Anda tidak perlu menunggu sepanjang hari untuk kalkun dipanggang dalam oven. Anda dapat menggoreng kalkun seberat 12 pon untuk Thanksgiving hanya dalam 45 menit. Lihat resep ini untuk kalkun goreng dan pai pecan cokelat untuk membuat hidangan Thanksgiving Selatan yang tidak akan segera dilupakan keluarga Anda.
Cerita terkait. Resep Saus Make-Ahead Jamie Oliver Memiliki Bahan Rahasia Paling Tidak Biasa yang Pernah Kami Lihat
Kalkun goreng
Porsi 16
Resep kalkun Selatan ini menggunakan bumbu Creole untuk rasa Cajun yang akan Anda sukai. Kalkun goreng keluar dengan indah renyah di luar dan lezat di dalam.
Bahan-bahan:
- 3 galon minyak kacang untuk menggoreng
- 1, 12 pon, kalkun utuh, leher dan jeroan ayam itik dibuang
- 1/4 cangkir bumbu Kreol
- 1 bawang putih
Petunjuk arah:
- Dalam penggorengan kalkun, panaskan minyak hingga 400 derajat F. Saat mengisi penggorengan dengan minyak, pastikan untuk menyisakan ruang untuk kalkun atau minyak akan tumpah.
- Bilas kalkun dan keringkan dengan handuk kertas. Oleskan bumbu Creole ke seluruh kalkun, luar dan dalam. Pastikan lubang di leher terbuka setidaknya 2 inci agar minyak dapat mengalir bebas melalui burung.
- Tempatkan seluruh bawang dan kalkun di keranjang pembuangan. Kalkun harus ditempatkan di ujung leher keranjang terlebih dahulu. Turunkan keranjang dengan sangat perlahan ke dalam minyak panas untuk menutupi kalkun sepenuhnya. Pertahankan suhu minyak pada 350 derajat F saat menggoreng, dan masak kalkun sekitar 45 menit (3 1/2 menit per pon).
- Lapisi piring besar dengan kantong kertas yang aman untuk makanan. Keluarkan keranjang dengan hati-hati dari minyak dan tiriskan kalkun. Masukkan termometer daging ke bagian paha yang paling tebal; suhu internal harus 180 derajat F. Lanjutkan menggoreng, jika perlu. Setelah mengeluarkan kalkun, selesaikan penirisan kalkun di piring yang sudah disiapkan.
Chocolate Pecan Pie
Porsi 8
Anda tidak bisa salah dengan resep pai pecan cokelat kaya ini dari Emeril Lagasse. Meskipun Anda bisa menggunakan saus karamel yang dibeli di toko untuk hiasan, versi buatannya jauh lebih baik.
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cangkir pecan
- 1 cangkir keping coklat semimanis
- 1 kulit pai 9 inci yang belum dipanggang
- 4 butir telur, kocok lepas
- 1/2 cangkir gula
- 1/2 cangkir gula merah muda
- 1/2 cangkir sirup jagung
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- Sedikit garam
- Saus karamel (resep menyusul)
- Gula manisan untuk hiasan
Saus karamel
Bahan-bahan:
- 3/4 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan air
- 1/2 sendok teh jus lemon segar
- 1/2 cangkir krim kental
- 2 sendok makan hingga 1/4 cangkir susu murni
Petunjuk arah:
- Campurkan gula, air, dan jus lemon dalam panci sedang dan berat dan masak dengan api sedang-tinggi, aduk sampai gula larut. Biarkan mendidih tanpa diaduk sampai campuran menjadi warna kuning tua, 2 sampai 3 menit, perhatikan baik-baik agar tidak gosong. Tambahkan krim (hati-hati; itu akan menggelembung), kocok untuk menggabungkan, dan angkat dari api.
- Tambahkan 2 sendok makan susu, lalu tambahkan hingga 2 sendok makan lagi, hingga tercapai kekentalan yang diinginkan. Biarkan dingin sampai hangat saja sebelum disajikan. (Saus akan mengental saat dingin.)
turducken selatan
Cara membuat turducken
Makanan Thanksgiving terbaik: Turki, bebek, dan ayam.
Lebih banyak ide Thanksgiving
- Cicipi lauk pauk Thanksgiving Selatan
- resep ucapan syukur vegetarian
- Alternatif isian kalkun Thanksgiving
