Di acara TV barunya, Meja Emeril, chef Emeril Lagasse mengajar koki rumahan dengan lebih sedikit "Bam!" dan lebih dari uluran tangan.
Orang sungguhan, makanan nyata, waktu nyata
Banyak dari kita berkenalan dengan raja memasak Cajun di Emeril Live di Food Network, di mana ia menggunakan frase menangkap seperti "Bam!" dan “Tendang lebih baik!” ditambah live band untuk mendapatkan 200 orang penonton dalam mode pesta.
Tapi untuk acara memasak harian barunya, Meja Emeril di Hallmark Channel, sandiwara telah dihapus. Untuk setiap episode, hanya lima tamu yang diundang ke meja untuk pelajaran memasak terbaik. Mereka adalah pengantin baru, ibu yang sibuk, petugas pemadam kebakaran, dan vegetarian — orang-orang nyata yang hanya ingin belajar bagaimana mendapatkan makan malam yang segar dan lezat di atas meja setiap malam.
Emeril menggunakan kata-kata seperti intim, dewasa dan intelektual ketika berbicara tentang
Meja Emeril, yang tayang perdana pada pukul 11:00 ET pada September. 26 di Saluran Hallmark."Tidak banyak 'Bam!, Bam!, terima kasih Bu,'" kata Lagasse saat panggilan telepon dengan pers pada hari Rabu. “Sepertinya Emeril sudah dewasa… artinya saya serius tapi masih sedikit berpengalaman, jadi saya tidak begitu (berorientasi TV). Saya melewati batas yang biasanya tidak akan saya lakukan ketika saya masih muda.”
Kembali ke dasar
Tujuan dari pertunjukan setengah jam adalah untuk menghilangkan faktor intimidasi dari memasak dan kembali ke dasar.
“Apa yang akan Anda lihat adalah makanan asli, dimasak dalam waktu nyata. Ada beberapa kali di mana kami benar-benar harus bertukar makanan, ”katanya, merujuk pada hidangan siap saji yang digunakan koki TV untuk menunjukkan hasil resep dalam waktu singkat. Itu, katanya, membuat pertunjukan itu tepat untuk koki rumahan.
“Kita harus memikirkan kembali rencana makanan … sehingga pada akhirnya kita tidak berakhir di tempat parkir beton untuk memesan dari jendela,” katanya.
Di rumahnya sendiri, perencanaan adalah kunci untuk mendapatkan makanan di atas meja sambil menyulap kegiatan sepulang sekolah anak-anaknya seperti sepak bola dan pemandu sorak.
“Meja keluarga di rumah saya sangat, sangat penting,” kata Lagasse. “Faktanya, anak-anak saya memiliki lelucon bahwa ketika kami bangun di pagi hari, saya biasanya bertanya kepada mereka apa yang mereka inginkan untuk makan malam atau apa yang kami makan untuk makan malam bahkan sebelum menanyakan apa untuk sarapan.”
“Kami memiliki pantry yang lengkap. Kami mencoba membeli protein dan sayuran yang mudah rusak setiap hari atau setiap hari.”
Pada Meja Emeril, dia akan mendorong tamunya untuk melakukan hal yang sama dengan menawarkan tips membeli makanan segar, membaca label pada makanan kemasan, dan membuat pilihan belanja bahan makanan yang cerdas. Dia akan membahas waktu dan teknik di dapur, dan memberikan sedikit sejarah makanan juga.
Evolusi memasak TV
Hampir setiap acara memasak akhir-akhir ini tampaknya menargetkan juru masak rumah yang bersemangat dan terkadang kikuk, tetapi Emeril tidak asing dengan genre tersebut.
“Saya memulainya, dan saya tidak mengatakan itu dengan sarkastis,” katanya. “Saya memiliki 12 musim Esensi dari Emeril di tahun 80-an dan membantu meluncurkan Food Network dari nol sekarang menjadi 100 juta rumah.”
“Saya telah melakukan banyak acara televisi, saya telah merekam banyak acara. Saya harus memberi tahu Anda, saya sangat, sangat bangga Meja Emeril.”
Lusa Meja Emeril perdana, debut buku masak ke-15 Lagasse. Ditelepon Wajan Mendesis dan Keajaiban Satu Panci lainnya (Harper Collins), resep disusun berdasarkan wadah memasak, mulai dari wajan hingga crockpot.
Lainnya dari Emeril
BAM! Emeril Lagasse adalah juri baru Top Chef!
Percakapan dengan Emeril Lagasse
Tinjauan: Potluck Emeril: Makanan Kenyamanan dengan Sikap Menendang
