Untuk air garam atau tidak untuk air garam? Itu bahkan bukan pertanyaannya. Bagi banyak dari kita, mencari tahu anggur mana yang akan disajikan pada makan malam Thanksgiving berarti 30 menit kelumpuhan berkeringat di toko anggur — terutama jika kita mengharapkan tamu sombong anggur dan kami memiliki anggaran.
Tetapi ada harapan bagi kami, dan itu tidak melibatkan penyaluran anggur kotak yang rumit ke dalam botol mewah yang Anda ambil dari tempat sampah daur ulang tetangga Anda (bukan berarti saya akan pernah melakukan hal seperti itu). Itulah yang kami pelajari ketika kami berbicara dengan Bill Dwyer, pemilik dan pembeli anggur untuk Kebun Anggur, toko anggur dan minuman beralkohol di North Andover, Massachusetts.
"Memiliki cukup anggur lebih penting daripada memiliki yang sempurna anggur. Memiliki beragam pilihan anggur untuk dipilih tamu Anda lebih baik daripada mempertaruhkan reputasi Anda satu anggur,” adalah respon antusias dari Dwyer.
Lagi:18 koktail bersoda meriah untuk berdering di tahun baru
Sarannya? “Campurkan itu. Jangan hanya menyajikan anggur. Sajikan anggur Daftar! Pilih beberapa jenis anggur yang berbeda untuk dicoba oleh tamu Anda. Buatlah makan malam dan mencicipi anggur. Setiap langit-langit adalah unik. Setiap tamu akan menemukan anggur untuk dinikmati… tetapi hanya jika Anda memiliki pilihan berbagai gaya anggur untuk mereka.”
Sekarang, semua anggur itu bisa menjadi mahal - tetapi untungnya, kami memiliki beberapa ahli anggur yang mempertimbangkan favorit mereka, semuanya di bawah $ 20 (Anda dapat melihat daftar Dwyer di bagian akhir).
putih
Banshee Sonoma Chardonnay 2014, $19,99
“Chardonnay ini adalah segalanya tuntutan pesta Thanksgiving besar dari chardonnay: Ini kaya, matang, bakar dan sedikit mentega. Entah bagaimana, tim pembuat anggur Banshee telah mampu membuat semua komponen tersebut sangat halus, hampir sulit dipahami, sehingga bahkan akan menyenangkan peminum anggur putih yang biasanya menghindari gaya ini; Apalagi jika disandingkan dengan hidangan Thanksgiving. Sulit untuk menemukan anggur putih padat yang benar-benar tahan terhadap segalanya tanpa terlalu berlebihan, tetapi yang ini cocok dengan tagihannya.”
— Mary McAuley, sommelier dan pendiri/produser dari Anggur Kehidupan Matang
2015 Domaine Lafage Côté d'Est, $9
“Mencari sesuatu yang akan Anda nikmati untuk diminum, tetapi juga dinikmati oleh kerabat Anda yang lebih tradisional? Tidak terlihat lagi. Anggur ini, campuran Rhône, memiliki sentuhan kayu ek tetapi tetap asam, jadi tidak akan membebani selera Anda, tetapi tetap akan mengesankan keluarga.”
-Laura Booras, Kebun dan Pabrik Anggur Riverbench
Gewürztraminer dari Anderson Valley, $19,99
“Jadi peminum anggur rata-rata belum pernah mendengar tentang varietasnya, namanya tidak mungkin diucapkan dan bentuknya lucu seperti botol. Ini sangat berharga, terutama karena ini adalah salah satu dari sedikit jenis anggur yang memberi tahu Anda pada label tentang tingkat kemanisan relatifnya melalui bagan kecil di bagian belakang.
