Tomat Ceri dan Pizza Pancetta
Membuat 1 pizza
Weinstein dan Scarbrough menggambarkan pizza ini sebagai "kesederhanaan musim panas."
Bahan-bahan:
Tepung jagung kuning untuk menghaluskan kulit pizza
1 pon adonan pizza segar atau beku
1 sendok makan minyak zaitun
2 ons pancetta, potong dadu
6 sendok makan pesto
6 ons mozzarella parut
15 buah tomat ceri, belah dua
1 ons Parmigiano-Reggiano parut halus
Petunjuk arah:
1. Panaskan batu pizza di atas pemanggang gas dengan api sedang, tidak langsung (sekitar 400 derajat F.) atau di atas tempat tidur batu bara panas sedang tidak langsung dalam panggangan arang selama 30 hingga 45 menit. debu dan
kulit pizza dengan tepung jagung. Bentuk adonan menjadi lingkaran besar hingga berdiameter 14 inci dan atur dengan sisi tepung di atas kulitnya.
2. Geser adonan dari kulitnya ke batu pizza yang sangat panas dan panggang dengan tutupnya tertutup sampai berwarna kecokelatan, sekitar 12 menit. Gelembung udara mungkin muncul di atas kerak saat dipanggang, pecahkan ini dengan
garpu untuk memastikan kerak yang rata. Geser kulitnya kembali di bawah kerak untuk mengeluarkannya dari batu dan pindahkan ke rak kawat.
3. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan kecil dan taruh di atas api sedang. Tambahkan pancetta dan masak, aduk terus, hanya sampai lemaknya mulai berubah menjadi bening dan ujungnya sedikit
mendesis, sekitar 3 menit. Menyisihkan. Sebarkan pesto secara merata di atas curst, sisakan batas 1/2 inci di tepinya. Taburi atasnya dengan mozarella parut.
4. Tempatkan tomat ceri dengan potongan melintang di atas pai dengan pola dekoratif. Taburkan pancetta potong dadu di atasnya, lalu taburi Parmigiano parut. Geser pai dari kulitnya ke panas
batu (hati-hati agar tomat tidak copot). Panggang dengan tutupnya tertutup sampai kulitnya berwarna keemasan dan pancetta mendesis dan matang, 16 hingga 18 menit. Gunakan garpu untuk mengeluarkan udara
gelembung yang mungkin muncul di tepi atau di tengah kerak.
5. Selipkan pizza kembali ke kulitnya untuk mengeluarkannya dari batu. Dinginkan selama 5 menit sebelum diiris. Jika Anda ingin memastikan keraknya tetap renyah, lepaskan pizza dari kulitnya dan letakkan tepat di atas
rak kawat sebelum pendinginan.
Resep pizza lainnya
resep pizza panggang
Tips membuat pizza di rumah
