Pai buatan sendiri (dan kerak) seperti ini akan mencerahkan hari Anda dengan rasa dan warna. Pai ini menawarkan kombo klasik isi lemon, meringue lembut, dan kerupuk graham.
Saat Anda membutuhkan makanan penutup yang bisa berubah dari pengaturan elegan menjadi meja piknik santai, resep bebas gluten untuk pai lemon meringue dengan kerupuk graham ini cocok untuk Anda. Anda akan menyukai kombinasi rasa dan warna cerah yang dihasilkannya.
Apa yang bisa lebih baik daripada memasangkan pai lemon meringue dengan kerupuk graham buatan sendiri? Saya katakan, tidak banyak. Isi pai manis namun asam, dan meringue yang ditumpuk tinggi menjadi topping yang cantik.
Pai lemon meringue dengan resep kerupuk graham
Pai lemon meringue menawarkan makanan penutup luar biasa yang sempurna untuk musim semi. Kerupuk graham adalah pasangan yang sempurna untuk pai yang manis dan tajam serta meringue yang lembut ini.
Porsi 6-8
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu memasak: 35 menit | Waktu tidak aktif: 1 jam | Total waktu: 1 jam 55 menit
Bahan-bahan:
Untuk pinggiran
- 1-1/2 cangkir tepung beras merah
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 1/3 cangkir gula merah
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 5 sendok makan mentega dingin, potong dadu
- 6 sendok makan susu
- 3 sendok makan madu
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Untuk isian
- 2 lemon, dijus, 1 diparut
- 3 kuning telur (sisakan putihnya untuk meringue)
- 1-1/2 cangkir gula
- 1/3 cangkir tepung maizena
- 1-1/2 gelas air
- 2 sendok makan mentega
Untuk meringue
- 3 putih telur
- 4 sendok makan gula
- 1/4 sendok teh ekstrak vanila murni
Arah:
Untuk pinggiran
- Panaskan oven Anda hingga 375 derajat F. Semprotkan sedikit loyang pai dengan semprotan memasak antilengket, dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung beras merah, tepung maizena, gula merah, baking powder, garam dan kayu manis.
- Tambahkan mentega potong dadu ke dalam campuran. Gunakan pemotong kue untuk mencampur mentega sampai campurannya kasar.
- Buat lubang di bahan kering, dan tambahkan susu dan madu ke dalam adonan. Aduk bersama untuk membentuk adonan.
- Tempatkan adonan ke dalam mangkuk dan di lemari es selama sekitar 10 menit.
- Pindahkan adonan ke loyang pai, dan gunakan jari Anda untuk menekannya ke dalam loyang dan ke atas sisinya. Gunakan garpu untuk menusuk bagian bawah adonan.
- Panggang selama 15 hingga 20 menit atau sampai agak kecoklatan. Tempatkan loyang pai di rak kawat hingga dingin sebelum menambahkan isian.
Untuk isian
- Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur.
- Untuk panci ukuran sedang di atas api sedang-tinggi, tambahkan gula dan tepung maizena. Tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Kocok terus hingga adonan mulai mengental dan mendidih, lalu masak sekitar satu menit.
- Pindahkan 1/2 campuran ke kuning telur untuk meredamnya, dan aduk sebentar. Sendok campuran itu kembali ke dalam panci, rebus selama beberapa menit, lalu angkat panci dari api.
- Tambahkan jus lemon, kulit lemon dan mentega ke dalam isian, dan aduk rata.
- Saat isiannya panas dan kental, sendokkan ke dalam kulit pai Anda yang sudah dingin.
Untuk meringue
- Ke mangkuk ukuran sedang, tambahkan putih telur, dan kocok dengan hand mixer sampai berbusa.
- Tambahkan gula ke putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Lanjutkan mengaduk hingga halus, puncak yang kaku terbentuk.
- Tambahkan ekstrak vanila ke dalam meringue sambil diaduk.
- Sendok meringue secara merata di atas isian pai, ke tepi pai.
- Panggang pai selama sekitar 10 menit atau sampai meringue mulai sedikit kecokelatan.
- Biarkan pai menjadi dingin, lalu dinginkan hingga dingin, dan sajikan.
Lebih banyak resep makanan penutup bebas gluten
Kue coklat-fudge
Muffin labu-chai dengan vanilla glaze dan almond berlapis maple
Batang kelapa blueberry
Hak Cipta © 2020 SheKnows Media, LLC, anak perusahaan Penske Business Media, LLC.