— Mark Aselstin, Usaha Tidak Tertutup
Foxglove Chardonnay, $15
“Agar anggur putih penuh rasa seimbang dengan semua makanan manis dan asin di meja, kami menyarankan chardonnay. Catatan kayu ek panggang cocok dengan banyak lauk favorit keluarga. ”
— Trisha Antonsen, kepala petugas koktail di gerimis
2015 Droin Chablis, $19,99
“Ya, ini chardonnay. Tapi itu jelas bukan chardonnay nenekmu. Keindahan fermentasi tangki baja tahan karat ini penuh dengan rasa jeruk yang cerah dan banyak mineral untuk membuat semuanya tetap menarik. Ini bukan bom mentega yang mungkin Anda harapkan dari chardonnay. Akan menjadi pemanasan yang sempurna atau elegan dengan hidangan utama.”
-Laura Booras, Kebun dan Pabrik Anggur Riverbench
merah
Meiomi Pinot Noir, $17
“Anggur ini adalah favorit Thanksgiving bagi banyak orang. Rasa lembut dan keasaman ringan seimbang dengan daging ringan seperti kalkun. Rasa tanah dan buah (pikirkan ceri dan cranberry) sangat cocok untuk makanan musiman yang disajikan.”
— Trisha Antonsen, kepala petugas koktail di gerimis
Desa Domaine du Vissoux Beaujolais 2014, $19
“Ada banyak Beaujolais buruk di pasaran dengan harga di bawah $20, jadi pastikan Anda melakukan riset untuk memastikan Anda mendapatkan yang bagus… cari 'Villages' atau 'Cru' pada labelnya. Sementara halus dan buah-maju (pikirkan blackberry segar dan raspberry), itu juga kompleks dan menawarkan nada violet dan tanah pot - bagus untuk minum anggur merah yang mudah jatuh pada umumnya. Cobalah dengan stik drum, atau potongan burung yang lebih lincah yang benar-benar menangis agar anggur merah menjadi pon demi pon (permainan kata-kata).”
— Mary McAuley, sommelier dan pendiri/produser dari Anggur Kehidupan Matang
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge, $13
“Perpaduan Syrah, Grenache dan beberapa lainnya, merah ini akan benar-benar menjadi superstar di meja Thanksgiving Anda. Buahnya berpadu apik dengan nuansa selai blueberry dari anggur ini. Bahkan jika Anda tidak ingin kalkun tradisional, anggur ini sangat cocok untuk pasangan makanan.”
-Laura Booras, Kebun dan Pabrik Anggur Riverbench
Evodia Garnacha 2014, $9
“Anggur dari Spanyol baru saja mulai dihargai karena botolnya yang luar biasa. Juicy dan mudah diminum, merah ini akan menyenangkan semua selera di meja. Jangan meremehkan anggur ini untuk harganya; itu memberikan waktu yang besar. ”
-Laura Booras, Kebun dan Pabrik Anggur Riverbench
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
“Temukan bagian toko Anda (Bevmo atau serupa) untuk 'merah lain' dan cari campuran GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) dari Paso Robles. Mereka tidak hanya cocok dengan makan malam, tetapi untuk orang-orang yang biasanya hanya tertarik pada cabernet, Anda tidak akan menakut-nakuti mereka dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan dengan pinot noir. Campuran, terutama dari anggur yang kurang dikenal, terkenal lebih sulit untuk dijual, jadi Anda biasanya mendapatkan nilai yang cukup bagus dalam anggur yang Anda beli.”
— Mark Aselstin, Usaha Tidak Tertutup
Hess Pilih Cabernet Sauvignon, $16
“Anda tidak bisa salah dengan warna merah ini. Kami memilihnya karena bagi banyak peminum merah, ini adalah anggur pilihan. Rasa blackberry dan kismis seimbang dengan makanan yang kaya. Jangan mencari rasa yang berlebihan untuk Thanksgiving - Anda mencari warna merah yang lengkap yang akan melengkapi makanan Anda, bukan mengalahkannya.
— Trisha Antonsen, kepala petugas koktail di gerimis
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, $18 – $20
“Saya cinta-cinta-cinta nouveau Beaujolais dengan Thanksgiving. Yang ini adalah harga yang luar biasa dan menawarkan rasa tanah dan buah merah. Ini sempurna dengan makanan Thanksgiving. Sebenarnya, saya sudah berpikir untuk mengisi anggur ini — yang seharusnya cocok di surga.”
