Sup Sayuran Daging Sapi yang Lezat
Hangat, bergizi, dan beraroma, semangkuk sup sayuran daging sapi yang lezat menjadi pilihan tepat di hari musim dingin. Khususnya untuk ibu hamil dan pascapersalinan, tidak ada yang lebih baik dari ini! Nikmati mangkuk mengepul dengan sepotong roti kering dan mentega. Sup ini juga membeku dengan baik jika Anda ingin membuat panci besar dan persediaan untuk santapan cepat dan mudah. Bahan-bahan:Untuk stok: 1/2 pon tulang daging sapi (tulang sup) 2-3 batang seledri, potong menjadi tiga bagian 2-3 wortel, potong menjadi tiga bagian 1-2 bawang bombay ukuran sedang, potong-potong 1-2 lembar daun salam 1/4 cangkir merica utuh Untuk sup: 2-3 pon daging sapi rebus, potong setengah inci potongan 2-3 29 ons kaleng tomat yang dihancurkan 1/4 sampai 1/2 kepala kol, cincang 1 1/2 cangkir bawang cincang 1-2 cangkir kacang hijau 1-2 cangkir kacang lima 1-2 cangkir navy atau kacang besar utara 1 cangkir wortel potong dadu 1 cangkir jagung 1 cangkir brokoli 1 cangkir kentang potong dadu 1 cangkir jelai mutiara Garam dan merica secukupnya
. Didihkan, lalu matikan api dan didihkan setidaknya selama tiga jam. Saring kaldu dan buang semua padatan. Dinginkan atau bekukan kaldu hingga siap digunakan untuk bahan dasar sup. Untuk sup: Panaskan kaldu sup dan tambahkan daging sapi rebus. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama dua jam. Dinginkan dan masukkan kaldu ke dalam lemari es selama beberapa jam agar lemaknya mengembang dan mengeras; buang lemak yang mengeras dari permukaan sup dingin. Tambahkan tomat dan kol yang dihancurkan ke dalam kaldu. Didihkan selama satu atau dua jam sampai kol cukup empuk. Tambahkan sisa bahan dan didihkan sampai semua sayuran lunak. Tidak mungkin terlalu matang, tetapi berhati-hatilah untuk menambahkan lebih banyak air secara berkala jika sup mulai terlalu kental. Anda juga bisa menambahkan sedikit kaldu sapi jika menurut Anda kaldu membutuhkan lebih banyak rasa. Resep ini sangat cocok untuk pengukuran umum dan memungkinkan banyak variasi.
