Masakan Spanyol di AS telah mengalami peningkatan dengan berdirinya dan semakin populernya bar tapas dan pesta meriah yang menampilkan tapas. Tapi tapas jauh dari makanan terbaik yang berasal dari Spanyol. Hidangan khas – seperti migas, albondigas, dan flan – memiliki cita rasa dan aroma yang kaya namun cukup mudah disiapkan. Yang terbaik, hidangan ini serta banyak lainnya cocok dengan selera Anda rendah karbohidrat gaya hidup. Ketika keinginan untuk masakan Spanyol muncul, cobalah tiga hidangan gurih ini.
Ham dan paprika
Porsi 4
Migas – hidangan sarapan tradisional Spanyol yang dibuat dengan sisa roti atau tortilla – dapat dimakan untuk sarapan atau makan siang yang dipadukan dengan telur goreng atau chorizo atau protein hangat lainnya.
Bahan-bahan:
4 iris tebal roti rendah karbohidrat, buang kulitnya, potong dadu
Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
3 sendok makan minyak zaitun
2 siung bawang putih, geprek
1/2 cangkir potong dadu Serrano ham atau ham pilihan Anda
1 paprika merah, buang bijinya, potong dadu
Telur ceplok
Petunjuk arah:
1. Taburkan sedikit air, garam dan merica pada roti, sisihkan. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang dan masak, sering diaduk, selama 2 menit. Tambahkan ham dan merica dan masak, aduk
sering, selama 5 menit atau sampai lada lunak.
2. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan ham dan merica ke tisu untuk dikeringkan. Tambahkan roti ke wajan dan masak, aduk terus, sampai roti garing dan agak kecokelatan. Tambahkan ham dan merica kembali ke
wajan, aduk untuk menggabungkan. Sajikan dengan telur.
Bakso Saffron
Porsi 4
Disebut albondigas di Spanyol, bakso ini diresapi dengan lemon dan kunyit. Sajikan dengan saus tomat panggang sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama.
Bahan-bahan:
1 pon daging babi atau sapi giling
1 iris besar roti gandum atau roti rendah karbohidrat, sobek menjadi potongan-potongan yang sangat kecil
1/3 cangkir ham Serrano cincang atau bacon yang dimasak sepenuhnya
Jus dan parutan kulit lemon kecil
1/4 sendok teh thyme kering
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh cabai rawit
Sejumput kunyit (gosok halus sebelum menambahkan)
1 telur
1/2 cangkir minyak zaitun
Petunjuk arah:
1. Tambahkan semua bahan kecuali minyak zaitun ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan tangan hingga tercampur rata. Gulung campuran daging menjadi 32 bola dan sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Dalam batch, tambahkan bakso dan masak, menggunakan spatula untuk sering membalik, sampai semua sisi kecoklatan dan bakso matang. Transfer dimasak
bakso ke tisu untuk ditiriskan.
Custard Keju Gurih
Porsi 4
Perubahan yang memuaskan dari flan biasanya manis – puding karamel yang sering disajikan untuk pencuci mulut – puding gurih ini bernyanyi dengan rasa keju dan sangat baik dipasangkan dengan salad.
Bahan-bahan:
2 sendok makan mentega, ditambah lagi untuk mengoles ramekin
1/4 cangkir remah roti gandum utuh
1-1/2 cangkir irisan jamur
1 cangkir susu murni
4 butir telur
1/2 cangkir parutan keju Manchego atau Parmesan
Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan olesi 4 ramekin dengan mentega. Taburkan remah roti di ramekin dan miringkan ramekin untuk melapisi bagian bawah dan samping secara merata. Tip keluar remah roti ekstra.
2. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan di atas api sedang dan masak jamur, aduk terus, sampai jamur empuk dan berwarna keemasan. Dalam panci kecil di atas api sedang, didihkan susu. Menambahkan
keju dan aduk hingga meleleh. Hapus dari panas. Taruh di atas ketel air sampai mendidih.
3. Kocok telur dengan ringan dalam mangkuk berukuran sedang. Sambil mengaduk, tambahkan sedikit campuran susu hangat untuk melunakkan telur. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sedikit demi sedikit, aduk terus hingga tercampur.
Bumbui dengan garam dan merica dan tuangkan ke dalam ramekin.
4. Bagi jamur secara merata di antara ramekin, biarkan meresap ke dalam campuran susu. Tempatkan ramekin dengan hati-hati dalam panci pemanggang kecil dan tuangkan air mendidih ke dalam panci sampai air mencapai setengahnya
sisi ramekin.
5. Panggang dalam oven selama 15 menit atau sampai custard set. Keluarkan dari loyang dan atur ramekin di rak kawat hingga benar-benar dingin. Geser pisau di sekitar custard dan balikkan ke piring saji.
Lebih banyak resep yang terinspirasi dari Spanyol
Adakan pesta tapas yang luar biasa
Gigitan kecil dari makanan Spanyol rendah karbohidrat