-Laura Booras, Kebun dan Pabrik Anggur Riverbench
Lagi:3 koktail dalam jumlah besar untuk membuat keluarga Anda ramai di musim gugur ini
Mawar
Château Gassier 2015, Rosé le Pas du Moine, $15
“Rosé benar-benar nikmat dengan Thanksgiving. Meskipun cuaca biasanya dingin dan rasanya seperti musim gugur, rosé memiliki profil rasa yang tepat untuk hidangan Thanksgiving. Pikirkan Anda tidak punya anggur untuk dipasangkan dengan ubi jalar dan marshmallow? Pikirkan lagi."
-Laura Booras, Kebun dan Pabrik Anggur Riverbench
Berkilau
Anggur Bersoda Sokol Blosser Evolution, $15
“Sampanye, atau anggur bersoda, selalu enak saat Anda membutuhkan satu anggur untuk membuat Anda menikmati banyak hidangan. Yang satu ini khususnya dari Willamette Valley sangat murah harganya, tidak seperti Champagne tradisional yang akan merusak bank. Asamnya yang tinggi akan menyiapkan langit-langit mulut Anda untuk semua lemak dan pati indah yang Anda konsumsi pada liburan ini, tetapi gelembung dan sisa ragi yang ditemukan di dalamnya. Sampanye dan anggur bersoda memberikan keuletan dan kekayaan yang dibutuhkan untuk menjadi pasangan yang hebat dan bukan sembarang anggur putih tua yang dapat digunakan untuk mencuci Anda. gigitan. Meskipun anggur ini cocok dengan semua yang ada di atas meja, pastikan Anda menyimpan seteguk untuk pai apel — ini akan menjadi kombinasi home run.”
— Mary McAuley, sommelier dan pendiri/produser dari Anggur Kehidupan Matang
Domaine du Viking Vouvray Brut, $12
“Thanksgiving adalah perayaan, jadi memulai dengan gelembung adalah suatu keharusan! Sparkler yang mudah diminum ini cerah, segar, dan penuh dengan buah yang hidup. Sangat menyenangkan dengan nampan keju atau hidangan pembuka apa pun atau akan menjadi superstar bahkan dengan hidangan utama: kalkun dan saus cranberry.”
-Laura Booras, Kebun dan Pabrik Anggur Riverbench
Pilihan Bill Dwyer:
Anggur Putih
- Château de Pellehaut Chardonnay $13
- Catena Chardonnay "Tanaman Anggur Gunung Tinggi" $19
- Yalumba Viognier $12
- Pine Ridge Chenin Blanc/Viognier $15
- Mulderbosch Chenin Blanc $13
- Château Peynaud Bordeaux Blanc, $11
- Hervé Azo Chablis St. Bris (sauvignon blanc) $15
- Dr. L Riesling $12
- Foris Dry Gewürztraminer $16
- Murrieta's Well "The Whip" White Blend $17
Anggur Rosé
- Cass Estates Rosé $19.99
- A sampai Z Rosé dari pinot noir $15
- Penya Rose of Grenache noir & Syrah $10
- Château Pesquié Rosé dari Cinsault, Grenache & Syrah $15
- Mulderbosch Rosé dari cabernet sauvignon $13
Anggur Merah
- J. Lohr “Bunga Liar” Valdiguié $11
- Duboeuf Beaujolais Nouveau $11
- Les Roches Bleues Cte de Brouilly $19.99
- Domaine de Brunet Pinot Noir Reservasi $15
- Keluarga McManis Pinot Noir $14
- Gudang Agustus Pinot Noir $18
- Masciarelli Montepulciano $10
- Campuran Anggur Merah Tess $18
- Breca Old Vines Garnacha $17
- Bogle “Phantom” Campuran Merah $19.99
Dengan anggur terjangkau ini di gudang senjata Anda, tamu Thanksgiving Anda akan meninggalkan meja dengan perasaan lebih dari puas.
Sebelum Anda pergi, lihat tayangan slide kami di bawah ini.
