Adas manis rasa adas manis adalah sayuran lezat yang sedang musim sekarang hingga awal musim semi. Bohlam renyah beraroma khas ini adalah bintang dalam hidangan bergaya Mediterania dan secara unik lezat sebagai lauk atau sebagai hiasan pada sup, sandwich, atau salad. Berikut adalah beberapa tips dan resep luar biasa untuk adas.
adas segar
Saat Anda melihat adas di toko kelontong atau di pasar petani Anda, itu akan menjadi bohlam besar berwarna putih atau hijau muda yang memanjang menjadi batang hijau segar dengan daun berbulu di atasnya. Umbi, batang dan daun semuanya dapat dimakan dan setiap bagian dapat digunakan dengan cara yang berbeda.
Memilih adas
Saat membeli adas, hal pertama yang harus dicari adalah bohlam utuh yang tidak retak, pecah, sobek besar, kecoklatan, atau bintik lunak. Itu harus tegas dan berwarna putih atau hijau muda. Tangkai harus cukup lurus ke atas dari bohlam dan berdekatan satu sama lain dengan daun yang berbulu tanpa bunga kuncup atau layu atau kecoklatan yang jelas. Berikan bohlam mengendus, itu harus memiliki bau adas manis yang bagus.
Menyimpan adas
Saat Anda mendapatkan adas di rumah, simpan saja di laci yang lebih tajam di lemari es. Untuk mencegah jamur, jangan mencuci adas sampai Anda siap menggunakannya. Gunakan adas dalam waktu 3 sampai 4 hari untuk kesegaran dan rasa terbaik.
Mempersiapkan adas
Untuk menyiapkan adas untuk dimasak, pertama bilas dengan baik, terutama di antara batang yang dapat menempel kotoran dan pasir. Bagaimana Anda memotong adas akan tergantung pada bagaimana Anda berencana untuk memasak adas. Biasanya, Anda akan selalu memotong batang bohlam dan memotong inti bohlam yang keras. Pada titik ini, Anda dapat mengiris bohlam secara vertikal atau memotongnya. Batangnya juga bisa diiris atau dipotong dadu. Bagian atas berbulu paling baik jika digunakan segar dalam salad atau sebagai hiasan.
memasak adas
Adas cukup serbaguna dan bisa dimasak dengan berbagai cara. Umbi dan batangnya dapat ditumis dengan minyak zaitun dan dibumbui dengan ringan untuk pelengkap atau sebagai komponen untuk hidangan ayam, daging sapi, babi, atau makanan laut. Batang adas dapat dimasak dalam sup dan semur, atau dapat digunakan mentah dalam salad dan selada dr kubis. Adas juga cocok untuk pasta atau risotto. Daun berbulu adalah hiasan yang sempurna untuk sup, salad atau hampir semua hidangan yang membutuhkan sedikit rasa ekstra. Salah satu pasangan terbaik untuk adas adalah salmon – cobalah adas rebus dengan salmon panggang, atau panggang salmon dengan kulit adas.
