Musim panas berarti makanan panggang yang lezat dinikmati al fresco dengan keluarga dan teman. Meskipun makan di luar ruangan, berjemur di cuaca hangat, dapat membuat segalanya terasa lebih enak, menenggelamkan gigi Anda ke dalam makanan yang benar-benar lezat adalah cara musim panas harus dihabiskan. Kami beralih ke Chef Fabio Viviani, favorit penggemar Musim 5 Chef Top dan pemilik Firenze Osteria Restaurant dan Martini Bar, untuk beberapa hidangan terbaiknya. memanggang resep. Tusuk sate juicy dari daging beraroma yang dipadukan dengan salad yang menampilkan buah musiman, sayuran, dan rempah-rempah akan menjadi hit instan dengan tamu grillfest halaman belakang Anda.
Hidangan di Chef Fabio Viviani
Jika Anda adalah pemirsa reguler serial memasak realitas Bravo Koki Top, Anda akan dengan mudah mengingat Chef Fabio Viviani, seorang koki bintang di Musim 5. Penduduk asli Italia, yang lahir dan besar di Florence, dilatih dalam masakan Italia dan Mediterania klasik dan menggabungkan pengaruh Italia, Prancis, dan Spanyol ke dalam resepnya. Dia adalah pemilik dan koki eksekutif Firenze Osteria Italian Restaurant dan Martini Bar di Toluca Lake, California, dan baru-baru ini menjadi juru bicara Bertolli. Selain itu,
Koki Top favorit penggemar bekerja untuk meluncurkan Yayasan Firenze4Kids, yang akan mempromosikan kesehatan dan kebugaran untuk anak-anak melalui nutrisi yang baik, serta situs KidsHealthCafe.com, sumber informasi online yang berfokus pada gaya hidup sehat untuk anak-anak.Siap untuk memanggang?
Resep memanggang musim panas
Resep milik Chef Fabio Viviani, pemilik dan koki eksekutif Firenze Osteria Italian Restaurant dan Martini Bar, baru-baru ini dibuka di Danau Toluca, California.
Tusuk Sate Ayam Panggang dengan Sosis dan Pancetta
Porsi 4
Ini adalah makanan panggang yang menawarkan cita rasa musim panas. Tusuk sate ayam yang lezat dan sosis favorit Anda yang dibungkus dengan pancetta dan dipadukan dengan saus ceri dan basil panggang akan segera menjadi hidangan pesta panggangan favorit Anda. Jika menggunakan tusuk sate kayu, pastikan untuk merendamnya dalam air selama 30 menit sebelum memasukkan makanan.
Bahan-bahan:
3 dada ayam, potong dadu
5 sampai 6 sosis
8 hingga 10 irisan tipis pancetta
Minyak Zaitun Bertolli Extra Light Tasting
20 buah tomat ceri, belah dua
Segenggam kemangi segar, cincang
Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah:
1. Ambil tusuk sate logam atau bambu dan potongan ayam dan sosis secara bergantian. Bungkus tusuk sate dengan irisan pancetta, sekitar dua potong per tusuk sate.
2. Tempatkan tusuk sate di atas panggangan. Olesi tusuk sate dengan minyak zaitun saat memasak. Panggang selama 5 sampai 10 menit atau sampai ayam matang.
3. Sementara itu, dalam wajan besi cor di atas panggangan, gabungkan tomat, kemangi, dan 4 sendok makan minyak zaitun. Tumis hingga tomat hampir matang. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Tempatkan tusuk sate yang sudah dimasak di atas piring dan beri saus tomat ceri di atasnya. Hiasi dengan basil cincang segar.
Tusuk Ikan Bass dengan Pesto Bayam dan Salad Mangga
Menyajikan 6
Resep khas yang diperkenalkan oleh Chef Fabio Viviani di Food Network South Beach Wine & Food 2010 Festival, makanan panggang yang mengesankan ini menyajikan pesto berbau bawang putin, salad mangga manis, dan tusuk sate berdaging ikan.
Bayam Pesto:
1 pon bayam bayi
5 siung bawang putih
1 cangkir kacang pinus
1 cangkir Bertolli Extra Virgin Olive Oil
Garam dan merica secukupnya
1/2 cangkir keju Parmesan parut
salad mangga:
3 buah mangga setengah matang, iris julienne dengan mandolin dapur
10 buah tomat ceri, potong dadu kecil
2 bawang hijau, cincang
5 lembar daun kemangi segar, iris julienne
Ikan:
6 lembar daun mint, potong dadu
1 siung bawang putih, cincang
1/2 cangkir Bertolli Extra Virgin Olive Oil
Garam dan merica secukupnya
2 pon ikan, potong dadu menjadi kubus 1 inci
Petunjuk arah:
1. Untuk pesto, campur bahan bersama dalam food processor sampai sangat halus. Menyisihkan.
2. Untuk salad, gabungkan bahan dalam mangkuk, tutup, dan dinginkan.
3. Untuk ikannya, campurkan mint, bawang putih, minyak zaitun, garam, dan merica ke dalam piring dangkal atau kantong plastik zip-top berukuran galon. Tambahkan ikan dan marinasi hingga 1 jam.
4. Masukkan ikan ke tusuk sate logam atau bambu. Panggang dengan api besar hingga ikan matang di semua sisi.
5. Untuk menyajikannya, sendokkan sedikit pesto di bagian bawah piring, letakkan tusuk sate di atasnya dan akhiri dengan salad mangga.
Tomat Panggang & Salad Zucchini
Porsi 4
Menawarkan cita rasa musim panas, salad sayuran panggang ini bisa menjadi makanan lengkap tersendiri.
Berpakaian:
1 sendok makan cuka balsamic
1/2 cangkir Bertolli Extra Virgin Olive Oil
1 siung bawang putih, cincang
1/2 sendok teh paprika
Salad:
6 tomat roma, potong menjadi irisan 1/2 inci
4 zucchini, potong pita 1/8 inci
Minyak Zaitun Bertolli Extra Virgin
2 siung bawang putih, cincang
Garam dan merica secukupnya
2 (6 ons) bola mozzarella kerbau, potong menjadi irisan 3/4 inci
Kurang lebih 10 lembar besar daun kemangi segar
Keju Parmesan serut
Petunjuk arah:
1. Kocok bersama bahan saus dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, gabungkan tomat, zucchini, dan bawang putih cincang. Bumbui dengan garam dan merica dan gerimis dengan Bertolli Extra Virgin Olive Oil.
3. Panggang tomat dan zucchini di atas panggangan selama sekitar 10 menit (gunakan keranjang panggangan jika perlu), atau sampai matang dan matang merata.
4. Untuk menyusun salad, letakkan tomat, potongan zucchini dan mozzarella yang dilipat di atas satu sama lain, seperti menara, dengan daun kemangi di antara lapisan, bumbui setiap lapisan dengan sedikit garam dan merica dan gerimis berpakaian. Taburi dengan Parmesan serut.
