber protein yang bagus, daging merah juga penuh dengan lemak jenuh yang perlahan-lahan memperburuk kesehatan Anda. Daging merah juga mahal, terutama jika Anda menyukai steak atau daging sapi berkualitas tinggi. Pilih ayam dan ikan tanpa lemak sebagai gantinya.
3
Pikirkan warna
Memasak tidak harus menantang setiap malam. Tambahkan warna ke piring Anda dengan menumis, memanggang, atau memanggang sayuran. Setiap sayuran menghadirkan cita rasa unik pada kreasinya, dan pilihan Anda hampir tak terbatas. Kombinasi favorit kami meliputi bawang, jamur, dan paprika merah; brokoli dan bawang putih; tomat, mentimun, dan bawang merah; dan labu, zucchini dan paprika kuning.
4
Perhatikan minyaknya
Meskipun minyak zaitun dan minyak wijen adalah alternatif yang lebih sehat untuk minyak sayur, bukan berarti Anda bisa makan dalam jumlah tak terbatas. Gunakan jumlah sesedikit mungkin yang Anda bisa, setiap kali Anda memasak. Saat menumis sayuran, misalnya, sedikit minyak sudah cukup. Sayuran secara alami mengandung air yang, ketika dimasak, membantu memberi mereka rasa yang renyah dan selesai. Sedikit minyak diperlukan untuk membantu mencegah makanan Anda menempel di wajan tetapi selalu gunakan dalam jumlah kecil.
Tip
Cobalah menumis sayuran Anda dalam beberapa sendok makan kaldu sayuran lain kali.
5
Belajarlah untuk membumbui
Selama bertahun-tahun, saya telah belajar bahwa sebagian besar rasa terletak pada bumbu. Jika Anda bisa belajar membumbui makanan Anda dengan baik, Anda akan selalu makan dengan baik. Cobalah untuk menghindari garam, karena natrium dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan kembung. Nyonya. Berlari bumbu bebas garam sangat enak dan terjangkau.
6
Potong lemaknya
Setelah daging sapi giling kecoklatan, tiriskan lemaknya dengan saringan. Dengan ayam atau steak, potong lemaknya setelah memasak. Jika Anda memangkas lemak sebelum memasak, Anda akan kehilangan jus yang berharga (lemak membantu menahannya) dan mengorbankan rasa.
7
Tambahkan sayuran — banyak sayuran
Sayuran sangat bagus sebagai pelengkap, seperti yang disebutkan sebelumnya, tetapi juga bagus untuk menggantikan karbohidrat. Buat pizza Anda dengan kulit tipis, keju yang lembut, dan tambahkan banyak sayuran. Ganti beberapa pasta untuk sayuran ekstra. Isi sandwich Anda dengan tomat, mentimun, kecambah, dan alpukat untuk membantu Anda kenyang. Gunakan spaghetti squash sebagai pengganti spaghetti biasa.
8
Potong bumbu
Cara super mudah untuk makan lebih sehat adalah dengan menghilangkan bumbu. Tentu, sandwich mungkin sedikit lebih kering tanpa mayo, tetapi Anda akan menghemat 150 kalori dengan setiap sandwich (dan percayalah, Anda akan terbiasa dengan rasanya). Potong saus peternakan dari diet Anda, gunakan saus tomat minimal, makan keju dengan mudah, hindari sirup maple dan gunakan salsa sebagai saus daripada yang berbasis krim.
9
Camilan dengan bijak
Secara pribadi, ngemil adalah apa yang membuat saya. Karena kebosanan, saya berakhir di dapur untuk mengambil hal termudah yang dapat saya temukan (yang biasanya paling tidak sehat). Setelah mendapatkan beberapa kilogram, saya belajar mengemil dengan lebih cerdas. Saya memiliki makanan sehat di tangan daripada sampah, saya memilih buah dan sayuran setiap minggu untuk memudahkan akses ketika saya ingin mengunyah, dan saya memiliki bahan smoothie di tangan alih-alih milkshake bahan.
10
Temukan resep sehat
Rahasia terbaik untuk memasak sehat adalah menggunakan resep sehat. Temukan beberapa situs web yang Anda sukai untuk makanan enak untuk Anda. Beberapa favorit kami adalah Cahaya Memasak, Makan dengan baik dan, tentu saja, kompilasi Resep Sehat kami sendiri.
Lebih banyak resep sehat
Karena terkadang Anda menginginkan "pasta" rendah karbohidrat
20 Camilan sehat siap pakai
Copycat Whole Foods California quinoa salad
